農業起業家は、ブラジルのオリーブオイル部門に照準を合わせています

Azeite Batalhaの創設者は、促進に取り組んでいます olive oil proリオグランデ・ド・スル州での消費とブラジル全土での消費。

写真: イゴール・ジャカリーニ
8月18、2022
Paolo DeAndreis著
写真: イゴール・ジャカリーニ

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高品質のワイン生産のための最も重要なブラジルの地域の - つは、いくつかの最高のワインの本拠地でもあります。 エキストラバージンオリーブオイル 世界インチ

Campanha Gaúcha は、ブラジル最南端で最大の州、リオ グランデ ド スルにあります。 olive oil proかなりの差でデューサー。

エキストラバージン オリーブ オイルの品質に重点を置いているため、より良い収穫技術、機器の設定、従業員の知識とトレーニングにより、漸進的な改善が見られます。- Luiz Eduardo Batalha 氏、オーナー、Azeite Batalha

アゼイトバターリャ の中にある ブラジルのトップ生産者, 500 の 31 ヘクタール以上でオリーブの木を育てるst 平行。

同社の Black と Intenso ブランドはどちらもミディアム ブレンドで、2022 年に - つの金賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition、世界最大のオリーブオイル品質コンテスト、 -年連続.

関連項目:プロデューサーのプロフィール

「[それは]私たちが正しい方向に進んでいることの確認です。そのため、エクストラバージンオリーブオイルを専門家に提出しています」とオーナーのルイス・エドゥアルド・バターリャは語った Olive Oil Times.

私たちは、私たちのオリーブオイルが世界で最高のものとして認められていることを非常に誇りに思っています. そしてそれは、オリーブ栽培文化の長い伝統を持たないブラジルではさらに重要です」と彼は付け加えました. ​,war最初の収穫から 40 年後、私たちは - 以上の国際的な賞を獲得しました。」

Batalha 氏は、これらの賞は彼らの高品質な仕事を独立して確認する役割を果たしており、顧客の間での会社のプロファイルも改善したと述べています。

プロファイル-生産-南アメリカ-最高のオリーブオイル-オリーブオイル-時間

ルイス・エドゥアルド・バターリャ

彼の最初のオリーブの木を植える前に、バターリャはビジネスマンとして、さまざまな観光、製造、農業ベンチャーの長い実績を持っていました.

1973 年、バターリャ家はサンパウロ州で最初の農場を購入し、コーヒー農園を始めました。 彼らは後にマンガラルガ馬の繁殖を開始し、ヨーロッパやアメリカに輸出しました。

1976 年までに、バターリャはリゾートを建設して観光業に手を出すことにしました。 - 年後、彼は建設と土地の割り当て事業を設立し、その後ミナス ジェライス州とマット グロッソ州で牛の放牧事業を立ち上げて成功を収めました。

私たちは2010年間農業ビジネスに携わってきましたが、-年にピニェイロマチャドでオリーブの木を育て始めたばかりです」とバターリャは言いました.

ピニェイロは、カンパーニャ ガウチャの南端にある最も古い集落の 7 つです。 丘陵地帯と温暖な海洋性気候で知られており、平均気温は 28 ºC から - ºC です。

この地域は、ブラジル最高のテロワールの - つとして知られており、ブドウの木で有名です」とバターリャは言いました。 ​,warここには、オリーブの木を育てるのに最適な気候と土壌がありました。」

バターリャは、品質を追求するために近代的な機械に投資し、最先端のオリーブオイル工場を設立しました。

私たちは、世界で最高と考えられているイタリアのピエラリシから機器を輸入しました」と彼は言いました. Batalha 氏は、収穫から加工までの時間を短縮するために、それぞれ独自の工場を持つ - つの別々の農場を設立したと付け加えました。

プロファイル-生産-南アメリカ-最高のオリーブオイル-オリーブオイル-時間

写真: イゴール・ジャカリーニ

これらの-つの工場のおかげで、私たちはこの地域でオリーブの木の栽培を促進することができましたが、他の地元の農家がオリーブを変えるために高品質の工場に頼ることができることも保証しています」と彼は言いました.

私たちは、この地域の機会を発展させることに非常に重点を置いています」とバターリャ氏は付け加えました。 ​,war私たちは、他の農家との素晴らしい関係と、[国営の] ブラジル農業研究公社 (Embrapa) および研究者が私たちのオリーブ畑でテストと分析を行っているいくつかの大学との継続的な機関パートナーシップを期待できます。」

2021 年には、 olive oil proブラジルで生まれました」と彼は続けた。

2021/22 収穫年に、ブラジルは推定 140 トンのオリーブ オイルを生産し、リオグランデ ド スルでは 90 トンが生産されました。

バターリャの農場は、主にアルベキーナ、アルボサーナ、コロネイキ、ピクアル、コラティーナ、フラントイオの品種の約 140,000 本のオリーブの木で構成されています。

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私たちは常に木立を訪れ、土壌の質、噴霧、 剪定、間隔、および木に影響を与える可能性のある他のすべての農業の側面」とバターリャは言いました。

ほとんどのオリーブの木は比較的若いです。 その結果、将来的に収量が増加すると予想されます。 バターリャは、より良いオリーブ農家になり、木についてもっと学ぶにつれて、生産量が増えると付け加えました.

2023年は生産記録の年になると予想しています」と彼は言いました。 ​,war樹齢 11 年のオリーブの木があり、最大 120 キログラムのオリーブを生産しています。」

Azeite Batalhaの近年の平均加工オリーブオイル収量は12%です。

オリーブの収量は品種によって大きく異なります」と彼は言いました。 ​,war私たちはエキストラバージン オリーブ オイルの品質に重点を置いているため、より良い収穫技術、機器の設定、従業員の知識とトレーニングにより、漸進的な改善が見られます。」

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たとえば、工場では、すべての機械と設備の予防保守とクリーニングを常に実施しています」とバターリャ氏は付け加えました。 ​,war私たちは、分析と維持に専念する質の高い技術者を擁しています olive oil pro完璧な状態の保管、保管、梱包施設。」

すべての品種は特定のニーズに応じて収穫され、得られたオリーブオイルは品種固有のステンレス鋼タンクに保管されます.

バターリャによれば、 ブラジルのオリーブオイル消費 上昇し続けます。 ​,war過去数年間で大きな変化が見られました」と彼は言いました。 ​,war人々は、 健康上の利点 エクストラバージン オリーブ オイルの消費量が減少し、その官能特性、色、香り、 フレーバー.

これは進行中のプロセスです」とバターリャ氏は付け加えました。 ​,warブラジル人がオリーブの良し悪しを正しく区別するには、しばらく時間がかかるでしょう。」

ここ数年、販売店で多くのテイスティングを宣伝してきましたが、まもなくウェブサイトでオリーブオイルのブログを立ち上げる予定です」と彼は続けました. ​,warまた、グループからオリーブの木立工場への訪問を促進し、そこでワークショップを開催しています。 olive oil pro導入プロセスと提供テイスティング。

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の影響を受けながら、 気候変動 ブラジルの農家は、木が非常に若いため、少なくとも短期的には、彼の農場は適応するのに適した場所にあると語った.

私たちが環境を悪化させ続け、結果として気候を悪化させると、私たちのオリーブの木はそれらの変化に苦しむことになります」と彼は言いました.

起業家精神にあふれたバターリャ氏は、バイオマス燃料として使用する木質ペレットを生産する新しい林業プロジェクトを立ち上げ、気候変動がもたらす課題に立ち向かうことを決意しました。

コントロールできることに集中しなければならない」と語った。 ​,war現時点での最大の課題は、樹木を健康に保ち、工場の能力に合わせてできるだけ早く収穫作業を進めることです。」

私たちの焦点は、改善、従業員のトレーニング、設備の改善、技術の向上に常にあります」とバターリャは締めくくりました。


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