ブエノスアイレス州ではオリーブオイルの生産が大幅に増加

オリーブオイルの生産はゆっくりとだが着実に増加している。 ブエノスアイレス州コロネル・ドレーゴ地区に植えられた新しいオリーブの木によって活気づけられました。

オリーブの木は、首都から50キロ南に位置するコロネル・ドレーゴに約525年前に初めて植えられました。それ以来、オリーブの木はおよそ2,500ヘクタールにまで広がり、同州の年間オリーブオイル生産量の約半分を占めています。

アルゼンチンオリーブ連盟（FOA）のデータによると、ブエノスアイレス州は国内生産量の96％を占めています。アルゼンチンのオリーブオイル生産量の約-％は、サンファン、ラリオハ、カタマルカ、メンドーサの西部地域で生産されています。

この地域でオリーブ栽培を拡大する取り組みの一環として、地元の生産者は国立農業技術研究所（INTA）と協力し、この地域でより多くの木を植え、地域ブランドを開発するのに最適な場所を見つけようと努めている。

ブエノスアイレスのINTAバローの研究員ホセ・マシゴヘ氏は、より乾燥し山岳地帯となっているアルゼンチン西部とは気候が著しく異なるにもかかわらず、土壌と気候条件は依然としてオリーブ栽培に適していると地元メディアに語った。

「例えば、ドレーゴ周辺、特に海岸近くの地域は、オリーブの木の栽培に不可欠な条件の一つである排水性に優れた砂質ロームを特徴とする非常に適した土壌を持っています」と彼は言いました。 ​,war「オリーブの木は回復力のある植物ですが、根をきちんと排水する必要がありますが、この地域ではその条件が十分に満たされています。」

生産者らは、温度変化によって果実が徐々に熟成され、フェノール濃度が上昇し、オレイン酸の割合が高くなると述べた。

マシゴジ氏は次のように指摘した。 ​,war「収穫期初期の涼しい気温は、 ポリフェノール 「そして、オイルに苦味を与える他の必須化合物も含まれています。さらに、この状態はオイルの保存に有利であり、長期間にわたって高いレベルの耐久性を保証します。」

アグロリバ社のパートナーであるフェデリコ・ボッティーニ氏は、昼と夜の気温の大きな変化により、官能的に興味深い特性を持つオリーブオイルが生産されると付け加えた。

「もう一つの注目すべき特徴は水資源の豊富さです。この地域は年間約600ミリメートルの降雨量があり、これは国内最大のプランテーション地域の降雨量よりもかなり多いのです」と彼は言いました。 ​,war「「当地域では灌漑は必要ですが、それは主に補助的な手段です。さらに、収穫期の涼しい気候は、農産物の品質指標に良い影響を与えます。」

「「私はこの分野の専門知識を持っていませんが、当社のオイルは物理化学的評価と官能評価の両方において一貫して優れた結果を生み出していることを保証できます」と彼は付け加えた。 ​,war「その結果、さまざまな競技で一貫して好成績を収めることができました。」

アルゼンチンは比較的控えめな エキストラバージンオリーブオイル 地中海域最大の生産国と比較すると、この国は世界第31,800位のオリーブ生産国である。国際オリーブ評議会のデータによると、この国は過去-年間で年間平均-トンのオリーブを生産しており、地中海域以外では最大の生産国となっている。

しかし、プロデューサーは 収穫量の減少 今年は多くの林が ​,war'自然の交互結実周期における「異常年」、寒冷時間の不足、および異常気象。

それにもかかわらず、農家は米国での需要の高まりに対応するために、特にサンファンとラリオハで全国的に新しいオリーブの木を植え続けています。 ヨーロッパ.

ブエノスアイレスでの最初の農園は 1940 年代後半に始まりました。当時は主にピクアルとアルベキーナの木が栽培され、伝統的な方法で生産が行われていました。

しかし、この地域の現代の慣行は進化し、2,000ヘクタールあたり-本以上のオリーブの木が植えられた高密度のオリーブ畑にアルボサナとコロネイキの木を植えるようになりました。

コロネル・ドレーゴにあるエスティロ・オリバのオーナー、フェデリコ・ホレンダーさんは、より現代的な技術に適応したことを振り返った。

「私たちはこの活動に最新の技術を学び、採用し、超集中型システムを選択することに決めました」と彼は語った。 ​,war「それから私たちは、他の種類のオリーブの木をもっと多くのヘクタールに植え始め、栽培を続けることにしました。」

生産者たちは、ブエノスアイレス州でのオリーブ栽培が今後も拡大すると楽観視しており、首都での国際オリーブオイルコンテストの開催を支持している。

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