古代オリンピアの革新、発見、およびブレークスルー

Oleocanthal International SocietyConferenceとOlympiaHealth&Nutrition Awardsは、オリーブオイル研究の飛躍的進歩、新しいオリーブの木の品種、高フェノール油をめぐるオリーブオイルの競争を特集しました。

国際オリンピックアカデミー
6月10、2016
リサ・ラディノフスキー
国際オリンピックアカデミー

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Oleocanthal International Society(OIS)は最近、研究者を集め、 olive oil proOISの第-回会議と第-回オリンピア健康栄養賞のためにギリシャの古代オリンピアにあるオリンピックアカデミーのデューサー。

400人以上の参加者が オリーブオイルの研究、新しく発見されたオリーブの木の品種と完全に新しいタイプの国際 オリーブオイル競技.

OISは、実践的研究と臨床研究を組み合わせて、 健康上の利点 エクストラバージンオリーブオイルの。 会議では、OISの創設者兼社長のJoséAmérigoが、過去-年間に、健康問題と美食の概念を組み合わせて研究することで達成された進歩について話し合いました。 オレオカンタル およびエクストラバージンオリーブオイル(EVOO)および 地中海ダイエット.

この会議は、科学者と olive oil pro科学者が将来の研究で考慮すべき問題について学ぶことができるように、生産者はEVOOの健康価値を高める方法と理由を学ぶことができます。

OISの副社長であるProkopiosMagiatisは、フェノール化合物の含有量が最も高いオイルを区別するために、最初のOlympia Health&NutritionAwardsを授与しました。

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これは、EVOOの特定の健康保護フェノールの量に主に依存するユニークなオリーブオイルの競争です。 Magiatisは、これが毎年恒例の大会になることを期待していると述べました。 ​,war明らかに 最も健康的なオリーブオイル 世界中。"

Eleni Melliouは、オリンピア近くの山岳地帯で新しい品種のオリーブの木が発見されたことを明らかにしました。 樹齢1,500年以上の樹木を含むこの品種は、メリオウが品種の名前を提案するまで無視され、名前が付けられていませんでした。 オリンピア その発見の場所のため。

Magiatisによると、オリンピアの栽培品種は、国際平均の-〜-倍のフェノールを含む非常に刺激的で苦いオリーブオイルを生産することで注目に値します。

ダン・フリン、 UCデイビスオリーブセンターは、この分野で世界をリードする市場である米国の収益性の高い機能性食品市場の一部を獲得するために、オレオカンタールが豊富なオリーブオイルのより想像力に富んだマーケティングの必要性についてスピーチを行いました。

ブラウン大学の医学の准教授であるメアリー・フリンは、彼女の講演でいくつかの魅力的な主張をしました。 ​,war食べ物をあなたの薬にし、薬をあなたの食べ物にしてください」と主張する ​,warエクストラバージンオリーブオイルは食べ物よりも薬です。」

またはそれは両方です:フリンは言った Olive Oil Times そのEVOO ​,war私たちが持っている最も魅力的な食べ物は遠く離れています。 さまざまな健康上の利点を提供できる他の食品はありません。

オレオカンタールはすでに関連付けられていますが アルツハイマー病の予防、炎症、さらには癌でさえ、多くの発表者がオレオカンタールの潜在的な健康上の利点に関する特定の情報を提供しました。

たとえば、ルイジアナ大学モンロー校のAmal Kaddoumiは、彼女の研究結果について次のように説明しています。 ​,warアルツハイマー病や脳卒中や認知症のリスクを高める可能性のある脳アミロイド血管症に対する高オレオカンタールEVOOの有益で保護的な効果をサポートします。

カリフォルニア州デイビスにあるWesternHuman Nutrition ResearchCenterの米国農務省の研究化学者であるJohnWilliam Newmanは、オレオカンタールが豊富なオリーブオイルが血小板凝集に及ぼす影響に関する臨床研究について説明しました。

この会議で初めて完全に発表された結果は、オレオカンタールが豊富なオリーブオイルが特定の個人のイブプロフェンと同様に血小板凝集に影響を及ぼし、梗塞や脳卒中からの潜在的な保護を意味することを示唆しています。

Magiatisによれば、これはアテネ大学の研究者も参加しており、人間を直接対象としたオレオカンタールの効果に関する最初の研究でした。

彼が説明したように Olive Oil Times, ​,war一般にフェノール類が豊富なオリーブオイル(例えば、遊離チロソールであるがオレオカンタールではない)を摂取した後でも、同じ効果は観察されませんでした。 オリーブオイルの特定の健康保護特性は特定の成分に関連しており、すべての種類のオリーブオイルで一般的に観察されるわけではありません。 結果はより多くの集団で検証する必要がありますが、有益な効果の非常に強力な兆候がすでにあります。

アテネ大学で進行中の研究は、これまでに開示されていない新しい発見のいくつかのプレゼンテーションによって強調されました。 たとえば、Annia Tsolakouは、瓶詰めから55か月後および収穫から12か月後、通常の保管条件下で平均18%のオレオカンタルを保存できることを報告しました。

今年のオリンピックの年、OISは、フェノール含有量が最も高いオリーブオイル、最も革新的なオリーブミル、研究開発を推進する個人や企業、高品質のオリーブを使用して優れたレシピを作成するオリーブオイルを表彰する賞を授与することを決定しました。オレオカンタールオリーブオイル。

ギリシャ、スペイン、イタリア、米国、キプロス、モロッコ、ウルグアイの325の生産者から、-のEVOOサンプルがコンテストに提出されました。 明らかな官能的欠陥のないEVOOに焦点を当て、オレオカンタール含有量と総フェノール(チロソールおよび ヒドロキシチロソール 欧州連合の健康強調表示規制に関連するデリバティブ)。 賞の完全なリストは、 OIS会議ウェブサイト.

最高のオレオカンタールオリーブオイルは、ダフニス家によって生産され、リアノリアオリーブの木に由来する知事で、966キログラムあたり3,076ミリグラムのオレオカンタールでした。 総フェノール類の中で最も高く、-キログラムあたり-ミリグラムでした。これは、新しく発見されたオリンピア品種に由来し、ギリシャオリーブエステートのマチオポウロス家によって生産されたドロップオブライフでした。

マギアティスによると、 ​,warオリンピアアワードは、官能評価に基づくアワードを補完する新しいタイプのコンテストです。 その主な利点は、結果が絶対的に客観的な基準に基づいており、化学分析を通じて誰でも検証できることです。」

いくつかのオイルは感覚競技でも授与されました」と彼女は付け加えました。 ​,warもちろん、一部の消費者は味ではなく健康特性に主に関心があり、オリンピア大会の結果に基づいてオイルを選択することができます。」

しかし、」マギアティスは続けた、 ​,war高いフェノールレベルと優れた官能特性を組み合わせたオイルは、すべての高品質の生産者の将来のターゲットになるはずです。」

The Greek Olive EstateのGeorge Mathiopoulosは思い出しました Olive Oil Times 読者 ​,warヒポクラテスはオリーブオイルを「 ​,war'グレートヒーラー」 ​,warこれはギリシャのオリーブオイルが輝くチャンスだと思います。」

知事のスパイロス・ダフニスは次のように示唆しました ​,war未来は高フェノール油に属します…今生まれたオリーブ油の新しいカテゴリーです。」

ダフニスは次のように主張しました ​,war現在、高品質のオイルとは味覚に欠陥のないオイルを意味しますが、主に人間の健康に利益と保護をもたらすEVOOです。 ​,warオリーブオイルの生産を科学にまで高める必要があります。」


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