ラストレッロでは、高品質のエクストラ バージン オリーブ オイルがウンブリア州の美しさを促進します

ワスマン家は20年以上にわたり、イタリア中部のパニカーレ周辺の起伏のある丘でオリーブを栽培してきました。

背後にあるプロデューサー ラストレッロ 現在彼らを祝っています -年連続の金賞 2021で NYIOOC World Olive Oil Competition.

「私たちはとても幸せです。 私たちは月を越えています」とRastrelloの共同所有者であるElidaWassmannは語りました。 Olive Oil Times. ​,war「それは大きな名誉であり、とても美しいことです。 このような賞を受賞すると、次のようになります。 ​,war'うわー、私たちは本当に素晴らしい仕事をしました。」

世界で最も権威のある多くのエントリーで家族の-番目の賞 オリーブオイルの品質 競争は、ワスマンと彼女の夫が約25年前に最初にパニカーレに到着したときに始まった長いプロセスを検証しました。

「私たちが最初に到着して、家がオリーブの木に浸っているのを見たとき、私たちはこの場所に恋をしました」と彼女は言いました。

ポルトガルで生まれたワスマンは、世界中に住んでいるアメリカ人です。 しかし、何十年にもわたる旅行の後、彼女はついに ウンブリア州.

「私の両親、航空会社のパイロット、客室乗務員はたくさん旅行しました」と彼女は言い、美しい村にたどり着いた手順を説明しました。 ​,war「1970年にニカラグアで彼らを訪ねたとき、私はドイツ人である私の夫、ギュンターに会いました。」

「私たちはアリゾナに行った革命の始まりまでそこに住んでいました」と彼女は付け加えました。 ​,war「私たち二人はすでにイタリアに行ったことがあり、とても気に入りました。 1996年に私たちはこの場所を発見し、2000年に私たちは永久に引っ越しました。」

夫婦は子供たち、特に農場の国際販売を担当するリディアと美しい受容構造を作ったクリスチャンに、土地に対する国際的な態度と愛情を伝えました。

「当初、オリーブの木は75本しかなく、徐々に-本以上になり、-ヘクタールに広がっていました」とワスマン氏は述べています。 ​,war「いくつか回収しました 放棄されたオリーブ畑 数年間、とても大きくなりすぎました。 彼らは森のようになっていた。 それらを復元する際に、私たちは植物と風景のバランスを尊重しました。」

ワスマン氏は、果樹園の一部が植え替えられ、元のパターンを維持し、樹木を互いに-メートル以上離して配置したと付け加えました。

「果樹園の大部分は樹齢-年の素晴らしい植物で構成されており、そのほとんどはドルチェアゴジアであり、約-分の-は私たちが特定しようとしている古代のオリーブの木で構成されています」と彼女は言いました。

Frantoio、Moraiolo、Leccino、Pendolino、Roscioloは、パニカーレの南の丘に囲まれた果樹園の構成を完成させます。 これらの品種の名前は、村の500年前のパラッツォグロッシにあるラストレッロのブティックホテルの部屋にも飾られています。

「私は オリーブオイルソムリエ 私のオリーブオイルの知識をホテルのコンセプトに取り入れたかったのです」とクリスチャン・ワスマンは言いました。 ​,war「元の構造の歴史を尊重して行われたスペースの改装後、私たちはエクストラバージンオリーブオイルと同じ名前を選びました。 Rastrelloは、オリーブの収穫時に使用される小さなハンドレーキであり、地元の中心的な部分です。 文化、私はそれを強化し、伝達したかったのです。」

彼女の目標は、トラジメーノ湖の領土であるウンブリアのこの地域の美しさと高品質の製品を、訪れるすべての人に伝えることです。

「農場から食卓までの食べ物や飲み物をゲストに提供しています」と彼女は言いました。 ​,war「彼らは私たちのような名物を味わうことができます マティーニ、エクストラバージンオリーブオイルで脂肪洗浄、エクストラバージン オリーブオイルジェラート、これらはすべて、湖を見下ろす土地から生まれた当社の主力製品の味と香りを際立たせています。」

Rastrelloのゲストは、オリーブオイルに焦点を当てたテイスティング、料理教室、オリーブの収穫を含む野外体験に参加する機会があります。

「私たちは彼らに私たちの美しいオリーブの木立に住むように勧めます。そこでは私たちの構造と同じ年齢のオリーブの木を見つけることができます」とワスマンは言いました。 ​,war「私たちの仕事とこれらの植物への愛情の間には強いつながりがあります。 それらは、私たちが育み、また敬意を持って持続可能な行動を利用して強化するこの領域の美しさに貢献しています。」

持続可能性 は、エネルギーを生成するためのソーラーパネルと太陽光発電パネルの適用から始めて、資源の再利用と節約システムを実装している家族会社の基本原則です。 彼らの農法はまた、天然肥料の使用を含む、影響の少ない慣行を伴います。

「私たちの仕事は可能な限り自然なものです」とエリダ・ワスマンは言いました。 ​,war「私たちは私たちが食べるものだと信じています。 したがって、環境の保護、 生物多様性の保全 領土の世話は私たちの使命になりました。」

家族は-、-年ごとに小さな区画を取得し、放棄された土地を拡張しながら復元する計画を立てています。 オリーブオイルの生産.

「やるべきことは常にたくさんあります」とワスマンは言いました。 ​,war「それでも、夫と私は私たちの土地に非常に情熱を持っているので、どんなに大変な仕事でも負担はありません。私たちはほとんどの時間をオリーブの木立と菜園の間で過ごします。」

剪定と収穫の季節の間、彼らは協力者のグループによってサポートされます。 一年の注意深くそして絶え間ない仕事は適切な時期に収穫で最高潮に達します。 果物は最新世代の地元の工場で粉砕され、優れた最終製品を得ることができます。

「私たちは自家消費用のオリーブオイルの生産を開始しましたが、最終的には非常に情熱的になり、この素晴らしい製品の周りに美しいものを作るのをやめませんでした。最新のものはホテルです」とワスマン氏は述べています。

「当初、私たちは楽しみのためだけに石油を生産していました。 友人を収穫に招待し、オリーブの木立でたくさんの昼食をとりました」と彼女は付け加えました。 ​,war「楽しみのこの側面は残っていますが、持続可能性、尊敬、そして最終的には美しさのメッセージをよりよく伝えることを可能にするコミットメントによって豊かになりました。」

「私たちは領土を尊重します。つまり、人々も尊重します」とワスマンは結論付けました。 ​,war「私たちは仕事以上の質の高い仕事をしようとしています。 それは愛の問題だと言えます。私たちはこれを-人の孫に伝えようとしています。 私たちは、愛をもって働き、美しさを育むように彼らを教育したいと思っています。」