気候変動によるブドウの木への影響はオリーブオイル生産者に警鐘を鳴らすべきだ

国立科学アカデミーの議事録に発表された研究によると、68年以内に、地球上のワイン生産地域の-分の-は、気候変動の影響のためにブドウ栽培に適さなくなるでしょう。 気候変動の影響が大きいと予想される地中海地域では、ブドウ園の面積が最大-％縮小する可能性があり、オーストラリア、チリ、南アフリカ、カリフォルニアでも同様の減少が見込まれます。

この研究は、北ヨーロッパ、北西アメリカ、中国中部のようなブドウを栽培する条件を備えた他の地域にそれらのブドウ園がすぐに移動すると予測しています。

同様に、天候の変化は大きな影響を与える可能性があります オリーブオイルの生産 特に地中海沿岸地域。 オリーブの木はつるよりも丈夫で、さまざまな地形やさまざまな気象条件で育つことができます。 彼らは一年を通してほとんど努力と世話をせずに、しばしば多くの水やりなしでオリーブオイルを与えます。 これが、インド、リビア、オーストラリアなどの国々がより多くのオリーブの木を植えている理由です。 それらを成長させることは比較的簡単であり、それらは利益を生み出すことができます。 たとえばインドでは、オリーブの木は小麦の-倍の収益性があります。

それにもかかわらず、天候がますます暖かくなるにつれて、高い丘や斜面のオリーブの木立はおそらくそれほど苦しむことはありませんが、低高度の地域や平野に位置する果樹園は完全に非生産的になります。 今年の変化とともに、もうすぐ変化の兆候があります。 干ばつで不自由なスペインでの収穫 そして驚異的な天気の変化。

それでは、ヨーロッパの南部地域は暖かくなっても、オリーブの木を維持できるのでしょうか? そこで生産されるオリーブオイルは、今日と同じ特性を持ち、同じ品質になるでしょうか? 近い将来、北部地域も同様にオリーブオイルの生産者となるのでしょうか?

いずれにせよ、高品質のオリーブオイルを手に入れるには、良い木、温暖な気候、適切な農業など、いくつかの異なる要素が同時に存在する必要があります。 また、地盤の形態とその地域の水分レベルは、油の特性を形作る上で重要な役割を果たします。

しかし、今から50年後のヨーロッパのオリーブオイルは、その品質と官能特性、そしてその起源の点で非常に異なる可能性があります。 中国やインドなど、オリーブの木を栽培するための広大な土地を持つ業界の新興企業は、急速に変化する天候の中で予期せぬ味方を見つけたとしても、ヨーロッパの生産者に挑戦する可能性があります。 スペイン、イタリア、ギリシャなどの伝統的なオリーブオイルの大国は注目に値します。 変更が進行中です。

• 国立科学アカデミー紀要、 ​,war「気候変動、ワイン、保全」


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