アルゼンチンがオリーブオイルの最初の地理的表示を取得

地元の生産者と当局者は、国の最初のPGIが地元のアラウコ品種を促進すると信じており、他の地域が続くことを望んでいます。
3月9、2022
パオロ・デアンドレイス

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エキストラバージンオリーブオイル アルゼンチン西部のメンドーサ州で生産されたものは 保護された地理的表示 月末までのステータス。

エクストラバージンオリーブオイルを模倣や偽造から保護する品質のシールは、それがあった30日後に正式に発効します 公開された 農畜水省による。

私たちは、地元のオリーブ栽培を(市場で)積極的に位置づけ、アラウコ品種の伝統的なオリーブの木の少なくとも一部を維持する機会であると信じています。-農村開発研究所の技術コーディネーター、アルフレド・バローニ

保護されたステータスの資格を得るには、エクストラバージンオリーブオイルは、ネイティブのアラウコ品種の最小20%から最大50%を使用して生産する必要があります。 残りのオイルには、フラントイオ、アルベキナ、ファルガ、コラティーナ、ピクアル、コロネイキのオリーブが含まれている必要があります。

地元の生産者と当局者は、PGIが高品質の生産により多くの価値を与えるための適切なステップであると信じています。

関連項目:悪天候がアルゼンチンのオリーブの収穫を鈍らせるが、品質は高いまま

原産地による識別を可能にするシールは、メンドーサのオリーブ栽培にとって非常に重要です」と農村開発研究所の技術コーディネーターであるアルフレドバローニは語った。 Olive Oil Times. ​,war地元のオリーブ栽培を積極的に位置づけ、アラウコ品種の伝統的なオリーブの木の少なくとも一部を維持する機会であると信じています。これは、はるかに優れた油を生産しますが、収量は非常に低く、多くの場合、小さな物件にあります。」

オリーブの木は、ワイン産業に付随するメンドーサにとって常に非常に重要な農業および農業産業活動でした」と彼は付け加えました。 ​,warこの観点から、今こそ[ワイン業界]に追いつく時です。」

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バローニは、新しい地理的表示を言った ​,warさまざまな国際大会で地元の石油の品質を強調するためにさまざまな地元のビジネスマンが行っている努力に伴う機会です。」

アルゼンチンの規制によると、メンドーサのオリーブオイルは、州で栽培されたオリーブが、アルゼンチンの他の場所で生産されたオリーブオイルには見られない特定の品質または特性を備えているため、PGIステータスが付与されました。

農業省は、メンドーサPGIエクストラバージンオリーブオイルの官能プロファイルを次のように説明しています。 ​,war中〜高強度の苦味や辛味などの他の肯定的な属性を持つフルーティーさ。 欠陥ゼロ。 フルボディで、重く、濃厚な味わい。 ノーズは、軽いフルーティーさ、欠陥のないことで際立っています。」

メンドーサの油の特性は品種の組成によって変化します」とメンドーサにあるクヨ国立大学(UNCuyo)の農学教授兼研究者であるMónicaMirábileは語った。 Olive Oil Times. ​,war一般的に、それらは苦味と辛さが優勢である強烈な油です。 フルーティーで、オリーブの葉とトマトが際立っています。」

UNCuyoパネルテストは、新しいPGIの独自性を分析する上で極めて重要な役割を果たしました。 ミラビレ氏によると、地元のエクストラバージンオリーブオイルは、 ​,war耕作の緯度と地中海性気候。」

彼女は、メンドーサのオリーブ畑の約30%がアルベキナを構成し、20%がアラウコに捧げられていると付け加えました。

それでも、Frantoio、Farga、Coratina、Picual、Koroneiki、Changlotなどの他の品種も存在します」とMirábile氏は述べています。

その結果、ローカルブレンドには大部分が-種類含まれています。 得られたエクストラバージンオリーブオイルは、展開された栽培品種の割合に大きく依存する物理化学的および感覚的属性を示します。

アルベキナとのブレンドでは、バナナとリンゴとナッツのフルーティーなノートが優勢です。 苦味や辛味が少ない。 調和のとれた」とミラビレは言った。

アラウコオリーブが大部分を占める場合、ブレンドは存在する傾向があります ​,war草本のノート、葉、野菜」と、より苦く刺激的なノート。

ミラビレは、アラウコとのブレンド方法を追加しました ​,warオレイン酸の割合が高く、70%に近く、非常に良い値です。」

一方、抗酸化物質であるため、オリーブオイルの貯蔵寿命を延ばし、人間の健康に有益なフェノール化合物が大量にあります」と彼女は言いました。

新しいPGIの予想される含有量には、60%以上のオレイン酸、0.6%未満の総酸性度、100ppmを超える ポリフェノール 過酸化物の12パーセント未満。

アルゼンチンの農産食品経済におけるオリーブオイルの重要性は着実に高まっています。 Juan Vilar Strategic Consultantsの最新のデータによると、オリーブ栽培に専念する表面積の点で世界で-番目の国です。

また、-番目に大きいです olive oil proデューサー、その65パーセントはバージンまたはエクストラバージンオリーブオイルです。

メンドーサエクストラバージンオリーブオイルは国内で最初のPGIですが、当局はこれが農民の仕事を認め、地元の高品質の生産物により多くの価値を与えることの始まりに過ぎないと信じています。

それが起こり、[PGIの発表]がアルゼンチンの他の州や他の地域にも同じことをするように促すことを願っています」とバローニは結論付けました。 ​,warサンファンやパタゴニアのオリーブの木など、多くの場所が正しい条件を満たしていると思います。」



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