タイム強化EVOOによりDNA損傷を防止

人々の食事中の抗酸化状態を高めることは、次のような多くの病気の発症と進行を減らすための重要な戦略です。 循環器疾患、癌、糖尿病、神経変性状態など。

エキストラバージンオリーブオイルに含まれるフェノール化合物（PC） （EVOO）は抗酸化状態でよく知られており、他の分子の酸化を阻害するこれらの分子の生物学的に利用可能な実際の食物源であり、個人の標準的な毎日の摂取量に簡単に追加できます。 に対する保護 酸化ストレス 病気の予防に有益です。

で発表されたランダム化二重盲検試験 農業食品化学ジャーナル、EVOOに独自のフェノール化合物またはタイムなどの他の食物源のEVOOを強化すると、EVOOのバイオアベイラビリティが向上し、生物学的特性が向上するかどうかを判断することを目的としています。 この研究の著者は、 ​,war「DNA、タンパク質、脂質などの体細胞や分子を酸化的損傷から保護することは、有益な生理学的効果と見なすことができます。」

これを調査するために、この研究では、200つの機能的なEVOOの効果を調べました。25つのサンプルは独自のPCで強化され、もう2.88つのサンプルは独自のPCとタイムPCの両方で強化されました。 主な結果は、尿、血漿、および赤血球のフェノール代謝物の検出と同時に、尿、血漿酸化マーカー、および赤血球抗酸化酵素によって測定される酸化ストレスの保護でした。 12.10人の高コレステロール血症ボランティア（総コレステロール> - mg / dL）は、EVOO - / mL /日、- mgの総フェノール/日で独自のPCで強化されたEVOO、または独自のPCとタイムPCの両方で強化されたEVOOにランダム化されました。 -mgの総フェノール/日。

尿酸化バイオマーカー8‑OHdGは、DNA酸化損傷後に形成される主要な塩基であるため、多くの栄養研究でDNA損傷インジケーターとして広く使用されています。 8‑OHdGの減少は、EVOO 0.4 nM、PC ‑2.0 nMで強化されたEVOO、およびPCとタイムPC ‑4.4nMの両方で強化されたEVOOでした。

すべてのオリーブ油サンプルは、PC含有量以外の同じ成分で構成されていました。 この調査では、EVOOが独自のPCとタイムPCの両方で強化されていることがわかりました ​,war「酸化的DNA損傷に対する主要な保護を提供しました。 抗酸化保護は、赤血球の抗酸化酵素の活性にも反映されていました…[あった]尿と赤血球の両方で検出されたタイムフェノール代謝物の平行した増加。 したがって、私たちのデータは、高脂血症の被験者に実際の量のオリーブオイルを持続的に摂取した後、オリーブとタイムPCの組み合わせによる抗酸化DNA作用と抗酸化酵素誘導の最初のレベルの証拠を提供します。」

これらの影響の背後にあるメカニズムを明らかにするために、動物（20匹のウィスターラット）で並行実験を行った。 著者は、次のように述べています。 ​,war「ヒドロキシチロソールはNF-κB活性化の阻害剤として作用し、ヒト肝細胞癌細胞の増殖の阻害とアポトーシスの促進につながることがわかっています。 さらに、NF-κBの活性化を阻害すると、ROSの生成と脂質およびDNAの酸化的損傷が減少します。」

しかし、彼らはまた、タイムPCだけで内因性DNA損傷を減らすのに十分である可能性があることを示唆しているため、この分野でのさらなる研究が必要です。

それでも、独自のPCで強化されたEVOOが8‑OHdGに対しても有益な効果を示したという事実は、EVOOを強化することが、実際、個人の日常の食事における抗酸化物質のレベルを高めるための適切な方法である可能性があるという実質的な証拠を提供します。 、病気の有病率を減らします。 どちらかといえば、それは確かにさらに調査する価値のあるものです。

• 農業食品化学ジャーナル