がんの主要な危険因子であることが判明した貧しい食生活

ある研究によると、貧しい食生活は がんのリスク 過度の体重と運動不足として。 悪性腫瘍を促進する食事要因には、果物、野菜、全粒穀物の摂取量が少ないこと、赤身肉および加工肉の摂取量が多いことが含まれます。

JNCI Cancer Spectrumで公開されたこの分析は、がんに関連する修正可能な危険因子に焦点を当てた最初の研究の-つです。 ダイエット。 80,110年に報告された癌症例の2015の原因は食物摂取であると推定され、報告された総数の約5.2パーセントでした。

この割合は、アルコールに関連する-〜-パーセント、過度の体重に関連する-〜-パーセント、および身体の無活動に関連する-〜-パーセントと同等です。

「私たちの調査結果は、がんの負担と格差を減らす機会を強調しています 米国 この研究の共著者であり、タフツ大学の癌と栄養の研究者であるFang Fang Zhang氏は、次のように述べています。

貧しい食生活に関連するがんリスクを計算するために、科学者は、前向きコホート研究のメタ分析に基づいて、病気と食事要因の間のリスク推定値を使用しました。 これらの研究は、主に米国がん研究協会（AICR）の第三専門家報告書と世界がん研究基金インターナショナルからのものでした。

AICRの報告書は、がんと食物の間の以下の関係について説得力のある、または有望な証拠が存在することを示しました。

• 大腸がんは、赤身の肉と加工肉の消費が多いことに加えて、乳製品と全粒穀物の消費が少ないことに関連しています。
• 咽頭がん、口がん、喉頭がんは、果物や野菜の摂取量が少ないことに関連しています。
• 胃がんは、加工肉の大量消費に関連しています。
• 肥満と12種類の癌は、糖分の多い飲料の摂取に関連しています。

データの分析により、以下の結果が明らかになりました。

• 大腸がんは、2015年に食事不足に関連するがんの割合が最も高く、症例の38.3％でした。 25.9番目に高い割合は、咽頭、口、および喉頭のがんで、症例の-％でした。
• 全粒穀物の消費量が少ないことは、新たながん症例の最大の割合と数に結びついていました。 これに続いて、乳製品の摂取量が少なく、加工肉の摂取量が多く、果物と野菜の摂取量が少なく、赤身の肉の摂取量が多く、砂糖の多い飲料の摂取量が多くなりました。

以下のがんの症例は、食事不足に起因していました

• 大腸がん— 52,225
• 咽頭、口および喉頭がん— 14,421
• 子宮がん— 3,165
• 閉経後乳癌— 3,059
• 腎臓がん— 2,017
• 胃がん— 1,564
• 肝臓がん— 1,000

調査チームによると、調査にはいくつかの注意点がありました。 自己申告による食事摂取量は不正確な場合があります。 性別、民族性、年齢も、がんに関連する食事の危険因子に影響を与える可能性があります。

研究が行った主なポイントは、癌の症例のかなりの割合が貧しい食生活によるものであり、これは修正可能な要因であるということです。

栄養士でカンジダダイエットの作成者であるリサリチャーズは、 Olive Oil Times これらの食事要因が癌リスクの減少または増加に関連している理由。

「果物と野菜は多くの異なるものが豊富です 微量栄養素 リチャーズは言った。 ​,war「これらには、ビタミン、ミネラル、植物化学物質、抗酸化物質が含まれます。 免疫システムをサポートし、炎症を抑え、フリーラジカルを取り除くことで、これらの重要な微量栄養素は病気の可能性を下げることができます。 それぞれの果物と野菜には独自の微量栄養素のセットがあるため、最善の戦略は、多種多様で可能な限り多くを食べることです。」

「赤身は大腸がんの発生率が高いことに強く関連していますが、これが起こる正確なメカニズムはまだ明確ではありません」と彼女は付け加えました。 ​,war「いくつかの証拠は、赤身の肉の化合物が腸内層を損傷し、慢性炎症を引き起こし、それが癌のリスクを増加させることを示しています。 さらに、赤身の肉は非常に高い温度で、特にグリルで頻繁に調理されます。 これらの高温は、高度な糖化の最終製品として知られる肉の表面に発がん性化合物を生成する可能性があります。」

「加工肉には通常、高レベルの飽和脂肪と塩に加えて、大量の硝酸塩と亜硝酸塩が含まれています」とリチャーズは結論付けました。 ​,war「これらはすべて、より高いがん発生率に個別にリンクされています。」

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