エキストラバージンオリーブオイルが心臓血管疾患に与える良い影響を理解する

心血管疾患は世界中で死亡の主な原因です。研究によると、エキストラバージンオリーブオイルの摂取は心臓の健康に良いことが分かっています。
Paolo DeAndreis著
10 年 2024 月 15 日 11:- UTC

心血管疾患は世界的に死亡の主な原因です。

CVD には、心臓と血管に影響を及ぼすさまざまな病状が含まれます。その中で最も一般的なのは、冠状動脈性心疾患、リウマチ性心疾患、脳血管疾患です。

関連項目:オリーブオイルの基本

ニューヨーク州保健局は最近、米国では毎年約695,000万32人が心臓病で亡くなっており、これは国内の死亡者-人に-人に相当すると報告した。世界保健機関は、世界的に心臓血管疾患が全死亡者の-%を占めると推定している。

心血管疾患は遺伝、汚染、ライフスタイルなどさまざまな要因によって引き起こされますが、毎日の摂取量と エキストラバージンオリーブオイル最高品質のオリーブオイルカテゴリーであるオリーブオイルは、心血管疾患の発症リスクを大幅に軽減することが判明しました。

オリーブオイルの決定的な影響の裏にある証拠

2010年代にスペインで数千人を対象に実施された大規模な試験では、 地中海ダイエット オリーブオイルを毎日摂取すると、一般的な低脂肪食と比較して、リスクのある患者の心血管イベントが大幅に減少します。

PREDIMED(PREvención con DIeta MEDiterránea)研究は、 ニューイングランド·ジャーナル·オブ·メディスンは、世界中でさらなる研究の基礎を築きました。

このアプリケーションには、-µmおよび-µm波長で最大-Wの平均出力を提供する 7つの国1950年代から米国、フィンランド、オランダ、イタリア、ギリシャ、ユーゴスラビア、日本で実施された調査でも、 重要な役割 心臓血管疾患の軽減におけるオリーブオイルと地中海式ダイエットの効果。

この大規模な疫学研究には 12,000 人の中年男性が参加し、オリーブオイルなどの不飽和脂肪を毎日摂取し、地中海式ダイエットを遵守すると、心臓病のリスクが大幅に低下することが明らかになりました。

関連項目:健康ニュース

これらの研究により、食生活がコレステロール値や心血管疾患の発症に関連するその他の状態に重大な影響を及ぼすことが確認されました。

これらの研究の結果、ここ数十年で何百もの科学出版物が、オリーブオイルが人間の健康に果たす独自の役割を探求してきました。

オリーブオイルの有益な効果は、主にその豊富な含有量によるものです。 一価不飽和脂肪を選択します。 ポリフェノール 最高級のオリーブオイル、エキストラバージンオリーブオイルに含まれる成分が、これらの効果をさらに高めます。 健康上の利点.

一価不飽和脂肪酸(MUFA)の役割

オレイン酸は一価不飽和脂肪酸(MUFA)であり、オリーブオイルの重要な成分であり、オリーブオイルの摂取に伴う多くの重要な健康上の利点に寄与していると考えられています。

「エキストラバージンオリーブオイルは60~83パーセントのMUFAで構成されていることに注意することが重要です」とパレルモ大学の内科教授であり、パレルモポリクリニコ病院の脳卒中治療ユニットの内科部長であるブルーノ・トゥットロモンド氏は述べた。

残りの成分には、パルミチン酸やステアリン酸などの飽和脂肪酸が少量含まれています」と彼は付け加えた。 ​,war多価不飽和脂肪とともに、一価不飽和脂肪も考慮される。 ​,war'「良い脂肪」

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トゥットロモンド氏は、研究により、多価不飽和脂肪酸(MUFA)の高濃度が心血管疾患の予防に重要な役割を果たすことが示されていると述べた。

これは、MUFAがコレステロールとLDLレベルに影響を与え、LDLの酸化を減らし、アテローム性動脈硬化性プラークの構成に作用し、それによって心臓保護の役割を果たすためです」と彼は言いました。

LDLは低密度脂肪とタンパク質の組み合わせの略で、血流中に蓄積して動脈内にプラークを形成し、 アテローム性動脈硬化.

「MUFAはエキストラバージンオリーブオイルの唯一の重要な成分ではありませんが、最も多く含まれています」とトゥットロモンド氏は語った。 ​,warこれだけでも、エキストラバージンオリーブオイルは ​,war'「良い脂肪」

ポリフェノールはCVDリスクの低減に重要

ポリフェノールは、多くの食品に含まれる数百種類の物質の多様なグループです。

エキストラバージンオリーブオイルには、これらのポリフェノールが数十種類含まれています。これらのポリフェノールは希少であり、その高い生体利用能により特に貴重です。

つまり、摂取すると、強力な抗酸化作用や抗炎症作用などの効果を発揮できる体の部位に到達します。

ポリフェノールは確かに心臓血管の健康に役割を果たしており、その心臓保護作用のため重要な研究の対象となっている」とトゥットロモンド氏は述べた。

コレステロールと心血管疾患に関して最も研究されているポリフェノールの一つは オレウロペイン.

ローマのラ・サピエンツァ大学の[フランチェスコ]ヴィオリのチームを含む多くの研究者は、 オレウロペインの調査「」とトゥットロモンド氏は語った。 ​,war彼らは、オレウロペインが脂質プラークを安定させ、LDLの酸化を減らすのに役立つことを発見しました。」

また、糖尿病が血管や心臓血管の健康に与える影響を調節することも発見した」と彼は付け加えた。

EVOOは糖尿病予防を強化する可能性がある

世界保健機関によると、422億-万人が 糖尿病 研究によると、エキストラバージンオリーブオイルと地中海式ダイエットを遵守することで、この病気を発症するリスクを大幅に低減できることがわかっています。

糖尿病は、血液中の糖分が過剰になり、心臓に血液を供給する血管にダメージを与える可能性があるため、心血管疾患と関連しています。このダメージにより、心臓への酸素と栄養素の供給が減少し、心臓病のリスクが大幅に高まります。

「しばらくの間、エキストラバージンオリーブオイルの糖尿病に対する影響は間接的に評価されていました」とトゥットロモンド氏は言う。 ​,war私の研究グループが実施した研究を含む数多くの研究で、エキストラバージンオリーブオイルを主な脂肪とみなす地中海ダイエットの遵守を分析しました。地中海ダイエットを遵守すると糖尿病の発症率が低下することはよく知られています。」

関連項目:EVOOに含まれるバイオフェノールは肥満および前糖尿病の転帰改善に関連している

さらに 研究 これらの調査結果に基づいて構築されています。 ​,warエキストラバージンオリーブオイルやオレウロペインなどのフェノールは糖尿病治療に使われる化合物と似た効果があることが分かっています。 インスリン感受性を高める「」とトゥットロモンド氏は語った。

「エキストラバージンオリーブオイルを毎日定期的に摂取し、特に長年摂取した場合、血糖値の予防と調節に効果があるという強力な証拠が得られた」と彼は付け加えた。

「エキストラバージンオリーブオイルを使ったサラダを食べるだけでは血糖値を下げる効果は期待できませんが、エキストラバージンオリーブオイルを家族で毎日、伝統的に摂取することは糖尿病の罹患率を減らすのに効果があることが証明されています」と彼は指摘した。

オリーブオイルはより健康的でおいしい脂肪の選択肢です

「エキストラバージンオリーブオイルのユニークな特徴の一つは、その風味です。幅広い健康効果に加え、絶妙な味も提供します」とトゥットロモンド氏は語った。 ​,warエキストラバージンオリーブオイルのように、好ましい官能特性と有益な栄養素を兼ね備えた調理用油脂は他にありません。健康と味を兼ね備えた小さな奇跡です。」

しかし、彼は他の脂肪も人間の健康に有益である可能性があると強調した。

「オメガ3やオメガ6などの多価不飽和脂肪は、心血管疾患の予防に効果があることがわかっています。それでも、日常的に摂取する分には、エキストラバージンオリーブオイルに匹敵するものはありません」とトゥットロモンド氏は言う。 ​,war地中海ダイエットを実践する人々にとって、エキストラバージンオリーブオイルは、あらゆるランチやディナーの中心となるものです。」

「オメガ3とオメガ6について話すとき、私たちは青魚やアーモンドエキスに含まれる脂肪を思い浮かべます。昼食にアーモンドを-個食べる人もいますが、アーモンド中心の食生活は現実的ではありません」と彼は付け加えた。

関連項目:エクストラバージンオリーブオイルのフレーバー

カボチャの種油や亜麻仁油などの健康的な脂肪には有益な特性がありますが、エキストラバージンオリーブオイルと同じような官能特性はありません。

これらは有益な脂肪ですが、亜麻仁油を考えてみましょう。亜麻仁油には風味がないので、味を通して人々を刺激することはできません」とトゥットロモンドは言いました。 ​,war私の意見としては、味覚に訴えることで人々を予防に引き付ける必要があると思います。」

一方、アボカドオイルはいくつかの研究の対象となっています。 ​,war味の点から言えば、実質的に無味だ」とトゥットロモンド氏は語った。 ​,war多価不飽和脂肪がかなり含まれていますが、ポリフェノール含有量に関する研究は十分ではないと思います。」

EVOOはどれくらい摂取すべきでしょうか?

健康上の利点を得るには、エキストラバージンオリーブオイルを毎日摂取する必要があります。

ただし、すべてのエキストラバージンオリーブオイルが同じというわけではありません。オレウロペインやその他のポリフェノールは人間の健康に大きなメリットをもたらしますが、エキストラバージンオリーブオイルに含まれるフェノールの量と種類はそれぞれ異なります。

ポリフェノール含有量は、栽培品種、栽培地域、加工方法、外気温などの要因によって異なります」とトゥットロモンド氏は語った。 ​,war高品質のエキストラバージンオリーブオイルの特徴となるポリフェノール含有量には閾値があります。」

関連項目:高ポリフェノールオリーブオイルを選択するためのヒント

「ポリフェノールは、エキストラバージンオリーブオイルを評価する基準の250つです」と彼は付け加えた。「顕著な効果を得るには、350キログラムあたり-〜-ミリグラム以上含まれていなければなりません。」

「ポリフェノールのレベルが高いほど、心臓保護効果が高まるという仮説が立てられています」とトゥットロモンド氏は続けた。 ​,warしかし、すべてのエキストラバージンオリーブオイルの基礎であるMUFAが果たす重要な役割を常に覚えておく必要があります。」

オリーブオイルの過剰摂取は過剰なカロリー摂取につながる可能性がありますが、研究者はエキストラバージンオリーブオイルの1日の推奨摂取量を定義することに取り組んできました。

多くの研究は、20グラムのエキストラバージンオリーブオイルが地中海ダイエットのメリットを最大限に引き出すことができることを示している」とトゥットロモンド氏は言う。 ​,warこれは大さじ1杯から1杯半に相当します。」

しかし、介入研究では、心臓血管への影響について1日あたり大さじ4杯まで評価されている」と彼は付け加えた。 ​,war体重管理と全体的なカロリー摂取を考慮すると、EVOOを多く摂取すればするほど良いと言えるでしょう。」


基本を知る

からオリーブオイルについて知っておくべきこと Olive Oil Times Education Lab.

  • エクストラバージン オリーブ オイル (EVOO) は、工業的な加工や添加物を一切使用せずにオリーブから抽出したジュースです。 苦く、フルーティーで、刺激的でなければなりません。 欠陥.

  • 何百もあります オリーブの品種 多くの種類のブドウがワインに使用されているのと同じように、独特の感覚プロファイルを持つ油を作るために使用されます。 EVOOは、-つの品種(単品種)または複数の品種(ブレンド)で作成できます。

  • エクストラバージンオリーブオイルには健康的なものが含まれています フェノール化合物. 健康に悪い脂肪の代わりに、-日あたり大さじ-杯のEVOOを代用するだけで、健康が改善されることが示されています.

  • プロデュース 高品質のエキストラバージンオリーブオイル 非常に困難で費用のかかる作業です。 オリーブを早く収穫すると、より多くの栄養素が保持され、貯蔵寿命が延びますが、収穫量は、健康的な化合物の多くを失った完全に熟したオリーブよりもはるかに少なくなります。



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