欧州連合がシチリア島のエトナ山PDO地域を拡大

この拡張は、モンテデエトナPDOバーゲンエクストラオリーブオイルの潜在的な生産量が-倍になる可能性があることを意味します。

エトナ山
7月5、2022
Paolo DeAndreis著
エトナ山

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欧州連合は、シチリア島のエトナ山PDOの領土を拡大し、より多くの生産者、製粉業者、ボトラーがラベルを付けることができるようにしました。 エキストラバージンオリーブオイル 地理的表示付き。

以前は、ヨーロッパで最も高い活火山の西斜面に位置する18のシチリアの自治体のみが対象となりました。 保護された原産地指定 認証。

私たちのエクストラバージンオリーブオイルは、素晴らしく不安定な地域の息子です。 エトナ火山は活火山であり、完全にユニークな感情と生物多様性で成長するオリーブを包み込みます。-モンテエトナPDOコンソーシアム会長GiosuéCatania

エトナ山の東側にある別の10の自治体の全領土が認証に含まれるようになるまでに約25年かかりました」とモンテエトナPDOコンソーシアムのGiosuéCatania会長は語りました。 Olive Oil Times.

コンソーシアムによると、新しい規則により、モンテエトナPDOの潜在的な生産面積が750,000ヘクタールの5,500本のオリーブの木から7,300ヘクタールの4,500万本以上に拡大されます。 その結果、変更の影響を受ける可能性のある農場と生産者の数は、5,800から約-に増加します。

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潜在的なPDOエクストラバージンについて話している場合 olive oil pro新しい規則の下では、1.5万から1.8万リットルに達し、全体の売上高は15万から17万ユーロに達する可能性があると推定しています」とカターニアは述べています。

現在、PDOの面積は大幅に拡大していますが、すべての農場や企業が、エトナ山のPDO認証を取得するために必要な手順に従うことに必ずしも関心があるとは限りません。

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古い基準では、生産チェーンに46のメンバーがおり、約200ヘクタールの認証生産エリアと45,000リットルを超える認証PDO生産があります」とカターニアは述べています。

モンテエトナPDO地域の生産者が、古い基準を順守しようとしたり、PDO認定生産者としての地位を維持しようとしたりするときに直面した課題の-つは 気候変動、エクストラバージンオリーブオイルの酸性度に影響を与えています。

より具体的には、それはリノレン酸およびリノレン酸の平均酸性度をわずかに増加させた。 このような現象は、EUが承認した新しい懲戒処分によって明確に引用されています。

エトナ火山保護原産地呼称の対象地域からの石油のバッチの増加は、現在の値よりもリノール酸とリノレン酸の含有量が高いため、近年認証を取得できなかったため、これら-つのマーカーを変更する必要があります製品仕様に設定されています」とEUは書いています。

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シチリア島のモンテエトナPDOオリーブオイルのためのオリーブの収穫

研究によると、これは平均気温の上昇と近年起こった降雨量の大幅な減少に関連しており、エトナ火山の酸性度プロファイルを変化させています」と彼らは付け加えました。

したがって、両方の酸の最大レベルは、新しいルールで引き上げられました。 その結果、許容できるリノレン酸度は最大10%から13.5%に上昇し、リノレン酸は0.8%から0.9%に上昇しました。

もちろん、得られるエクストラバージンオリーブオイルの品質にはまったく影響を与えず、どちらのレベルも他の多くのPDOの懲戒処分に見られるレベルをはるかに下回っています」とカターニアは述べています。

このような変更の最も関連性のある結果は、より多くの地元の生産者がエクストラバージンオリーブオイルに付加価値を付け、モンテエトナPDOとして販売する機会を提供することです。

モンテエトナPDOは、主にノセララエトナ品種から作られたエクストラバージンオリーブオイルであり、PDOの規則によれば、総量の少なくとも65パーセントを占める必要があります。

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それらの木の最も興味深い特徴の中には、平均よりも多い収穫量と、より高い高度でそれらを育てる可能性があります。

私たちは山岳地帯に住んでいます。つまり、海抜900メートルまたは1,000メートルで、日当たりの良いさわやかな地中海性気候でオリーブを栽培することを意味します。これにより、この製品のアイデンティティが高まります」とカターニアは述べています。

私たちのエクストラバージンオリーブオイルは、素晴らしく不安定な地域の息子です」と彼は付け加えました。 ​,warエトナ火山は活火山であり、完全にユニークな感情と生物多様性で成長するオリーブを包み込みます。」

カターニアは、このような困難な環境でのオリーブ栽培がどのように例と見なされているかを付け加えました ​,war英雄的な農業」とは、土地が急すぎたり、機械的な支援ができないほど遠い地域での農業を表すために造られた用語です。

このような特性は、生産コストと収量に影響を与えるだけでなく、地元のエクストラバージンオリーブオイルの独自性にも貢献しています。 古代の木々、急な斜面、小さな溶岩石の壁が特徴の領土です。

オリーブの栽培は、何世代にもわたってここで常に存在しています。 オリーブの木は、その領土とその景観に属しているため、オリーブオイルの製造を超えた遺産です」とカターニアは述べています。

エトナ山の擬人化であるサイクロプスポリフェムスのような古代の神話は、そのような遺産を証明しています。 ​,warフェニキア人とギリシャ人はオリーブの木を紹介し、古代ローマ人はこの土地からオリーブオイルを輸入し、その品質の高さを認めました。」

歴史と伝統に加えて、カターニアはそのエキストラバージンを追加しました olive oil proエトナ山の斜面に形成された独特の官能的プロファイルを持っています。

フルーティーなエクストラバージンオリーブオイルで、ハーブ、アーティチョーク、グリーントマトの含みがあり、苦味と刺激的な香りが調和しています」とカターニアは述べています。 ​,warデリケートなエクストラバージンオリーブオイルで、魚や魚と一緒に使うと最高の表現ができます。 地中海ダイエット 食品。」

更新された規則のおかげで、今シーズンから、認証された生産量が前年と比較して70%から100%に大幅に増加すると予測しています」と彼は結論付けました。 ​,warモンテエトナPDOは、製品を保護し、市場で宣伝することを可能にする進化のステップを経ています。」



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