干ばつにもかかわらず、クロアチアは実り豊かな収穫を楽しんでいます

クロアチアのオリーブ生産者は満足そうに手をこすり合わせています。 フヴァル島とヴィス島を除いて、全国の収穫量は予想を上回った。

長引く干ばつと灼熱の夏の気温という課題にもかかわらず、豊作がもたらされました。

「干ばつは春の終わりに始まりました」と、地元の有名な農学者であるエディ・ドルゼティッチは言いました。 ​,war「幸い受精が良かったので、枝いっぱいに実がなりました。 通常よりも小ぶりで、熟すのも遅くなりますが、気温が高いため病気や害虫が発生せず、果実は健康です。」

40 年以上にわたり、Druzetić は専門的かつ情熱的にオリーブの栽培に携わってきました。 Agroprodukt 社の一員として、彼はイストリア西部の 12,000 ヘクタールの土地で、主に国産のブジャ、イスタルスカ ビエリカ、ロシンジョラ、ロスリャ品種の 45 本のオリーブの木の世話をしています。

収穫は今年少し遅れて始まり、特に干ばつがより顕著だったイストリア南部で今も続いています。

「まだ半分も収穫できていませんが、量的には昨年より多く収穫できています」とドルゼティッチは言いました。

Druzetić は今年、前年の平均を上回る 30,000 リットルの生産を見込んでいます。 彼のトルチョル、サルベラ、プンタ シッサナ、オーラム ブレンド ブランドは、国内外のコンペティションで何度も受賞しています。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

ウルジャラ・ヴォドニャン内部関係者によると、クロアチアで最も古く、最も近代的な生産者の両方が、Agroprodukt の一部として運営されています。

同じ場所に 100 年以上存在するこの工場は、昨年完全に改装されて近代化され、現在は新しい高容量の設備が導入されています。 ​,war「- 時間あたり最大 - トンを処理できます」と Druzetić 氏は言います。

工場は 7 月 12,000 日に操業を開始し、所有者はシーズンの終わりまでに昨年の - 倍の約 - トンを処理できると予想しています。 イストリアの栽培者とともに、クヴァルネル湾のイストリア半島の東に位置するクヴァルネル諸島からやって来て、オリーブを加工する人もいます。

イストリアに加えて、ダルマチアでも製油所がフル稼働しています。

「50年間オリーブ栽培に携わってきましたが、このような収穫は覚えていません」と、プリモシュテン・ブルニエの農業協同組合の長年のマネージャーであるブラジュ・ユリンは言いました。

彼は、受精がうまくいったので、通常よりも多くの果物があったと付け加えましたが、長期の干ばつと高温により、オリーブの発育と成熟が遅くなりました.

ダルマチアでは、- 月末から - 月初めにかけて雨が降り、果実に油の蓄積が回復しました。

しかし、ダルマチアでもイストリアと同じ理由で収穫が遅れ、- 月下旬から - 月上旬にかけて高温になり、オリーブの最終的な成熟が遅れました。

今年の収穫が例年に比べて際立っている理由の 20 つは、形質転換された果実に油が蓄積する割合が高いことです。 一部の生産者は、平均の 30 倍または - 倍の油蓄積があると推定しており、地元メディアは毎日記録破りの数値を報告しています。

ダルマチア北部では、チスタ ヴェリカのオリーブ生産者が、シベニク近くのヴォディツェにあるスヴェティ イヴァン工場で加工された 98 キログラムのオリーブから 322 リットルのオイルを受け取りました。

他の製油所での記録が続き、最大の記録はスペタルでの ブラチ島. ブリストル出身の英国人カップル、ティム・バトソン・ジェームスと妻のポーラは、ブラチのオリーブ畑から 34.6% の油の蓄積を記録しました。

スペタルの製油所の所有者である Ivan Arnerić 氏は、- 月と - 月の晴れた日が多く、気温が高く、乾期が多かったため、油の蓄積率が高いと考えていると語った。

彼は、-月下旬の雨も助けになったが、その後に長い干ばつが続き、ダルマチア全体に影響を与えたと付け加えた.

その結果、果物は通常の量の水なしで放置され、果物が小さく軽くなったため、オリーブ栽培者にとって加工が安価になりました.

オリーブのキログラムが少ないため、生産者は以前よりもはるかに多くのオイルを受け取っています. しかし、専門家は、収穫量が多いからといって、油の品質が良いとは限らないと指摘しています。

「そのようなオイルの品質は均一ではありません。 ポリフェノール、苦味と辛味が増しましたが、香りはありません」とドルゼティックは言いました.

イヴィツァ・ヴラトコヴィッチ 受賞歴のあるプロデューサー & 大統領 ザダル郡オリーブ生産者協会のメンバーも、この分析に同意しています。

「加工における高い生産性は、今年のドライオリーブの直接的な結果です」と彼は言いました.

Vlatković は、オイルは苦味と辛さの点で高品質ですが、それでもフルーティーさには欠けると付け加えました。 これは、灌漑されていないオリーブ畑からのオイルに特に当てはまります。

オリーブが乾燥しすぎると、製粉業者は水を加えます。これにより、一部のフェノール化合物が溶解し、最終的にオリーブ搾りかすになります。 その結果、これらのオイルには心地よい香りがなく、不快な苦味が優勢です。

Vlatković と Druzetić はまた、乾季の過剰な肥沃度が翌年の結実の低下につながる可能性があることに同意しています。 干ばつにより、新しい枝の成長が低下し、来年のオリーブの収量が減少する可能性があります.

「空気と土壌に水分がないと、オリーブの木は収穫量を十分に達成できず、翌年の高い肥沃度に備えることができません」と Vlatković 氏は言います。

彼が最も指摘したのは オリーブの品種 オリーブの木の資源を枯渇させ、翌年に十分な数の新芽の成長を妨げる、ある年の過度の収穫によって引き起こされる年ごとの不均一な収量に敏感です. その結果、花や果実の数が減り、収量が減少します。

しかし、調査によると、不均一な年間収量は灌漑によって減らすことができることが示されています。 年の初めに灌漑すると、新芽の成長が促進され、翌年にはより多くの花が咲きます。

また、晩春から初夏にかけては、結実数を決定するのに十分な量の水が必要となり、収穫量が増加します。

「その後、果実の大きさ、乾物量、熟成期間を調整するために灌漑を行います。

灌漑がなければ、オリーブの栽培は成功しません。 クロアチアでは、重要な水資源、川、湖があるにもかかわらず、国内のオリーブ畑のわずか 2.5% しか灌漑されていません。