EVOOが大腸がんの予防にどのように役立つか

EVOOは私たちの健康の味方であり、何年にもわたって多くの研究がその毎日の消費の重要性を確立し、確認してきました。 しかし、これらの健康的な行動が実行されるメカニズムについては、まだ多くの発見があります。

ローマのキャンパスバイオメディコ大学のマウロマッカローネ教授とテラモ大学のクラウディオダダリオ博士が指揮する研究者は、この方向で働いており、高品質のエキストラバージンオリーブオイルに豊富な特定の要素がどのように保護するかを明らかにしました結腸がん。 の 研究 カメリーノ大学、ストックホルムのカロリンスカ研究所、ローマのサンタルシア財団IRCCSと共同で実施され、 エキストラバージンオリーブオイルの健康上の利点.

ローマのキャンパスバイオメディコ大学は、その最近の設立にもかかわらず、今日、卓越したセンターになっています。 私は、生化学の教授であり、食品科学と人間栄養学の学士号の学部長である親切なマウロ・マッカローネに、ローマ南部の拡張大学エリアの中心にある彼のスタジオで彼の研究について話し合った。

まず、彼の研究がどのように始まったのかを彼に尋ねました。

「基本的な考え方は、EVOO（さまざまな有益な特性を持つ地中海式食事のコナーストーン）に、厳密に科学的に検証可能な活性特性を持ついくつかの成分があるかどうかを理解することでした」と彼は説明しました。 ​,war「オリーブオイルの成分であるヒドロキシチロソールが覚醒に成功していることがわかりました ​,war「私たちの体、特に腸内で、大腸がんなどのいくつかのがんから私たちを守ることができる「歩sent」。

「したがって、EVOOには、いわゆる癌を防ぐ能力を向上させることができる物質が含まれています ​,war'腫瘍抑制因子」。 彼はさらに、これはと呼ばれるメカニズムを通じて発生すると説明しました ​,war'エピジェネティック」とは、オリーブオイルが遺伝子の一部を変化させ、遺伝子を分解したり変化させたりするのではなく、多かれ少なかれ読みやすくすることです。このようにして、あるページで取扱説明書を開いたかのように保護します。腫瘍の発症から私たち。

そして、あなたの発見は何でしたか？

「主なニュースは、ヒドロキシチロソールの標的が1型カンナビノイド受容体（CB1）であると特定したという事実です」（これは、ハシシやマリファナに存在する植物誘導体、実質的にはカンナビノイドにも反応するため、この名前が付けられています）。 ​,war「第-の関連要因、Maccarroneは続けました、 ​,war「ヒドロキシチロソールは、CB1遺伝子のエピジェネティックな制御のおかげで、細胞内でCB1をより大きく活性化できる方法に関係しています。」

この時点で、オリーブオイルの効果の背後にある分子にはさまざまな活動と生物学的意味があり、たとえば、ソフトドラッグが内因性の対応物の代謝と作用を変えるため、ソフトドラッグの偶然性に関連していることを知ることが重要です（いわゆる ​,war「エンドカンナビノイド」）。

これらの発見は、EVOOの品質の定義に間違いなく影響を与えており、品質の悪いオリーブオイルに関して、この物質が豊富なものを選択することの利点を示しています。 ​,war「このようにして、」マッカローネは言った、 ​,war「スーパーマーケットで見られる低品質で低価格のオリーブオイルと比較して、一般的な認定製品のこれらの有効成分の品質と量が異なるかどうかを判断できます。」

マッカローネ教授は、この文脈で研究を行っていると言います（そして再びサンタルチア財団IRCCS、テラモ大学のチンツィアラピノ博士、ラクイラ大学のジョヴァンニパチオニ教授と共同で）黒トリュフアブルッツォから。 内因性カンナビノイドの別の要素（と呼ばれる ​,war「サンスクリット語で「アナンダミド」（内なる至福を意味するアナンダ）がこのタイプのトリュフに含まれているため、消費に特別な喜びを与えることができ、それを食べる動物はより多くの人に戻ってくる忠実な顧客になります。 不思議なことに、母乳には同じ物質が含まれています。 牛乳からそれを取り出し、赤ちゃんはそれをあまり好きではありません。それは自然に成長と発達に影響を与えるでしょう。

「ですから、オイルが私たちを保護し、私たちの体のさまざまな領域の腫瘍の発生に多くの影響を与えるこれらの分子が、最終的には報酬としても機能し、自然がそれらを使用して赤ちゃんに餌を与えるように刺激したことに注目するのは興味深いことです。」Maccarrone考慮されます。

EVOOの経験に戻ると、Maccarroneは、彼の家族は常に彼が生まれたアブルッツォの地元の生産者からEVOOを買っていると言いました。 ​,war「時々」と彼は言いました ​,war「一部のエクストラバージンオリーブオイルが非常に低価格である可能性があるのだろうか。 彼らは明らかに品質に欠けています！ 真の品質は間違いなく追加コストを意味するため、これは消費者への警告として機能する必要があります。これは誇張されるべきではありませんが、適切です。

「本物の製品の真の価値を評価する。 それを科学的に実証することは、生産者が高品質のEVOO生産を達成する方向にますます進むことと同様に、消費者の楽しみの両方にとって最良のインセンティブであることが証明されています。」

より高品質のオリーブオイルが私たちにとってより良いことを確実に述べるためのさらなる科学的サポート、および要求の厳しい品質は私たちが健康を保つのに役立ちます。