寄付は、UCデイビスの基金研究と受賞作品の制作に役立ちます

最近の2019つの寄付は、-年を カリフォルニア大学デイビスオリーブセンター.

「強くなったことはありません」 ダン・フリン、センターの事務局長は語った Olive Oil Times.

オリーブセンターはフェルミン・バータとアービン・バータ兄弟から750,000万ドルを受け取った。 フェルミン・ベルタは 1957 年にカリフォルニア大学デービス校を卒業し、自分に多くのものを与えてくれた大学に恩返ししたいとフリンに語った。

「Firminは私たちと、200,000年に亡くなった彼の兄弟であるIrvinに$ 2017を寄付し、オリーブセンターに$ 550,000を提供しました。

「彼らの支援のおかげで、私たちは研究室をアップグレードし、優秀な大学院生を採用し、研究用果樹園を拡張し、オリーブオイルの貯蔵能力をアップグレードすることができました。」と彼は付け加えた。 ​,war「私たちは最近、ファーミンとアービン・ベルタの研究所を指名する大学の承認を受けました。」

オリーブ センターは現在、- エーカーの超高密度 (SHD) オリーブ畑を植える作業を行っています。このオリーブ畑は研究を行うだけでなく、オリーブ オイルの生産にも使用されます。オリーブ オイルは大学のキャンパスで販売され、センターの資金となります。

アルベキーナ、アルボサナ、コロネイキ (最も一般的な - つの SHD 品種) が植えられている一方で、他のいくつかの実験的な雑種も栽培されています。 そのうちの - つは、アルベキーナとピクアルを交配したチキティータです。

「それから、他にも - つの品種があり、これらも交配されており、果樹園が成熟するにつれてデータを収集する予定です」とフリン氏は語った。

センターの研究者はすぐに勉強します ​,war「木の構造」、または木のどの部分が生産量とフェノール含有量の点で最も生産的であるか。

寄付からの資金は、既存の果樹園を維持し、オリーブセンターが オリーブオイルの品質 現在製作中とのこと。 このような取り組みの一部はオリーブセンターの貢献によるものです。 -つの金賞 の今年の版で NYIOOC World Olive Oil Competition.

「にオイルを提出したのは初めてです NYIOOC」とフリンは言った。 ​,war「実際、今年はどこでも初めてコンテストに応募しました。」

「私たちはより小さなステンレス鋼タンクを購入することができ、その中でより小さなバッチを保持することができ、これによりブレンドの精度が向上しました」と彼は付け加えました。 「[Berta]は剪定に資金を提供することもできました。これは、果物の品質を維持し、木からより多くの果物を得るのに役立ちました。」

オリーブセンターはまた、その資金の一部を研究室の新しい機器の購入に使用し、大学院生のフェローシップにさらに多くの資金を提供しており、それがセンターのさらなる研究の助けになっているとフリン氏は述べた。

「現在、セリーナ（同センターの研究責任者であるワン氏）が共同執筆している論文が平均月に-回出版されているところまで来ており、研究の生産性のクリップは向上しています」とフリン氏は語った。

「これらの論文は通常、出版されるかなり前に開始されるため、これは、過去数年間、たとえ私たちが独立したセンターであるにもかかわらず、非常に高いレベルの効率で取り組んできたことを示しています。アウトプット」と彼は付け加えた。 ​,war「この 米国 生産できる立場にあったことはありません オリーブオイルに関する研究 歴史の中でこのレベルで。」

の間で 数多くの研究 カリフォルニア大学デービス校が取り組んでいるのは、オリーブをオリーブオイルに加工する際に関わる複数の変数に注目し、可能な限り最大の生産量を得るために特定のインプットを最適化しようとしているところです。

研究は、フルブライト奨学生のフアン・ポラリによって行われています。 アルゼンチン カリフォルニア大学デービス校で博士号を取得中です。 ベルタス家の寄付による資金調達により、ポラリのような優秀な知識人の採用が可能になりました。

「この分野の研究の多くでは、クラッシャーやマラクサーなどの - つの変数に注目するかもしれませんが、フアンの研究が行っているのは複数の変数と、それらがどのように相互作用するかに注目しているのです」とフリン氏は述べた。

「したがって、たとえば、粉砕機のグリッドサイズ、緩解時間と温度を考慮して粉砕機の速度を調べます」と彼は付け加えた。 ​,war「プロセスのこれらの重要な側面を組み合わせ始めると、フェノール含有量を増やして収率を向上させるために何ができるかについて、より深い洞察を得ることができます。」

フリン氏は、この種の研究こそがアメリカのオリーブ部門の改善に役立つと信じている。 新しい研究成果は、ロバート・モンダヴィ研究所で23月25日から-日まで開催される、オリーブ・センターの年間マスター・ミラー・コースのカリキュラムの一部にもなる。

いつものように、このコースでは国際的なオリーブオイル産業、オリーブオイルの化学、収穫と製粉のベストプラクティスについても取り上げます。

登録は20月-日まで可能です イベントの価格は、現在から8月の875までの$ 9で、$ 1,075に上昇します。

「私たちは地球上で最大のフライス加工コースを持っています」とフリン氏は言いました。 ​,war「このコースのユニークな点は、科学に基づいているだけでなく、実際のオリーブオイル加工工場での実践的な生産であることです。」

オリーブ センターが実施した参加者へのアンケートでは、回答者の 90% がコース教材が質と効率の向上に役立つと信じていることがわかりました。 さらに 72% の回答者が、コースのせいでこうなったと答えました。 ​,war「収益性を高める可能性が高い」。

レアンドロ・ラヴェッティモダンオリーブ社の農業エンジニア兼テクニカルディレクターであるフリンとワンがこのコースを指導し、長年にわたって何百人もの参加者がいる。

「このコースが世界最高のものにしているのは、科学的根拠と実用的な応用、そして親しみやすい言語の組み合わせだと思います」とフリン氏は語った。

コースの終わりまでに、フリンとオリーブセンターは、 次の収穫 オリーブセンターの連勝を継続することを目標に、-月下旬から-月上旬にかけて開催されました。