飽和脂肪をオリーブオイルに置き換えることで命を救う、ハーバード大学の研究は示唆している

の影響に関する最初の長期調査の結果 オリーブオイルの消費 米国では、ほとんどのアメリカ人が食事中の飽和脂肪をオリーブオイルとエクストラバージンオリーブオイルに置き換えることで大きな恩恵を受けることができることを示しています。

心血管疾患や呼吸器疾患などの病気や死の一般的な原因、 糖尿病、脳の老化に関連する癌や神経変性疾患は、健康的な不飽和オリーブオイルを長期間使用することで最大20％または30％削減されます。

最新の 研究 ハーバードTHチャン公衆衛生学部の栄養学部の科学者チームによってJournalof the American College of Cardiologyに掲載されたものは、アメリカ国民の大規模なサンプルに対するオリーブオイルの影響を初めて調査しました。

「最大30年間の追跡調査を行った-つの大規模コホート研究では、オリーブオイルを大量に摂取した人は、オリーブオイルをまったくまたはほとんど摂取したことがない人と比較して、すべての原因および原因別の死亡リスクが低いことが示されました。ハーバードTHチャン公衆衛生大学院の上級研究科学者であり、研究の共著者であるグアッシュフェレは、次のように述べています。 Olive Oil Times.

科学者は多変数調整モデルを使用して、1990年から2018年の間に実施された60,000人以上の女性と31,000人以上の男性を対象としたNurses'HealthStudyとHealthProfessionals Follow-upS​​tudyの結果を調べました。

すべての被験者は自由でした 循環器疾患 研究開始時の癌。 彼らの食事は-年ごとに評価されました。

研究者は、オリーブオイルをより頻繁に摂取した人は、心血管疾患で死亡するリスクが19％低く、癌で17％、呼吸器疾患で18％低いことを発見しました。

彼らはまた、神経変性疾患による死亡が29パーセント減少したことを発見しました。

この研究は、毎日の飽和脂肪の消費をオリーブオイルで部分的に置き換えるだけでも、どのように大きな利益をもたらすことができるかを強調しています。

「10グラムのマーガリン、バター、マヨネーズ、または乳脂肪を同量のオリーブオイルに置き換えると、総死亡率および原因別死亡リスクが34〜-％低下しました」とGuasch-Ferre氏は述べています。

研究者によると、植物油を支持して動物性脂肪と飽和脂肪の摂取量を減らすことの利点についての文献が増えています。

「主なメッセージは、私たちの結果は、早死を防ぐために、飽和脂肪と動物性脂肪をオリーブオイルなどの不飽和植物油に置き換える推奨事項をさらに支持することです」とGuasch-Ferre氏は述べています。

オリーブオイル文化 & オリーブオイルの健康上の利点 バターやマーガリンなどの脂肪はほとんどの人の食事の定評のある部分ですが、アメリカの文化ではまだ普及していません。

研究者たちは、彼らの発見が、患者と一般の人々の両方が、より健康的な脂肪の重要な影響とそれらを食事に取り入れるための方法をよりよく理解するのに役立つことを望んでいます。

「確かに、オリーブオイルの消費量は、私が以前に地中海の人々で行った他の研究よりも少なかった」とグアシュフェレは述べた。 ​,war「また、もう-つの制限は、区別できないことでした。 オリーブオイルのグレードに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

「エクストラバージンとバージンは健康的な脂肪の良い供給源であることが知られていますが、それらはまた、 ポリフェノール 抗炎症作用と抗酸化作用を示した抗酸化物質」と彼女は付け加えました。

「私たちの研究では、オリーブオイルがバター、マヨネーズ、マーガリン、その他の動物性脂肪に取って代わったときの統計モデルで、総死亡率と癌、心血管疾患、神経変性疾患などの原因による死亡率のリスクが低いことを示しました。」Guasch -フェレは続けた。

以前の研究では、特定のオリーブオイルの含有量が癌の進行にどのように影響し、治療法として役立つかが示されています。

たとえば、国立がん研究所は オレオカンタールの研究、ポリフェノール、乳がんの予防に役立つ可能性があるため。 ルイジアナ大学モンロー校の研究者も オレオカンタールの使用を調査する 最も致命的なタイプの乳がんの治療において。

他の研究では、オリーブオイルの摂取がアルツハイマー病などの神経変性疾患にどのようにプラスの影響を与える可能性があるかが示されています。 プラークの蓄積を防ぐ 脳の中で。

ハーバード大学の研究者は、オリーブオイルの消費者の死亡率の低下との関連を調査する際に、オリーブオイル特有の特性を考慮に入れました。

「いくつかのメカニズムが関連性を説明する可能性があります」とGuasch-Ferre氏は述べています。 ​,war「オリーブオイルはオレイン酸を多く含み、不飽和脂肪酸よりも酸化されにくいです。 オリーブオイルが有利である可能性があることも観察されています 内皮機能障害への影響、高血圧、炎症、インスリン感受性、糖尿病。」

「全体としての影響を調べ、さらに重要なことに、オリーブオイルの摂取量を増やすことで他の脂肪を減らすことの仮想的な効果を調べました」と彼女は付け加えました。

ジャーナルの付随する論説の中で、スウェーデンのウプサラ大学のスザンナ・ラーションは、オリーブオイルの健康への影響を完全に理解するためにさらに多くの研究が必要であると述べました。

「要約すると、現在の研究と以前の研究は、オリーブオイルの摂取が健康上の利益をもたらす可能性があることを発見しました」と彼女は書いています。 ​,war「ただし、いくつかの質問が残っています。 関連付けは因果関係ですか、それとも偽物ですか？ オリーブオイルの摂取は、特定の心血管疾患（脳卒中や心房細動など）のみを予防しますか、それとも他の主要な疾患や死因を予防しますか？ 保護効果に必要なオリーブオイルの量はどれくらいですか？」

「これらの質問に対処するには、さらに調査が必要です」と彼女は結論付けました。

• 米国心臓病学会誌
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