脂肪肝疾患に関連する一価不飽和脂肪

カリフォルニア大学サンフランシスコ校の新しい研究では、一不飽和脂肪が脂肪肝疾患に関連している可能性があることがわかりました。

　 研究 異なる食餌を与えられた観察されたマウスのグループ。 その後、マウスの肝臓と脂肪組織、または脂肪を調べた。

「マウスに-つの異なる食餌を最大-か月間与えた」と筆頭著者のキャロラインデュワーツは語った Olive Oil Times. ​,war「-つの異なるダイエッ​​トはそれらの成分において非常に特異的でした。 彼らは単糖またはショ糖を持っていたか、または飽和脂肪、パルミチン酸塩、または不飽和脂肪、オレイン酸塩のいずれかを伴う複雑な砂糖または澱粉を持っていました。」

研究者は、澱粉と一価不飽和脂肪酸を摂取したマウスが脂肪肝疾患を発症したことを発見しました。

「オレイン酸塩と澱粉を与えられたマウスは、肝臓の脂肪が多く病気にかかっており、細胞死のために最も脂肪重量が減っていました」とデュワーツ氏は言いました。

「オレイン酸の何かが脂肪に極度の脂肪分解を引き起こしており、それが脂肪を肝臓に送り込んでいます。 そのため、これらの肝臓はより太く、病気にかかっています。」

一価不飽和脂肪は、飽和脂肪の代わりに使用するとコレステロール値を下げるのに役立つと一般に考えられています。 それらは、アボカドといくつかのナッツや種子とともに、オリーブオイル、ピーナッツオイル、キャノーラオイルなどのオイルに含まれています。

これらの成分のいくつかは地中海式食事の主食ですが、Duwaertsは、潜在的な健康への影響はあなたが消費する量ともっと関係があると主張しています。 マウスに低濃度の脂肪を含む食餌を与えた以前の研究では、結果は同じではありませんでした。

「それは本当にあなたの全体的な食事におけるあなたの脂肪と炭水化物の割合の問題です」と彼女は言いました。 ​,war「パスタをオリーブオイルと一緒に食べるとしたら、それだけで食べたとしたら、システムでは処理しきれないかもしれません。 サラダにオリーブオイルを少し振りかけると、たんぱく質がはるかに高く、炭水化物がはるかに低く保たれている可能性があります。 また、炭水化物や脂肪を多く含む西洋型食生活をしている場合ほどリスクはないでしょう。 そのような状況では、オレイン酸とでんぷんはあなたにとって悪いです。」

彼女は加えた： ​,war「地中海式の食事はまた、良い脂肪を含めることについてです。 だから魚がたくさんいるのです。 これらは、オメガ3およびオメガ6脂肪酸用です。 欧米の人々が食べているものよりもバランスが取れています。」

Duwaertsは、人々が自分の体に何を入れているかをよりよく把握する必要があると考えています。

「大衆が本当に気づく必要があるのは、彼らが食べているものの割合と、各種類の栄養素がどれだけ消費されているか、そしてそれぞれの種類であると思う」と彼女は言った。

「昔のことわざの医師は、すべてのほんの少しがあなたにとって良いことだと言っていました。それには何かがあると思います。」

• 細胞および分子胃腸病学および肝臓学


• アメリカ消化器学会