研究者らが新たな画像技術を用いてイタリア産オリーブオイル中のマイクロプラスチックを検出

製品概要

フィレンツェ大学の研究者たちは、革新的な画像化技術を用いてイタリア産のエクストラバージンオリーブオイルにマイクロプラスチックが含まれていることを発見しました。濃度はサンプルごとに大きく異なっていました。この研究は、サプライチェーンの長さがマイクロプラスチック汚染の重要な要因である可能性を示唆しており、発生源を特定し、オリーブオイル生産におけるマイクロプラスチックのレベルを低減するためには、さらなる研究が必要です。

マイクロプラスチックはいくつかの イタリアのエキストラバージンオリーブオイル フィレンツェ大学の研究者チームによる。

研究者たちは、これまでオリーブオイルには適用されたことのない革新的な画像化技術を使用して限られた数の製品を分析することで、マイクロプラスチック粒子の量、形状、特性を測定することができました。

研究のために採取されたエクストラバージンオリーブオイル 食品化学誌に掲載 全てのサンプルにマイクロプラスチックが含まれていましたが、濃度は大きく異なっていました。地元の工場で生産されたトスカーナ産オリーブオイルの含有量は、1リットルあたり約10個から約1,700個の範囲で、ほとんどのサンプルでは1リットルあたり350個未満でした。

対照的に、スーパーマーケットで販売されている2つのオリーブオイルは ​,war「「EUで生産された」というラベルの付いた容器は、1リットルあたり約4,000個から7,900個以上の粒子と、はるかに高いレベルを示しました。

「マイクロプラスチックはどこにでも存在し、私たちは毎日それを吸い込み、摂取しています。「オリーブオイルからマイクロプラスチックが検出されましたが、これらの製品はマイクロプラスチック汚染に最もさらされている食品ではありません」と、フィレンツェ大学の商品科学准教授で本研究の共著者であるパトリツィア・ピネッリ氏は述べた。 Olive Oil Times.

研究者らは、最初の研究では地元の製粉所から10個、大規模小売店から2個という少数のサンプルのみを分析したため、観察された差異は統計的に確固とした証拠にはならないと警告した。

今後の研究ではこれらの矛盾についてさらに調査される予定だが、研究者らはサプライチェーンの長さが最も可能性の高い説明であると示唆した。

「EU産と表示されている大規模小売店のオリーブオイルでは、オリーブの実が別の国で収穫され、別の国で粉砕されたり、はるかに長期間保管されたりすることがあります。トスカーナでは、オリーブからオイルへの変換は通常24時間から48時間以内に行われます。サプライチェーンが長くなると、当然のことながら、汚染の可能性も高まります」とピネッリ氏は述べた。

場合によっては、同じ工場で作られたオリーブオイルでも、マイクロプラスチックの含有量が著しく異なっていた。 ​,war「この違いはオリーブの原産地の違いによるもの可能性が高い」とピネッリ氏は指摘し、製粉時に使用する材料が主な汚染源となる可能性は低いと付け加えた。

「ポリマーは複数の供給源を持つ可能性があるため、サプライチェーンのどこでこれらのプラスチックが生産されているかを特定するには、さらなる研究が必要です。「理論的には工場は最も重要度の低い地点であるはずですが、検証が必要です」とピネリ氏は説明しました。

「機械化された機器、網、ポリマーベースのツールの使用が増えたため、汚染の大部分は現場で発生している可能性が高い」とキアラ・ヴィータ氏は付け加えた。

マイクロプラスチック粒子は現在、空気中、水、農業に広く存在し、食品や飲料中に存在することが十分に確認されているため、研究者らはオリーブオイル中にマイクロプラスチックが見つかると予想していた。

「「一般の人々がマイクロプラスチックにさらされる主な原因は、ボトル入り飲料水や魚介類などである可能性が高い」と、フィレンツェ大学の衛生環境工学准教授でこの研究の共著者であるリカルド・ゴリ氏は語った。 Olive Oil Times.

フィレンツェ大学プラートキャンパス（PIN財団）の准研究員であるヴィータ氏は次のように付け加えた。 ​,war「他の食品でははるかに高いレベルを示しています。」

「エビのサンプルの中には1グラムあたり約10個の粒子が含まれているものもあり、オリーブオイルの場合は1キログラムあたり60～70個程度です。食卓塩にもかなりの量のマイクロプラスチックが含まれています」と彼女は述べた。

研究者らはまた、オリーブオイルの消費量が比較的少ないことにも気づいた。 ​,war「欧州食品安全機関によると、オリーブオイルの推奨摂取量は1日30～50グラムで、水の摂取量よりはるかに少なく、これによって実質的な暴露量がさらに減少する」とヴィータ氏は述べた。

「リスク評価において、濃度は要素の一つに過ぎません。重要なのは、体重に対する摂取量です」とゴリ氏は付け加えました。

マイクロプラスチックを検出し、その特徴を明らかにするために、研究チームはレーザー直接赤外線（LDIR）分光法を使用しました。これは、量子カスケードレーザー技術と高速光スキャンを組み合わせて可視画像と赤外線画像を生成する技術です。

この方法は、粒子のサイズ、形態、ポリマー組成を測定し、エクストラバージンオリーブオイルなどの複雑な脂質マトリックス内の小さな粒子を自動的に検出し、主観的な視覚的選択を減らすことを可能にします。

この技術は、約1/100mmのプラスチックまで検出可能です。研究者らによると、実験室での作業による汚染を避けながら、信頼性の高い分析が可能になります。

オリーブオイルを添加せずに処理したブランクサンプルには、1リットルあたり8～16個の粒子しか含まれておらず、バックグラウンド汚染が最小限であることが確認されました。また、この方法では96%近くの回収率を達成しました。

分析の結果、包装材、農具、食品接触機器に一般的に使用されている8種類のポリマーが特定されました。粒子の多くは10～100マイクロメートル、特に30～50マイクロメートルの範囲にあり、繊維やペレットではなく、主に不規則な破片でした。

粒子の形状は汚染源の手がかりとなります。不規則な破片は通常、収穫、取り扱い、または処理中に使用されたプラスチック部品の摩耗または破損によって生じるためです。

注目すべき発見は、2つの大手小売業者の油にアクリロニトリルブタジエンスチレン（ABS）が多く含まれていたことで、検出されたマイクロプラスチックのそれぞれ49％と93％を占めていた。

「ABSは、灌漑システムでの使用に関する言及を除いて、食品に関する研究ではほとんど報告されていません。これはさらなる調査に値する」とヴィータ氏は述べた。

研究者らは、今回の研究結果は暫定的なものであることを強調した。今後の研究では、より幅広いオリーブオイルを分析し、サプライチェーンの長さがマイクロプラスチック汚染に一貫して影響を与えるかどうかを明らかにしていく予定だ。

多くのオリーブオイル生産者は、すでに完全に 持続可能で環境に優しい 生産チェーン。

「完全にマイクロプラスチックフリーのエクストラバージンオリーブオイルを作ることはおそらく不可能でしょう。マイクロプラスチックはどこにでもあり、実験室環境でさえも存在します。しかし、それを非常に低いレベルまで減らすことは可能です」とヴィータ氏は結論付けました。