新しい研究は、植物ベースの食事と心臓病のリスクの低減をリンク

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アメリカ心臓協会ジャーナルに掲載された研究によると、植物由来の食生活を送っている人は心臓病を発症したり、心臓病で死亡する可能性が低く、こうした食生活のより健康的なバージョンを実践している人の方がより大きなメリットが見られた。動物性食品や精製炭水化物を多く含む食事を摂取した参加者は、植物由来の食生活やベジタリアン食を摂取した人に比べて、心臓病やあらゆる原因による死亡リスクが著しく高く、地中海ダイエットも健康的な選択肢として推奨されている。

で公開された新しい研究 米国心臓協会誌 主に植物ベースの食事を摂取した人々は、発症する可能性が低いと結論付けました 心臓病 肉と精製された炭水化物が豊富な食事を食べた人よりもそれで死ぬこと。

この研究では、すべてのベジタリアンと 植物ベースの食事 同様に有益でした。 かなり不健康な植物ベースの食事でさえ心臓病と死のリスクを減らすために何らかの方法で行ったが、より健康的なバージョンの菜食主義者と植物ベースの食事に固執した参加者でより大きな利益が観察された。

研究中に-つの異なるタイプの食事が評価されました。 これらは全体的な植物ベースの食事であり、主に緑の野菜などの健康な植物に基づいたもの、完全にベジタリアンの食事、そしてジャガイモや加工食品などのでんぷんを含むより不健康な植物ベースの食事を含む-番目の食事でした。

研究の結果は、動物性食品と精製炭水化物が豊富な食事は心臓病による死亡のリスクを最大32％増加させ、より多くの動物性食品と精製炭水化物を摂取した参加者はすべての原因で死亡する可能性が18％から25％高いことを示しました植物ベースまたは菜食主義の食事に最も密接に固執した人々より。

研究チームは、植物ベースの食品を最も多く食べた参加者は、植物を最も少なく食べた参加者よりも心不全を発症したり、致命的ではない心臓発作や脳卒中を起こしたりする可能性が16％低いことを発見しました。

「ジョンズ・ホプキンス・ブルームバーグ公衆衛生大学院の主著者および研究員であるキム・ヒョンジュは、植物性食品が比較的多く、動物性食品が比較的少ない食餌（特に赤肉および加工肉）を摂取する理由について、さらなる証拠を提供しています言った Olive Oil Times. ​,war「具体的には、健康な植物性食品（果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物、ナッツ）を消費することは、心臓の健康にとって重要であると思われます。

「この一般的な米国の人口では、植物性食品が多く、動物性食品が少ない食事への順守が高いほど、心血管疾患の発症、心血管疾患による死亡、およびすべての原因による死亡のリスクが低くなります」と彼女は付け加えました。

キムはまた 地中海ダイエット 言って、 ​,war「地中海式の食事は健康的な食事であると私たちは信じています。 植物ベースの食事と地中海式の食事は、植物性食品（果物、野菜、全粒穀物、豆類、ナッツ）の摂取を強調し、赤肉や加工肉の摂取を制限するという点で似ています。」

研究中にオリーブオイルの摂取量は評価されませんでしたが、キムは 健康上の利点 言って、 ​,war「全体的な植物ベースの食事または菜食主義の食事に健康的な植物性食品としてオリーブオイルを含めた以前の研究では、 2型糖尿病、冠状動脈性心臓病およびすべての原因による死亡。」

「オリーブオイルは地中海式食事の重要な要素であり、オリーブオイルの摂取量が多いと心血管疾患のリスクが低くなります」と彼女は付け加えました。 ​,war「私たちの研究には、以前の文献に基づいたオリーブ油の摂取量に関するデータはありませんでしたが、全体的な植物ベースの食事にオリーブ油などの健康な植物脂肪を組み込むと、心血管の健康に有益であると考えています。

この研究では、12,168歳から45歳までの64人の食生活が観察されました。 研究の開始時に心臓病を患っていた人はいませんでした。 30年間の研究期間中に、5,436人の参加者が死亡し、そのうち1,565人が死亡しました。 循環器疾患.

研究の3つのより健康的な食事の1つに従った参加者は、1日あたり平均4.1から4.8の果物と野菜を摂取し、1食未満の赤身または加工肉を食べました。

不健康な植物ベースの食事に最も密接に固執した人々は、果物と野菜の消費量が少なく、2.3日平均1.2サービングの果物と野菜、-サービングの赤肉または加工肉でした。

「植物ベースの食事療法は人気が高まっているようであり、私たちの研究は、植物ベースの食事療法を摂取することがあなたの心臓の健康に良い可能性があることを示唆するより多くの証拠を提供します。ボルチモアの公衆衛生局はロイターに語った、

今年の初めに地中海式ダイエットは ​,war「最高の植物ベースのダイエット」と称賛 　 ​,war「全体的に最高のダイエット」 以下を含むさまざまな要因を考慮した、US News and World Reportによる。 栄養価、安全性、心血管疾患を予防する可能性。

• ロイター通信社


• 米国心臓協会誌