受賞歴のある EVOO は、名高いスロベニアの家族の遺産の最新章です。

ブラタシェヴェツ家は、1929 年の寒波の後、作物がほぼ消滅した後、スロベニア西部のオリーブ畑が再び繁栄するのを助けました。

木を剪定するティモン・ブラタシェベック
10月28、2022
Paolo DeAndreis著
木を剪定するティモン・ブラタシェベック

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ワインの産地として知られるゴリシュカ ブルダの魅力的な丘は、スロベニアとイタリアの国境にある独特の風景を見せてくれます。ここでは、オリーブの栽培が古代から始まり、いくつかの最高級のオリーブが栽培されています。 エキストラバージンオリーブオイル 世界で生産されています。

この風景を形成する丘を見渡すと、アドリア海からジュリア アルプスまで、さまざまな景色を見ることができます」 ヴィラエヴァ、言いました Olive Oil Times. ​,warボルゴ (伝統的な建築様式の小さな村) は、南フランスに点在する村を思い起こさせます。 トスカーナ州に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

収穫期は、- 年間の仕事の成果が表れる重要な時期です。-ティモン・ブラタシェヴェツ、マネージャー、ヴィラ・エヴァ

地形とともに、地域はその歴史によって定義されます。 第二次世界大戦後、ゴリツィア市はイタリアとスロベニアに分割されました。

しかし、友情と協力により、イタリアのゴリツィアとスロベニアのノヴァ ゴリツァの分割された自治体が戦略的パートナーシップで再会し、この地域の社会的および経済的発展を助けました。

関連項目:プロデューサーのプロフィール

Villa Eva は、 2021 および 2022 年版の NYIOOC World Olive Oil Competition、世界最大のオリーブオイル品質コンテスト。 Brataševecと彼の家族は現在、 2022年のオリーブの収穫.

彼の受賞歴 olive oil proダクションは見事なカムバックを表しています。 この地域の生産者は、1929 年の壊滅的な冬の後、-15 °C の寒波がオリーブの木の個体数をほぼ一掃した後、オリーブ栽培への信頼を失いました。

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時間が経つにつれて、農家は他の作物を植え始め、世界的に有名なブドウ園が現在成長している地域でオリーブ農業が再び繁栄するまでに数十年かかりました.

ブラタシェヴェツの果樹園は、地中海盆地で最も北に位置する地域の - つであり、多くの課題があります。 気候変動. しかし、果樹園が北に位置していることも、オイルのフルーティーな香りに寄与していると彼は考えています。

Brataševecは、Villa Evaの背後にあるチームは、有機生産と生物多様性の保護に専念していると付け加えました。これは、家族がオリーブ畑の幸福にとって重要であると考えています.

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ブラタシェヴェツ家

私たちのオリーブ畑では、オリーブの木の理想的な成長のための環境的に最適な条件に命を吹き込みました」と彼は言いました. ​,war小さな川が流れ、多くの種類の鳥や昆虫が交流する森に囲まれています。」

私たちは、この生態学的ニッチがオリーブの木を悪臭から守る上で重要な役割を果たしていることを発見しました。 オリーブフルーツフライ、オリーブガとオリーブアザミウマ[小さな昆虫]」とBrataševecは付け加えました.

現在、ブラタシェヴェツ家は手摘みでオリーブを収穫する作業に取り組んでおり、これは - 月の後半まで続く予定です。

オーナーのヴァネッサから、オリーブオイルの品質を管理するアグロエンジニアのクリスまで、家族全員が農場に関わっており、ミランダとネジャンは私たちの製品の宣伝と販売を担当しています」とブラタシェヴェツは言いました.

彼は、Villa Eva が家族経営の農場の種を蒔いた彼の曾祖母、Emilia と彼女の - 人の娘、Vanda と Adriana に由来する頭字語であることを説明しました。

彼らのイニシャルは私たちのブランドです」と彼は言いました。 ​,war1920 年、エミリアはオリーブ オイルとワインを販売する食料品店をオープンしました。 - 年後、彼女はゴリシュカ ブルダに最初のパン屋をオープンしました。」

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ヴィラ エヴァ オリーブの木立の中心にある伝統的な石造りの建物

ビジネスは順調で、エミリアはさらに - 軒の家を購入することができ、そこにプールとスパを備えた観光センターを作りました」とブラタシェヴェツは付け加えました。 ​,warオリーブの木立の中心にある石造りの建物で、オリーブオイルのテイスティングを提供しています。」

何世代にもわたる経験は、タイミングがすべてであることを家族に教えてきました。 olive oil pro誘導。

収穫のタイミングは、オリーブオイルの最高の栄養価と心地よい香りを得るために重要です」とBrataševecは言いました. ​,war収穫を進める正確な瞬間を選択できるようになるまで、畑での長年の経験が必要でした。」

彼は、今年これまでに収穫されたオリーブの量に満足していると付け加えました. 中央および西ヨーロッパの多くの生産者は、 過去500年で最悪の干ばつ、Villa Eva の電子的に管理された地下灌漑システムにより、家族は適切なタイミングで木に水をやることができました。

非常に良いシーズンになることを期待している」と語った。 ​,war干ばつは多くの生産者に打撃を与えましたが、私たちのすべての果樹園に届く灌漑システムのおかげで、なんとか乗り切ることができました。」

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収穫期は、- 年間の作業が明るみに出る瞬間であり、非常に重要です」とブラタシェヴェツ氏は付け加えました。 ​,warオリーブは小さな穴あきキャニスターに集められ、加工のために工場に送られます。 保護された原産地指定 (PDO) プロトコル。」

ヴィラ エヴァのオリーブ畑は、- つの地元の栽培品種、Črnica と Drobnica によって支配されています。 家族はまた、さまざまなブレンドを作ることを目的として、ピリッとした風味で有名なイスツルスカ ベリカ、ビアンケラ、マウリーノ、レッチーノを植えました。

農場の持続的な成功にもかかわらず、Brataševec 氏は、家族はその栄光に安住するつもりはなく、新しい技術革新が進行中であると述べました。

将来的には、お客様の最も厳しい要求にも対応できるよう、製品をさらに改善していきます」と彼は締めくくりました。 ​,war来年は、オリーブの収穫から圧搾までの時間を短縮するために、独自の工場を開く予定です。」


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