健康な老化のためのギリシャのEVOOのポリフェノールのマッピング

クレタ島のエクストラバージンオリーブオイルには、ポリフェノールの負荷が最も高いことがわかりました。 二相処理はまた、オリーブオイル中のフェノールをよりよく保存することがわかった。

アテネ大学
2月25、2019
コスタス・ヴァシロプロス
アテネ大学

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新しい研究では、ギリシャのエクストラバージンオリーブオイルの負荷に応じて分類しました ポリフェノール の効果をさらに調査しました オレオカンタル そして生きている生物のオレアセイン。

この研究では、ポリフェノールと 健康的な老化 また、ポリフェノールが豊富な油を生成するという点で、どの栽培方法と加工手順が最良の結果をもたらすかを決定しました。

私たちは既存のレベルの技術で老化と戦うことはできませんが、いわゆる結果に変換する多くの可能性があります ​,war'健康な老化」、それは病気のない老年であり、-アテネ大学研究者Ioannis Tsougakos

アテネ大学とオーストリアのインスブルック大学の研究者は、抗酸化成分、ポリフェノール(バイオフェノールとも呼ばれる)、特にオレオカンタールとオレアセインに焦点を合わせて、合計134のエキストラバージンオリーブオイルを調べました。

約-パーセントというオリーブオイル中の低い存在にもかかわらず、ポリフェノールは強力な抗酸化および抗炎症特性と血糖降下作用により科学者の注目を長らく引き寄せてきました。

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そして研究者が指摘したように、主にオリーブオイルは天然物質ではなく、オリーブオイルの製品であるという事実のために、バイオフェノールに関する既存の研究の過多は、オリーブオイルのすべての成分とそれらの人間の健康への影響を明らかにするのに十分ではありません製粉プロセス。つまり、広範な調査と分析が必要です。

評価されたエクストラバージンオリーブオイルサンプルは、 ギリシャ、また、さまざまな品種、栽培方法、および処理手順を表しています。

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エキストラバージンが クレタ島、特にラシティとイラクリオンの地域では、ポリフェノールが最も豊富でした。 エーゲ海の島々から来る油は平均を上回っていましたが、他の地域からのサンプルはポリフェノールの負荷が比較的低かったです。

さらに、テストされたエキストラバージンオリーブオイルは、含まれるさまざまな種類のフェノールの量が互いに区別されていました。

プログラムの主任研究者であるLeandros Skaltsounisは、TOVIMA Scienceの週刊誌に語った。 ​,warメッシニアとラコニアのエクストラバージンは、ヒドロキシチロソールとチロソールの濃度が最も高かった。 オレオアセインとオレオカンタールの場合、他の地域の濃度が93キログラムあたり約47ミリグラムであったのに対し、チャンピオンはオリーブオイル-キログラムあたり平均-ミリグラムのクレタ島のようです。」

オリーブ核果を処理するために使用される手順も検査され、結果は、フェノール負荷をよりよく保存することになると、-相処理方法が-相よりも優れていることを示しました。

研究者たちによると、-相処理の麻痺中に加えられた水は、ポリフェノールの一部を廃水で一掃することにより、その有益な化合物を部分的に除去します。

この研究は、オリーブオイル中のポリフェノールに対する栽培慣行の効果について初めて明らかにしたものでもあります。 統合された栽培では、ポリフェノールが最高レベルのオリーブ油が得られ、その後に有機栽培が行われ、その後従来の栽培が行われることが推測されました。

統合栽培は、持続可能な農業の一種であり、 オリーブの木を育てる 生産されたオリーブオイルの品質、使用された肥料、灌漑に費やされた水の量、必要なエネルギーなど、関連するすべてのパラメーターを考慮してオリーブを処理します。

ギリシャのエクストラバージンオリーブオイルをポリフェノールのパックに従ってマッピングした後、最初にヒトの皮膚線維芽細胞に注入し、次にショウジョウバエのいくつかのハエに注入することによって、生細胞におけるオレオカンタールとオレアセインの効果をテストするために研究を拡大しましたひずみ。

ヒト細胞および生きたハエに物質を添加すると、トリグリセリドが増加し、炎症状態が改善されるため、健康な老化を著しく促進する結果が得られました。 同時に、それはハエの酸化ストレスを減少させ、老化の重要な指標である移動性の枯渇を遅くしました。

私たちは既存のレベルの技術で老化と戦うことはできませんが、いわゆる結果に変換する多くの可能性があります ​,war'研究者の-人であるIoannis Tsougakos氏は、「健康な老化」は老齢で病気がないことを示しています。

私たちは、有毒分子と戦う生きている生物の保護メカニズムの寿命を延ばそうとしました。これらのメカニズムは老年期に機能しなくなる傾向があるからです」と彼は付け加えました。

研究者らはまた、ヒトの肥満と2型糖尿病を模倣したショウジョウバエのトランスジェニックモデルを作成しました。 彼らは、トランスジェニックハエの餌をオレオカンタールとオレアセインで強化することにより、期待される寿命を延ばすことができることを発見しました。

次の段階は、物質が分子レベルで使用する介入メカニズムをさらに研究し、より多くの生体内モデルを使用して我々の発見を再確認することです」とTsougakosは言いました。 ​,warまた、健康な人、さらには肥満や糖尿病の人を対象とした予備的な臨床試験の設計も検討しています。」





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