イタリアの栽培品種に対する家族の愛情が何世代にもわたる成功を形作る

製品概要

イタリア中部に拠点を置くカロッチャ家は、イトラーナ種オリーブと深い繋がりを持ち、品質にこだわり、カンポディメレ近郊で農園を拡大しています。彼らは有機農法とバイオダイナミック農法を最優先に考え、気候変動による課題に直面しながらも、持続可能性への強いコミットメントのもと、受賞歴のあるオリーブオイルを生産し続けています。

有名なイタリアの栽培品種に対する愛情が、イタリア中部に住むある家族の何十年にもわたる歴史を形作ってきました。

カロッチャカンポディメーレ ローマから南に約 130 キロメートル、アウルンチ山脈自然公園の端にあるカンポディメレ近くの丘陵地帯に位置しています。 

約3,700本のイトラナオリーブの木が、乾式石垣で囲まれた段々畑に植えられています。この有名なオリーブ品種は、この地域の果樹園の至る所で容易に見分けることができます。

「強化の許可を得たばかりです 乾式壁を拡張する「今では、私たちの畑の約90％に簡単にアクセスできるようになりました」と、家族経営の会社のオリーブオイルテイスターであり、共同所有者でありマネージャーでもあるパオロ・デ・フィリッピスは語った。 Olive Oil Times.

デ・フィリッピス氏とその従兄弟は、約20年前にカロッチャ・カンポディメレの新たな道を切り開き、品質を重視し、-ヘクタールから-ヘクタールに拡大しました。

彼らの生産経験は、家族の歴史とカンポディメレ村のユニークな特徴を融合させています。

人口が 550 人強のこの小さな町は、その並外れた人口統計学的特徴で知られており、イタリアで最も長寿のコミュニティの - つです。

多くの場合、 ​,war「「長寿の村」として知られるカンポディメレは、人口が少ないにもかかわらず100歳以上の高齢者が多いことを調査する数多くの科学的研究の対象となっている。

研究者たちは、この長寿は遺伝、田舎暮らしに伴う身体活動、ストレスの少なさ、そして伝統的な 地中海ダイエット 野菜、豆類、オリーブオイルが豊富です。

周辺地域にブドウ園を持つカロッチャ家にとって、土地、ライフスタイル、健康のつながりは、彼らのアイデンティティに織り込まれています。

エクストラバージンオリーブオイルのラベルにはカンポディメレを上から見た画像が描かれており、このオイルが健康と自然な暮らしの価値に結びついていることを示しています。

「「イトラーナは本当に特別な品種で、私たちの両親もそれを知っていました。ずっと昔、彼らはその品種だけを植えていたんです」とデ・フィリッピスさんは言いました。 ​,war「イトラナは、その独特でバランスのとれた香りを持つ完璧なオリーブオイルを作ることができますが、テーブルオリーブとしても理想的です。」

ガエータオリーブは、南ラツィオ州の特産品で、イトラーナの木で栽培され、 保護された原産地指定 欧州連合が認める品質と信頼性を保証する (PDO) 認証。

一方、イトラナのオリーブオイルは、同じく有名なPDOであるコッリーネ・ポンティーネオリーブオイルの中心部分を代表しています。

デ・フィリッピス氏によると、家族全員が農園の活動に携わり、土地とイトラナオリーブとの間に深い感情的な絆を共有しているという。

「「私たちはこの品種に夢中です」と彼は語った。 ​,war「イトラーナ品質のエクストラバージンオリーブオイルを味わうと、まずその香りに気づきます。味覚と魂を虜にする、非常に香り高いオリーブオイルです。」

デ・フィリッピス氏によれば、彼らのオリーブオイルにはフェノール含有量が高く、900リットルあたり-ミリグラム近くに達するという。

「「バランスのとれた特徴があり、顕著でありながら調和のとれた苦味と興味深いスパイシーさがあります」と彼は説明し、よく知られているシチリアのトンダ・イブレア品種との類似点を指摘した。

家族はシーズンの早い時期に収穫をします。

「「私たちは品質を重視しています。収穫期には、畑では電動工具しか見かけなくなります」とデ・フィリッピス氏は強調し、ガソリンエンジンによる汚染への懸念を指摘した。

「「私たちは緑のものが大好きです。農場は最初からオーガニックです。化学物質が何なのかさえ知りません」と彼は言いました。

デ・フィリッピス氏は、農薬の使用を避け、持続可能性と土壌の健全性を重視した自然療法を優先していると説明した。施肥については、堆肥とオリーブの剪定残渣を使った堆肥化システムについて説明した。

「「私たちはそれを専用の場所に1年間置いて熟成させ、その後、木々の樹冠の陰に散布します」と彼は語った。

カロッチャ農場はすでにオーガニック認証を受けていますが、現在、イタリア全土で広がりつつある傾向の一環として、バイオダイナミック農法に移行しています。

バイオダイナミック農法は、物議を醸した社会改革者であり、精神的認識を生活、教育、農業に統合する人智学の創始者であるルドルフ・シュタイナーの教えに由来しています。

「それを心から信じなければなりません。そして、収穫量や利益の減少も受け入れなければなりません。しかし、それはより良い、より持続可能な生産を意味します」とデ・フィリッピス氏は述べた。

農場には工場はありませんが、デ・フィリッピスさんは数軒のオーガニック生産者専用の地元の施設を利用しています。 ​,war「「品質を重視するなら、原産地が不明のオリーブを混ぜることはできない」と彼は言う。

カロッチャ・カンポディメレの品質は、2025年のオーガニック中強度イトラーナ単一品種で金賞を受賞し、再び証明されました。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

デ・フィリッピスにとって、同社の4番目の NYIOOC 長年にわたるこの賞賛は、品質の認知以上のものです。

「まず第一に、とてもやりがいがあります」と彼は語った。 ​,war「私たちのオリーブオイルを試飲するのは私自身です。私が選んだオイルが金賞を受賞したときは、私たちの仕事にとても誇りを感じます。」

それでも、ラツィオ州を含む地中海全域のオリーブ栽培者にとっては厳しい時期だ。

「私たちは生きています 気候変動「状況は急激で、私たちは皆、何が起きているのか少し準備ができていないのです」と彼は説明した。

丘陵地帯であることは課題ではあるものの、灌漑を検討している。

「私たちは日々木々を観察しながら、その問題に取り組んでいます。以前は木々の休眠期間が長かったため、生産に影響が出る可能性があります」と彼は述べ、ラツィオ州の農家が経験している冬がますます短くなっていることを示唆した。

この農場では、土壌と水分の保持力を高めるために、補強された乾式壁を活用しています。また、気候変動への耐性を高めるため、地元の農学者との協力も開始しています。

「「今日は果実が順調に実ったばかりなのに、突然の暑さで木々に負担がかかりました。そして昨日はクルミほどの大きさの雹嵐に見舞われました」とデ・フィリッピス氏は語った。

「「良質のオリーブオイルを生産するには多くの課題があり、それは農場によって異なります」と彼は付け加えた。 ​,war「しかし、私たち全員が直面している唯一の課題は気候変動です。これは創意工夫と長期的な投資を必要とします。私たちは積極的に行動しなければなりません。」