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研究者は、オメガ6を多く含む植物油を推奨しています

6月11、2013
エレナ・パラバンテス

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米国の研究者は15の研究をレビューし、リノール酸(オメガ-6)を多く含む食事が体内の炎症に関連しているという証拠を見つけることができなかったと述べました。 ​,war私たちの証拠は、調理時に動物性脂肪の代わりに大豆、カノーラ、トウモロコシ、ひまわり油を使用することで心臓に良い食事を実現できることを示唆しています」と、Journal of the Academy of Food and栄養(以前はJournal of the American DieteticAssociationとして知られていました)。

キャノーラ油は、他の植物油に比べてオメガ6の豊富な供給源ではありませんが、推奨植物油のリストに含まれています。脂肪酸の20%はリノール酸に由来し、コーン油は60%です。

オリーブオイルは研究のどこにも言及されていません。

実際、オリーブオイルはリノール酸が少なく、脂肪の平均10パーセントがこの特定の脂肪酸に由来しています。 このため、オメガ6とオメガ3の-つの脂肪酸のバランスの取れた比率を維持するのに役立つため、料理に推奨されます。

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ほとんどの研究者は、欧米の食事に含まれるオメガ-6脂肪酸が多すぎて、オメガ-3脂肪酸が不足していることに同意しています。 Omega‑6とOmega‑3はどちらも必須脂肪酸です。つまり、私たちの体は食事から摂取する必要があります。 両方の脂肪酸には有益な性質がありますが、食事のバランスをある程度とる必要があります。

現在、ほとんどの洋食では、オメガ-6脂肪酸の量は、オメガ-15の50〜3倍です。 これは、オメガ6脂肪酸がオメガ3と同じ酵素の一部と競合し、オメガ3脂肪酸の健康上の利点を妨げるため、問題があります。

食事中のオメガ-6脂肪酸の高摂取は、主にリノール酸などのオメガ-6脂肪酸を多く含む数種類の植物油を含む加工食品の消費に起因するようです。 Omega‑6は、一部の研究では炎症に関連していますが、他の研究では関連していません。

重要なポイント:

  • 研究者が言及したように、彼らがレビューした研究は小さく、最大のものは60参加者を持ち、一部は6のみを持ちました。
  • 研究には健康な被験者のみが含まれていました。
  • この研究は、主に食品および飲料、農業、化学、製薬会社をメンバーとする非営利の科学組織であるILSI(International Life Sciences Institute North America Technical Committee on Dietary Lipids)によって資金提供されました。 特定の委員会のメンバーには、モンサント(とりわけトウモロコシ、カノーラ、大豆の種子を作成する)やその他の大手食品会社が含まれます。
  • 主任研究員のGHジョンソンは、過去5年間にモンサント社とバンジリミテッドにコンサルティングサービスを提供してきたという利益相反の声明を発表しています。

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研究における潜在的な利益相反は別として、現実には、西洋型食生活にはオメガ6脂肪酸が多すぎるため、オメガ6脂肪酸も豊富な大豆やコーン油などの植物油を使用することをお勧めします。問題。

オメガ-6脂肪酸とオメガ-3脂肪酸の高い比率は、前立腺および乳がんのリスクの増加、アルツハイマー病および抑うつ症状のリスクの増加、ならびに生殖の問題に関連しています。

地中海式食事は、オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比率がより健康的な食事の例です。おそらく、生鮮食品(加工食品の摂取量が非常に少ない)、オリーブオイルを主な供給源として使用しているためです。脂肪(リノール酸が少ない)、およびイワシやアンチョビなどのオメガ3が豊富な脂肪の多い魚の摂取量が多い。



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