ブラジル南部高地で受賞歴のあるオリーブオイルを発見

ブラジル最南端のリオグランデドスル州の中心部に位置する、自然とオリーブの木々に囲まれた広大な公園は、受賞歴のあるオリーブの産地として登場しました。 エキストラバージンオリーブオイル.

数十ヘクタールに及ぶこの公園には、何千本ものオリーブの木とともに、多種多様な植物や動物が生息しています。毎年、何十万人もの訪問者がその自然の素晴らしさに驚嘆しています。

オリバス ド グラマド公園は、ポルト アレグレから北へ約 2 時間、カイ川流域の緑豊かな丘陵地帯にあります。6 年前に正式にオープンしたこのオリーブ公園は、豊かな家族の伝統に根ざしています。

「「この公園は12月に6周年を迎えました」と、公園の共同所有者であるアンドレ・ベルトルッチ氏は語った。 オリヴァス・ド・グラマド. ​,war「しかし、観光インフラ、アクセス道路、オリーブ畑、機械設備などの基盤は、壮大な夢を実現するために私たちの家族の土地に最初の投資が行われた2010年代半ばに築かれました。」

2023年以来、オリバス・ド・グラマドは-年連続で銀賞を受賞しています。 NYIOOC World Olive Oil Competition エディション アルベキーナ、ピクアル、フラントイオ、コロネイキ、アスコラーナ、マンサニーリャのオリーブの繊細なブレンドが特徴です。

家族は、1980年代からブラジルの観光を促進してきた家長ペドロ・ベルトルッチの専門知識を活用した。

「「私たちは、兄弟のパウラとダニエル、そして亡き母のスザナ・ベルトルッチと一緒に、ポルトガル、スペイン、イタリアなどの国のオリーブ畑を訪れ、ブラジルのオリーブ栽培がまだ初期段階にあることを観察しました」とベルトルッチは語った。

それはそれだった オレオツーリズム 新しいプロジェクトの原動力となった。

「「私たちは、高品質のエキストラバージンオリーブオイルを生産する魅力的なプロセスをブラジルの人々と共有するユニークな機会を見出しました。これは、現在オリバス・ド・グラマドの活動の中核となっている、さまざまな美食、冒険、瞑想、娯楽の体験によって強化されています」とベルトルッチ氏は述べた。

「同公園では、来場者は感覚を刺激するテイスティングに参加でき、それぞれ特定の食品と組み合わせた最大7種類のオリーブオイルと芳香剤を試飲できる」と彼は付け加えた。 ​,war「40席の講堂で毎日-回のセッションにわたって開催されるプレゼンテーションでは、ソムリエがオリーブオイルに関するミニクラスを実施し、収穫、抽出、官能特性、詐欺、化学分析、官能評価入門などのテーマを取り上げます。」

ベルトルッチ家はまた、オリーブ畑を巡りながらガイドが植樹、オリーブ畑の管理、収穫について説明する観光列車「オリヴァス・エクスプレス」にも投資した。

「「2月と3月には『ノストラ・オリヴァ』というイベントを開催し、来場者はオリーブの収穫やオイル抽出、さらには自分たちで作った液体の黄金を瓶詰めすることまで体験します」とベルトルッチ氏は語った。 

「一日の締めくくりは、峡谷の夕日を眺めながら、ゲストDJ、豪華な前菜、そしてもちろん、淹れたての無濾過生ビールで締めくくります。 オリオ・ヌオーヴォ」と彼は付け加えた。

ベルトルッチ氏によると、オリヴァス・ド・グラマドは地元の人気観光地に位置していることから、年間250,000万人の観光客が訪れるという。

「「大西洋岸森林の中にあり、リオグランデ・ド・スル州のオルテンシアス地方のイタリア・ドイツ植民地時代に形成されたグラマドの田園地帯のペドラス・ブランカス渓谷の息を呑むような景色を望むこの夢が現実になったのです」とベルトルッチ氏は語った。

オリバス ド グラマドは、アルベキーナ、コロネイキ、アスコラナ、マンサニーリャなど約 29 本のオリーブの木がある 12,600 ヘクタールのオリーブ畑を栽培しています。敷地内ではスペイン、ギリシャ、イタリアの品種も栽培されています。

オリーブの木のほとんどは樹齢約10年ですが、中にはもっと若い木もあります。これらの木が成長するにつれ、オリーブの収穫量が大幅に増加すると同社は予想しています。

適切な栽培品種を選択することが、プロジェクトの成功に不可欠でした。

「「私たちはウルグアイ、特にウルグアイオリーブ協会（Asolur）とウルグアイ共和国大学化学学部から多くのことを学びました」とベルトルッチ氏は語った。

「ウルグアイは南米でオリーブ栽培の長い歴史があり、テロワールの類似性からブラジルのオリーブ栽培の優れた参考となっている」と彼は付け加えた。 ​,war「これは、セラ・ガウチャの土壌に最適な品種を選択するのに大いに役立ちました。」 

ベルトルッチ氏によると、環境保護はブラジルのオリーブ栽培の基本原則の一つです。

「オリヴァス・ド・グラマドでは、すべての河畔林が完全に保護されており、オリーブの木に影響を及ぼす可能性のある菌類、アブラムシ、カイガラムシ、その他の病気から果樹園を守っています」と彼は語った。

「「観光インフラの大部分は太陽光発電所によって稼働しており、工場、研究室、店舗、レストランにグリーンエネルギーを供給するために太陽光パネルが使用されています」とベルトルッチ氏は付け加えた。

さらに、同社は湧き水や自噴井戸から水を調達しています。また、オリバス ド グラマドは廃棄物処理にも大きな重点を置いています。

「「レストランから出る有機廃棄物はすべて堆肥化され、後にオリーブ畑や有機菜園の肥料として使用されます」とベルトルッチ氏は語った。 ​,war「段ボール、アルミニウム、プラスチックなどの非有機廃棄物は、リサイクルのために送られる前に収集され、分類され、コンテナに保管されます。」

「これらの資材の販売による収益は、ゴミ箱やコンテナの維持、観光標識、スタッフへの環境教育などに再投資されます」と彼は付け加えた。

同社はまた、ベルトルッチが次のように説明する排水処理施設も運営している。 ​,war「最先端の技術です。 廃水を変換する 屋外清掃用の中水に。

「さらに、49ヘクタールを超える恒久的な保護区により、この地域の動植物が完全に保護されることが保証されます」と彼は述べた。

ベルトルッチ氏によると、セラ・ガウチャ地方のオリーブ栽培者は、アルミニウム含有量が高く定期的な石灰散布を必要とする酸性玄武岩質土壌を含む2つの大きな課題に直面している。

「2つ目の課題は、地形が急峻なため、遮光ネットの設置や収穫が困難になることです」とベルトルッチ氏は指摘した。

長年にわたる多額の投資、慎重な計画、そして適切な農業慣行にもかかわらず、この地域の農家は、ますます予測不可能になる天候の影響を受けやすい状況が続いています。

「「2023年-月から-月にかけての大雨により、ブラジル南部のオリーブの木の開花、受粉、受精の段階が妨げられました」とベルトルッチ氏は振り返る。 ​,war「2024年に収穫に成功した生産者はわずか数人であり、残念な結果でした。2024年の公式収穫開始はオリバス・ド・グラマドで行われました。私たちの微気候が、ガウーチョの生産者のほとんどが直面した深刻な影響から私たちを守ってくれたからです。」 

「しかし、2024年-月、私たちは国の歴史上最大の気象災害に直面しました。豪雨 洪水を引き起こした「地震、地滑り、インフラの被害が発生し、主要なアクセス道路が破壊された私たちの所有地も被害を受けました」と彼は付け加えた。 ​,war「二次道路を開通させ、損傷した道路を修復するために多額の投資をしなければならなかった。」 

「こうした障害にもかかわらず、私たちは今年12月に主要アクセス道路を再開し、観光施設、工場、オリーブ畑に大きな問題は発生しませんでした」とベルトルッチ氏は続けた。

その他の課題は、オリーブの木を苦しめる病気から生じます。 

「「セラ・ガウチャでは湿度が高く、霧が頻繁に発生するため、この環境では容易に広がる菌類を注意深く監視する必要があります」とベルトルッチ氏は説明した。 ​,war「カイガラムシ、アブラムシ、コナジラミなどの他の病気はそれほど一般的ではありません。オリーブ畑を健全に保つために、木を保護するために規制された殺菌剤と殺虫剤を使用しています。」

「私たちは現在、オリーブ畑の一部でポーランド産のオーガニック製品をテストしており、将来的にオーガニック栽培システムに移行する可能性を評価しています」と彼は付け加えた。

次のステップはさらなる拡大であり、さらに6ヘクタールのオリーブの木で間もなく生産が開始される予定です。