ウンブリアのプロデューサーが最大の足跡を残す場所を見つける

エンドユーザーへの輸送は温室効果ガスの主な原因であり、エクストラバージンオリーブオイルの生産とサプライチェーンのケーススタディで最も多くのエネルギーを消費しました。 イタリアのペルージャにあるCRBバイオマス研究センターの研究者は、 ​,war「ウンブリア州のオリーブオイル生産の揺りかごから重大な影響」。

ジャーナルで発表された彼らの研究のために トータル環境のための科学、研究者は体系的なアプローチに従って、EVOOの生産と流通の環境への影響を評価しました。 ライフサイクルアセスメントは オリーブの木の栽培 イタリアのウンブリア地方では、エキストラバージンオリーブオイルの抽出と貯蔵。 最終顧客へのパッケージングと配布。 消費後の空のボトルの廃棄。

研究者は、彼らが分析した工場は ​,war「多くの生産者にとって標準とは見なされない、さまざまな生産段階の10つの慣行がありました。彼らが研究した生産者は、油を冷凍保存し、EVOOを単回投与の-mlガラスバイアルに瓶詰めしました。製品を空輸しました。

「私たちのカーボンフットプリント分析は、EVOOプロデューサーの特定のケーススタディに言及しました」と、研究の著者であるElisaLasscaroは述べています。 ​,war「その会社の生産チェーンに応じて主要データを検討しました。」

研究者は、大量の窒素肥料によるオリーブの木の施肥とオリーブを収穫するための農機具の使用が、EVOO生産の初期段階での温室効果ガスの生産とエネルギー消費に大きく貢献することを発見しました。

第二段階で、研究者たちは、ガラス瓶の製造に使用される電気が 包装オリーブオイル ボトルを工場に輸送するために使用される燃料は、EVOO生産の第-段階で温室効果ガスの排出とエネルギー使用に追加されます。

エキストラバージンオリーブオイルを凍結するための電気、および凍結中の冷媒の漏れは、かなりの量の温室効果ガスを生成し、かなりの量のエネルギーを使用した2つのステップでした。

研究者は、海外市場向けの冷凍オイルが人気を集めていると述べた。 別の研究が見つかりました 輸送前に冷凍されたエクストラバージンオリーブオイルは、冷凍されていないオイルと比較して、貯蔵寿命を通じてフェノールと官能的品質をより多く保持していました。

最終段階では、EVOOをイタリアから米国の最終消費者に空輸することで、最も多くの温室効果ガスが発生しました。 炭素とエネルギーのフットプリントは、EVOOを海上または他のヨーロッパ諸国への道路で日本に輸送する場合よりも大幅に高かった。

EPAは、1700の産業革命から始まった温室効果ガス（二酸化炭素、メタン、亜酸化窒素、フッ素化ガス）の生産増加が気候変動の主な原因であると述べています。 気候変動の影響は広範囲に及び、地球温暖化をもたらし、自然災害の発生を増加させ、氷河を驚くべき速度で溶かしました。

気候変動はまた、多くの点で人間の健康に影響を及ぼします。 空気の質が悪いために呼吸器疾患のリスクが高まり、極度の暑さのために高齢者の心血管疾患や呼吸器疾患による予期せぬ死亡を引き起こすことが知られています。 世界保健機関によると、チェックしないままにしておくと、気候変動はマラリアやデング熱などの感染症のパターンを変える可能性さえあります。

気候変動の恐ろしい影響に対する世界的な認識があり、多くのセクターが温室効果ガスの生産を削減する努力をしていますが、4月の2014でFAOは、農業ソースからの温室効果ガスの排出が14から2001に2011パーセント増加したことを報告しました。

カーボンフットプリントとエネルギーフットプリントを削減するには オリーブオイル産業、著者は、空輸ではなくコンテナ船でエクストラバージンオリーブオイルを米国に出荷することを提案しています。 オリーブ油産業による温室効果ガスの生産を減らすのに役立つ他のステップは、オリーブを収穫して工場から工場に輸送するための農業機械の操作に、廃植物油から作られたバイオディーゼルを使用することです。

包装に使用されるガラス瓶の重量を減らす エキストラバージンオリーブオイル 使用する電気の量を減らし、温室効果ガスの生産も減らします。 EVOOの冷凍と鮮度の維持に電気を使用することは価値があるかもしれませんが、冷媒冷却剤R407Aを影響の少ない薬剤に置き換えることは、EVOOの生産と流通のライフサイクルにおける炭素とエネルギーのフットプリントを削減するためのもう-つのステップです。

• イタリア、ウンブリア州のエクストラバージンオリーブオイルチェーンのカーボンフットプリントとエネルギー性能の評価


• WHO：気候変動と健康


• FAO：増大する農業の温室効果ガス排出量