オリーブオイルは 認知機能低下に対する保護 それは老化に伴うものであり、研究により、地中海式食事はアルツハイマー病のリスクを低下させる可能性があり、オリーブ油中のモノ不飽和脂肪が主にこの効果の原因であることが示されています。
現在の研究では、実際にはオレオカンタールがエクストラバージンオリーブオイルに含まれる天然化合物であり、抗酸化作用と抗炎症作用があり、保護効果があることが示されています。
アルツハイマー病では、ベータアミロイドタンパク質（Aβ）の沈着物が脳にプラークを形成し、最終的に神経細胞の機能を破壊し、これらのニューロンの死に至るときに、脳への損傷が始まると考えられています。
この新しい研究では、ルイジアナ大学の研究者が、 オレオカンタル 異常なタンパク質。
培養細胞でのオレオカンタールの作用だけでなく、実験動物の脳を見ると、このオリーブオイルフェノールが脳からAβを除去するのに重要な役割を果たすと考えられている他の-つのタンパク質の産生を促進していることがわかりました。
彼らの研究で Chemical Neuroscienceに掲載、研究者らは、エクストラバージンオリーブオイルに含まれるオレオカンタールがアルツハイマー病および関連する神経変性性認知症のリスクを低下させる可能性があると結論付けました。
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