高く評価されているモロッコの生産者が、より持続可能な未来を目指す

製品概要

ヌール・フェスはモロッコのユニークなオリーブオイル生産者であり、オリーブの栽培面積を拡大することで生産能力の倍増を目指しています。同社は品質、持続可能性、そして消費者教育に注力しており、モロッコ産ピコリンオリーブオイルは国際コンテストで高い評価を得ています。

モロッコは世界第8位のオリーブオイル生産国であるにもかかわらず、主に小規模のオリーブ農園で構成されており、専用のオリーブ工場を運営している農園はほとんどありません。

これにより、受賞歴のあるプロデューサーは ヌール・フェズ リフ山脈の南端、70,000 ヘクタールの土地に 320 本のオリーブの木が植えられている、非常に珍しい場所です。

「「私たちの目標は600ヘクタールに到達することです。これにより、今後数年間でオリーブオイルの生産能力を倍増させることができます」と創設者兼オーナーのモハメド・ダキル・ベラダ氏は語った。 

「モロッコは地球上で最大のオリーブオイル生産国の一つですが、ほとんどの人が生産する方法は非常に時代遅れです」と、彼とゼネラルマネージャーのギズラン・タジは語った。 Olive Oil Times. ​,war「だからこそ、私たちは全国に大規模な製粉所を所有しており、 マスラ小規模農家は皆、オリーブを収穫し、それを時には遠く離れた工場まで運びます。」

ダキル・ベラダとタジは、モロッコの多くの消費者は ​,war「多くの小規模農家がオリーブを地元の工場に委託しているため、「低品質のオリーブオイル」が流通しているのです。

「そこに着くと、皆が同時に収穫するので列ができており、待たなければならないことがよくある」とダキル・ベラダさんとタジさんは語った。

その結果、多くのオリーブは最終的に粉砕されるときには新鮮ではなくなり、オイルの品質に大きな悪影響を及ぼします。

「ヌール・フェスがモロッコで行っていることは、全く新しい取り組みです。私たちは農家や消費者と積極的に交流し、品質、機械化、持続可能性、そして技術について話し合いを進めています」とダキル・ベラダ氏とタジ氏は述べた。

農場では、消費者にオリーブオイルの品質について啓蒙し、収穫と製粉のベストプラクティスに関する指導を行うためのイベントやプログラムを企画しています。

同社の 善意 品質の領域におけるその高い評価は、2025年にモロッコ原産のピコリン種が-年連続で金賞を受賞したことで裏付けられました。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

「この卓越性は、厳選された果物の品種、 エキストラバージンオリーブオイル 「香り豊かで、まさに私たちのテロワールの品質と特徴を代表するワインです」とダキール・ベラダ氏とタジ氏は語った。

「ヌール・フェスが国際舞台で認められたことを誇りに思います。これは、私たちのブランドの強さだけでなく、モロッコの職人技の価値も証明するものです」とタジ氏は付け加えました。

ダキール・ベラダのヌール・フェス・プロジェクトは、オリーブオイル生産における長年の経験を基に、2019年に誕生しました。

「モロッコ産ピコリンを選びました。私たちのテロワールに完璧に適応しているからです。製品の真正性を損なう可能性のある外国産品種を導入したくありませんでした」とダキル・ベラダとタジは語った。

「「このオリーブは私たちの環境で自然に育ち、地元の条件に適応する力を発揮し、同時に独特のフルーティーで美味しい風味を持つオリーブオイルを生み出します」とダキル・ベラダ氏は付け加えた。 ​,war「これは愛国心からの選択というだけでなく、農業的にも、そして感覚的にも、まさにその通りです。あらゆる条件を満たしています。」 

ヌール・フェスという名前は ​,war「「フェズの光」では、光は活力と幸福の比喩として考えられています。

そのメッセージは、現代性と伝統の融合を目指したダークグリーンの陶器ボトルのデザインにも反映されています。

「「私たちのパッケージはモロッコの芸術と伝統にインスピレーションを受けています」とダキール・ベラダ氏とタジ氏は説明した。 ​,war「フェズの輝く日の出を想起させる金色の装飾が施されたカリグラフィーから、伝統的なゼリージュモザイクに敬意を表す複雑な模様まで、すべてのディテールが私たちのルーツへのオマージュです。」

両生産者によれば、持続可能性は同社の事業運営のまさに中核を成すものである。

「「私たちの農業哲学は、再生型で生物多様性のある農業に根ざしています。剪定で残った残骸を砕いて天然肥料やバイオマスとして利用することで、土壌を守っています」とダキル・ベラダ氏とタジ氏は語った。

「また、自然の生態系を尊重し、汚染物質を避けるため、有機栽培も行っています。これにより、環境に配慮した生産と長期的な持続可能性を確保しています」と付け加えました。

このアプローチの重要な側面は水管理です。 ​,war「水は私たちの最大の関心事の一つです。土壌水分、樹木の蒸散量、蒸発量を監視するために、先進技術を活用しています」とダキル・ベラダ氏とタジ氏は述べた。

張力計、樹木計、専用の気象観測所などの機器は、同社が果樹園の状態を監視するのに役立ちます。

「「私たちは、それぞれの木に必要な量を正確に、過不足なく供給する、局所的かつ精密な点滴灌水システムを採用しています。蒸発を抑えるため、夜間にも灌水を行っています」とダキル・ベラダ氏とタジ氏は言います。

同社の最先端の製粉施設でも、水の使用量は最小限に抑えられています。 ​,war「「オリーブを洗った後の残留水は沈殿・濾過されてから、安全に環境や地下水に戻されます」と彼らは付け加えた。

近年、モロッコは乾燥した天候に見舞われ、農業に大きな影響を及ぼしています。ヌール・フェズもまた、長引く干ばつによる課題に直面しています。

「私たちは 収穫量の減少 ダキル・ベラダ氏とタジ氏は、「昨シーズンは悪天候のため」と語った。

「モロッコでは雨が降らず大惨事となった。 気候変動 「これは今や世界的な問題であり、オリーブの生産にますます影響を与えている」と彼らは付け加えた。

同社によれば、来たるオリーブのシーズンの見通しは明るいという。 ​,war「「いつものように、最大​​の課題は水の供給です」とダキル・ベラダ氏とタジ氏は述べた。 ​,war「気候変動は私たちの環境を変えつつありますが、同時に私たちに、より良い生き方を迫る原動力にもなっています。」 

彼らは、オリーブオイルは ​,war「「再生と生物多様性のシステム」は、 持続可能な未来 モロッコのオリーブオイル生産のため。 

そのため、同社ではオリーブオイルの試飲を提供し、訪問者が現代のオリーブオイルの生産工程を見学できるようにしています。

「「私たちは消費者教育に力を入れています。良いオリーブオイルの選び方、搾り方、保管方法、瓶詰め方法などについてです」とベラダ氏とタジ氏は結論付けた。