受賞歴のあるプロデューサーは、南アフリカのオリーブオイルの明るい未来を見ています

2022年の-つの金賞を含む、ローカルおよびグローバルなオリーブオイル品質コンテストでの一連の勝利 NYIOOC World Olive Oil Competition、Mardouw Olive Estateの野望を後押ししました。

「賞を受賞したことで、南アフリカの大手小売業者を通じて、南アフリカの全国市場に参入することが容易になりました」と Philip King 氏は述べています。 マルドゥーオリーブエステート ゼネラルマネージャー、言った Olive Oil Times. ​,war「現在、輸出の機会を積極的に模索しています。」

当初、西ケープ州にあるこのワイナリーはワイン造りに専念していました。 しかし、2002年に所有者が変わった後、オリーブ栽培が定着し始めました。

「ステレンボッシュ大学の農業科学部のサポートのおかげで、どのオリーブの木の品種が私たちの気候に最も適しているかを特定することができました.

南アフリカの最も南西部に位置する西ケープ州の気候は、夏は暑く乾燥し、冬は涼しく雨が多いため、地中海性気候と呼ばれることがよくあります。

さらに、州は、主に州の南岸で出会う大西洋とインド洋の影響により、さまざまな微気候を誇っています。

「この特徴的な気候は、南アフリカの大多数を導いてきました olive oil proいくつかの異なるオリーブ品種がこれらの条件で繁栄するため、デューサーはここに家を建てることができます」とキングは言いました.

国の生産者の約 95% は西ケープ州にあります。

現在、マーダウの農学者は、フラントイオ、ファボロサ (Fs-17)、コラティーナ、ノチェラーラ、ミッション、カラマタなどの広く知られている品種を栽培しています。 全体として、不動産には50,0000本以上のオリーブの木があります。

「当社の エキストラバージンオリーブオイル 堅牢な製品になる傾向があります」と King 氏は述べています。 ​,war「しかし、デリケートとミディアムの中間のエクストラバージン オリーブ オイルも生産しています。」

ただし、オリーブオイル愛好家やプロのテイスターにとって重要なMardouw製品の微妙な違いは、南アフリカの平均的な消費者には見落とされることがあります.

「南アフリカの消費者は、平均して、高品質のオリーブオイルについてまだあまり教育を受けていません」とキングは言いました. ​,war「それがまた、私たちが常に消費者に情報を提供するよう努めている理由でもあります。」

King 氏は、長年にわたって消費者の意識にいくらかの改善が見られたと付け加えました。 それでも、国内の高品質の生産者にとっての課題は、製品を安価な輸入オリーブオイルと差別化することにあります. キング氏は、これは南アフリカの生産者に公正な価格を設定するために重要であると述べました。

「エクストラバージン オリーブ オイルの酸度レベルをラベルに記載するところまで行っており、購入したものがエクストラ バージン オリーブ オイルの最小要件を本当に満たしていることを常に確認するよう人々に思い出させ続けています」とキングは言いました。

他の多くの市場と同様に、 オリーブオイルの健康上の利点 品質向上の原動力の - つとなっています。 ​,war「やるべきことはまだたくさんある」とKing氏は語った。

King 氏は、今年の収穫は - 月の第 - 週に始まると予想しています。 ​,war「それが私たちが収穫を開始する予定の時期です」と彼は言いました。 ​,war「手摘みのオリーブはすべて、初日から最先端の技術で加工され、スチール製の容器に保管されます。」

次に、エステートの熟練したブレンダーが、各オリーブ オイルの品種の品質と特性を評価します。 この分析に基づいて、会社はどのブレンドを作るかを決定します。

「私たちは特定の特徴を持つ製品を手に入れるために取り組んでいますが、シーズンの経過に基づいて、ブレンドは毎年異なります.

Mardouw の専門家が新しい収穫年がどのようになるかを予測するのはまだ時期尚早です。 ​,war「現在夏が始まっており、非常に暑いです。 40 ºC を超える日も数日ありました」と King 氏は言います。

国でありながら 経験した干ばつ 2020 年までの数年間は、現在の季節が水不足の影響を受ける可能性は低いでしょう。

農場が管理する高密度のオリーブ畑では、施肥と灌漑が最も重要です。 しかし、最近の干ばつの間、灌漑用の水の利用可能性は結果的に減少しました。 ​,war「十分な水を確保することが、おそらく私たちの最優先事項です」とキングは言いました。

昨年の収穫年、農場は 豊作のオリーブ収穫、記録的なオリーブオイルの収量をもたらしました。 ​,war「私たちは55,000リットルのオリーブオイルを生産しました」とキングは言いました.

木を傷つけたり収量に影響を与えたりする可能性のある病原体など、重大な農業上の課題はありませんが、Mardouw の品質の鍵の - つは、木を常に監視することです。

「これにより、木が期待どおりに成長していないことに気付いたときはいつでも、すぐに介入することができます」と彼は言いました.

この地域の生産者の数が多いことを考えると、Mardouw Olive Estate とその仲間は、セクターの調和のとれた発展のために協力し、その結果、南アフリカ オリーブ産業協会が設立されました。

「オリーブ栽培は、生産者が団結する傾向がある唯一の産業だと思います」とキングは言いました. ​,war「私たちは協会によって管理されており、私もその理事会のメンバーです。」

協会とそのメンバーが行っている活動には、生産者向けのトレーニング プログラムが含まれます。 ​,war「最も関連性の高いトピックに関するワークショップやセミナーを行っています。 ほとんどの生産者は、特定の問題について最新情報を入手したり、考えを一新したりするために、- 日か - 日仕事を休みます」と King 氏は述べています。

彼は、地元の生産者がテイスティングイベントや新しいアイデアが共有される定期的な会議など、共通の利益のために協力していると付け加えました.

「それは重要なことだと思います」とキングは締めくくった。 ​,war「南アフリカには生産者の小さなコミュニティがあるかもしれませんが、それは一緒に働くコミュニティです。」