タバコのように、一部の超加工食品には中毒性があります

精製された炭水化物と添加脂肪を多く含む食品は、消費者の中毒性のある行動の特徴のいくつかを引き起こします.
11月17、2022
パオロ・デアンドレイス

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ほとんどの国の食品小売店で一般的に入手可能な超加工食品は、たばこの中毒性の特徴の一部を共有しています。 研究 提案します。

Society for the Study of Addiction が発行した意見と討論の記事では、超加工食品の消費が生命を脅かす中毒につながる可能性があるかどうか、またどのようにつながるかを調査しました。

以前の研究では、頻繁に、 超加工食品の大量消費 心臓発作、脳卒中、早期死亡の増加と関連しています。

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超加工食品の健康への悪影響がますます明らかになっているため、複数の当局や研究者が企業に次のことを推奨するよう促しました。 製品が超加工されているかどうかを示す そのラベルに。

現在、研究者は、特に精製された炭水化物と添加脂肪 (HPF) を含む食品を含む中毒性の食べる表現型が存在する可能性があるかどうかを調査しています。

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HPF の中毒性を評価するための科学的根拠に基づいた基準がないことが、この議論の解決を妨げています」と研究者は書いています。

彼らは、既存の表現型が存在するという証拠が存在すると言いました。 ​,war一部の消費者では、摂取量のコントロールの喪失、激しい渇望、量を減らすことができない、マイナスの結果にもかかわらず継続して使用するなどの依存症の特徴.

さらに、過度の食物摂取は、生活の質の低下や減量治療に対する副作用など、他の中毒性障害の症状と関連しています.

研究の著者はまた、他の研究者は、食物依存症は食物の種類ではなく、食べる行為に依存すると考える傾向があり、特定の食物を依存性があると分類することは不可能であることを認めている.

HPF は、精製炭水化物と追加脂肪の形で、精製され、迅速に供給される一次強化物質、特にカロリーを提供する現代の食品技術によって可能になった、進化的に新しい製品です」と研究者は書いています。

洗練され最適化されたカロリーの送達システムが、洗練され最適化された依存性薬物の送達システムと同等の効果を生み出すことができるかどうかに関する議論が残っている」と彼らは付け加えた.

1988 年、米国公衆衛生局長官は、科学的基準に基づいてたばこ製品を中毒性があると特定する報告書を発行しました。これには、高度に制御された、または強迫的な使用を引き起こす能力、精神活性または気分を変える効果、および行動を強化する能力が含まれます。

この研究は、HPFがどのように機能するかを説明しました ​,warたばこ製品と同様に、精神活性があり、非常に強化され、強く切望され、強迫的に消費される複雑な物質です。

中毒性のある方法で摂取する可能性が最も高いと人々が報告している食品はすべて、精製された炭水化物と追加の脂肪の両方を提供する HPF です」と研究者は記述し、関連する例としてチョコレート、アイスクリーム、フライド ポテト、ピザを挙げました。

関連項目:スタディ リンク 調理方法と健康

朝食用シリアル、グミキャンディー、ソフトドリンクなど、高脂肪ではなく精製炭水化物を多く含む HPF 食品も、中毒性の表現型と関連しています。

これらの HPF 食品は、精製された炭水化物と脂肪を大量に供給します。 ​,warに依存しているからです。 ​,war摂食速度と吸収を遅くする成分(例えば、水と繊維)を除去する加工中の食物マトリックスへの重大な変化.

栄養密度と迅速なバイオアベイラビリティを考えると、HPF は腸脳軸を介して体の自然な報酬システムを活性化します。

研究者は、依存症を引き起こすのに必要な HPF の正確な用量は現在不明であると述べていますが、ニコチンについても同じことが当てはまると付け加えました。

これは、依存性の可能性を減らすための HPF の再構成に役立つ可能性がある、将来の重要な研究分野です」と彼らは書いています。

科学者によると、調査すべきもう - つの研究分野は、食品の味、匂い、食感、または口当たりを変更する多くの食品添加物が果たす役割です。

添加物は、それ自体では中毒性の行動を引き起こさない可能性があります. それでも、研究者は、たばこ製品の添加物で起こるのと同様に、精製された炭水化物や追加の脂肪と一緒に摂取すると、中毒性の表現型に寄与する可能性があると考えています.

科学の進歩により、強い衝動や渇望を引き起こすタバコ製品の能力が、依存性の可能性を示すもう - つの重要な指標であることが明らかになりました。 ここでは、これら…の基準が、HPF の常習性を評価するために使用できる科学的に有効なベンチマークを提供することを提案します」と研究者は書いています。

彼らは、たばこ製品に設定された基準を考慮すれば、HPF は依存性物質と見なされる基準を満たすことができると結論付けました。

HPFs の中毒性の可能性は、安価で入手しやすく、大量に販売されている HPFs によって支配されている食品環境に関連する高い公衆衛生コストに寄与する重要な要因である可能性があります」と科学者は書いています。

最後に、彼らは以前の研究がどのように示しているかを強調しました。 ​,warHPF に支配された貧弱な食事は、たばこ製品と同程度に予防可能な死に貢献しています。」


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