エジプトのエキストラバージンオリーブオイルのパイオニアがゴールドスタンダードを確立

製品概要

エジプトのワディフードは、過去25年間でオリーブオイルの生産者として成功を収め、2020年のオリーブオイルコンクールで-つの金賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competition同社は経済的な課題や気候変動に直面しているにもかかわらず、バリューチェーンの完全な管理と献身的なチームを通じて高品質のオリーブオイルの生産を維持しており、他のエジプトの生産者が国際競争に参加するきっかけとなる可能性があります。

「エジプトは将来、オリーブオイルの主要な生産国になるでしょう」と、ビジネスエクセレンス担当副社長のKhalilNasrallahは述べています。 ワディフード、言いました Olive Oil Times. ​,war「今私たちは テーブルオリーブで有名、しかし、すぐに私たちもオリーブオイルになります。 それは変わります。」

ギザに本拠を置くこの会社は、エジプト初のエクストラバージン オリーブオイル生産者であり、過去四半世紀にわたって、おそらくこの国で最も成功したオリーブオイル ブランドとなっています。

「ナスララ氏は、私たちが最初に棚にオリーブオイルを置いて、それをレストランやホテルに販売したのは初めてでした。 ​,war「人々は私たちを知っており、私たちが取り組んでいる基準が信頼できることを知っているので、少し余分にお金を払ってもかまいません。」

2020エディションで NYIOOC World Olive Oil Competition、ワディフードは-つの金賞を受賞しました。 同社は、世界で最も権威のあるオリーブオイルの品質競争で授与される唯一のエジプトのブランドです。

国際舞台でのエジプトの生産者にとってのこの前例のない成功は、正確には計画されていませんでした。 オリーブオイルの生産に対する同社の関心は、彼らが主な事業である家禽に関連する問題を解決しようとしたときにのみ生じました。

「1994年にオリーブオイルの生産を開始しました。」とNasrallah氏は語ります。 ​,war「私たちはもともと家禽の生産者であり、養鶏業者に販売するために養鶏を育てています。」

しかし、エジプトで家禽を飼育できる唯一の場所は、国の巨大な砂漠の-つです。 これは、農場を設立するのに十分な土地を購入することが可能なエジプトの唯一の部分です。

「エジプトの法律では、養鶏場の間に[約2,000フィート]の範囲で植物を植えなければならないか、土地を所有できないため、乾燥した地形でよく育ち、鳥を引き付けないさまざまな作物を調査しました[病気を蔓延させないひよこ]」と彼は言った。 ​,war「オリーブの木を植えることが最善の選択であることがわかりました。」

「当時、私たちはいくつかの調査を行い、エジプトはオリーブオイルの生産者と消費者が非常に少ないことがわかりました」とNasrallah氏は付け加えました。 ​,war「オリーブオイルの消費はわずかでした。 これは私たちにとってチャンスになると考えたので、テーブルオリーブの品種と一緒にいくつかのオイルオリーブの品種を植えました。

国際オリーブ評議会のデータによると、1994年までに、エジプトの生産者は毎年最大で1,000トンのオリーブオイルを収穫していました。

25年前の2019年まで、エジプトの生産者は27,500トンのオリーブオイルを収穫し、北アフリカの国を​​世界で800番目に大きい生産国にしました。 その合計のうち、ワディフードは国の総生産量の-パーセントを超える約-トンを占めていました。

2020年の良い結果にもかかわらず NYIOOC、Nasrallahは言った 2019年の収穫は障害でいっぱいでした 良い年に最大1,300トンのオリーブオイルを生産する会社にとって。 これらは、エジプトの広大な西部砂漠でオリーブオイルを生産するという毎年の課題を悪化させました。

「一部の品種ではオフイヤーでしたが、開花期に熱波が発生し、他の品種よりも影響が大きかった品種もありました」とNasrallah氏は述べています。 ​,war「熱波の前に実を結んだオリーブの品種は問題ありませんでしたが、まだ咲いているものは影響を受けました。」

通常、暑さがエジプトの西部砂漠に来る前に、ワディフードの4,200エーカーのオリーブ畑が開花しましたが、 気候変動 国の天気をますます予測不可能にしました。

2019年、エジプトは通常より長く寒い冬を経験し、開花期を遅らせました。 Nasrallahは、これをWadiFoodが-月に遭遇した困難に部分的に起因しています。

「春化と開花が始まるので、私たちは常に寒い冬を望んでいます」と彼は言いました。 ​,war「しかし、寒い冬が長すぎると、開花時期が遅れ、すでに暑い時期に始まります。

「開花中に熱波が発生すると、作物の多くを失う可能性があり、それについて何もする必要はありません」とNasrallah氏は付け加えました。 ​,war「できる限り水分を与えることができますが、気温が40日間のうち45日間105または115°C（-〜-°F）にとどまる場合、花についてはあまり効果がありません。」

気候とは別に、ワディ・フードとエジプトの他のオリーブオイル生産者は、2019年に同国の進行中の不況と国際情勢の低迷の両方によって引き起こされたさまざまな経済問題に直面した。 オリーブオイル価格.

会社が直面するさまざまな費用のうち、最大の-つは、灌漑、肥料、労働の費用です。

「これら-つのコストは、この国での政策の影響を受けます」とNasrallah氏は述べています。 ​,war「電気代が高いために灌漑にもう少し費用がかかる場合、私たちは水にもっとお金を払っていて、費用は急速に増加します。」

「私たちは砂漠の真ん中にいるので、土壌は非常に貧弱であり、堆肥または化学肥料のいずれかの肥料を使用する必要があります」と彼は付け加えた。 ​,war「肥料のコストも燃料価格の影響を受けます。」

ただし、2019月中旬からオリーブを収穫するために労働者を雇うコストは、-年にワディフードに最大の経済的影響を与えました。

「収穫期に、エジプトは非常に困難な金融危機を経験していました-私たちは今もそうです-それは現金問題を引き起こしました」とNasrallahは言いました。 ​,war「労働者に定期的に支払うことができなかったため、希望するほど多くの人々に適切なタイミングで収穫をさせることができませんでした。」

「結局、すべてを収穫しましたが、収穫するのに最適な時期に、品質が最高の時点で、管理することが困難でした」と彼は付け加えました。

オリーブオイルの価格が低かったため、ナスララとワディフードは作物の大部分を テーブルオリーブ生産、テーブルオリーブの価格がはるかに高かったため。

これらの重要な課題にも関わらず、ワディフードのエクストラバージンオリーブオイルの品質はこれまでになく高まりました。これは、ナスララがチームの団結と会社の製造プロセスの完全な制御のおかげであると考えています。

「バリューチェーンを完全に管理しているため、植え付け、処理、収穫、加工、保管、混合を行い、良いオリーブオイルを作るために必要なすべてのことを行っています。 ​,war「私たちはバリューチェーン全体を管理しているので、最高の果物を手に入れ、それらを適切に処理し、温度をチェックして、すべてが最高の品質のオリーブオイルを得る最善の方法で行われていることを確認できます。」

「チームとして、私たちは高品質のオリーブオイルを生産するために何が必要かをかなり理解できるようになりました」と彼は付け加えました。 ​,war「それに加えて、オイルの準備ができたら、良いオリーブオイルの味と、どのオイルを競技会に送るべきかを知る委員会があります。 私たちは一緒に働く非常に良いチームになったと思います。」

ナスララ氏は、これらの賞が国内市場でのブランドの業績に大きな影響を与えるとは考えていないが、他のエジプトの生産者にインスピレーションを与え、同国のオリーブ油セクターにより認知される可能性があると語った。

「ナスララ氏は、他の競合他社もこれらの勝利を目にし、すぐにコンテストに参加する予定だと確信している」と語った。 ​,war「確かに賞を獲得できる他のプロデューサーもここにいます。」