キーワードを入力して「Go」をクリック→

ハンガリーの農家がオリーブ栽培で前進

ハンガリーの温暖な冬の気候と農民の粘り強さを活かして、バラトン湖周辺のハンガリー南部の地域ではオリーブの木が繁茂しています。

Török の農場でオリーブを手摘みする (写真: Gabor Török)
コスタス・ヴァシロプロス
28年2025月20日30:-UTC
220
Török の農場でオリーブを手摘みする (写真: Gabor Török)

ヨーロッパが暖かくなるにつれ、オリーブの木が根付き始めました ありそうもない地域 地中海周辺の伝統的な栽培地域から離れた場所。

中央ヨーロッパの国ハンガリーでは、同国の主要なワイン生産地であり、人気の観光地でもあるバラトン湖を取り囲む南斜面にオリーブの木が肥沃な生息地を見つけた。

今年は過去最高の収穫量、232キログラムを収穫することができました。これはハンガリーで最高記録です。若い木が成長し続けるにつれて、収穫量を-倍にすることも現実的になると思います。- オリーブ農家チャバ・トーロック

「この地域は独特の微気候を特徴とし、信じられないほど美しい」と、55歳の地元のワインメーカー兼オリーブオイル生産者であるチャバ・トーロックさんは語った。 Olive Oil Times.

「ここは古代のパンノニア海の遺跡から現れたウィットネス丘陵に囲まれており、ここの土壌は火山性物質が豊富です」と彼は付け加えた。

関連項目:オマーンでのオリーブオイル生産がますます現実的になる

トーロック氏は、南ヨーロッパが暖かく乾燥するにつれて、オリーブ栽培に適した地域が北に移動していると指摘した。

欧州環境機関によると、ヨーロッパは 最も急速に温暖化が進む 大陸。 異常気象イベント熱波や干ばつなどの気象現象は悪化すると予想されています。

過去2年間、ハンガリー南部では冬はより穏やかになり、夏はより暖かくなりました。科学的研究により、バラトン湖の表層水温は2000年以来-℃近く上昇していることも判明しました。

生産ビジネス、ヨーロッパ、ハンガリーの農家、オリーブ栽培で前進、オリーブオイルタイムズ

トーロック氏は、疑念を抱く人たちが間違っていることを証明するために、サンジョヴェーゼ種のブドウとともにオリーブの木を育て始めました。(写真:チャバ・トーロック氏)

トーロック氏は約 20 年前にセント ジェルジの丘にブドウ園とワイナリーを設立しました。数年後、この地域でオリーブ栽培が可能であることを証明するため、ブドウの木の隣に最初のオリーブの木を - 本植えました。

「ここに来た時、私は赤ブドウ品種、特にサンジョヴェーゼを植えました」とトーロック氏は語った。
​,war当時、この地域は主に白ブドウ品種に適していると考えられており、この気候ではブドウの木は生き残れないだろうと多くの人が私に言いました。」

しかし私は彼らが間違っていることを証明した」と彼は付け加えた。 ​,war私が正しい選択をしたことを更に証明するために、オリーブの木も植えました。サンジョヴェーゼはオリーブと一緒に栽培されることが多いからです。」

植えるのに最も適したオリーブの品種を見つけることは、試行錯誤を繰り返しながら最終的にオリーブ栽培に成功したトーロック氏にとっての長い道のりでした。

「最初の試みでは、当時200歳だったレッチーノの若い木15本が冬の間に凍ってしまいました。これは大きな損失でした」と彼は語った。 ​,warしかし、私はもう一度やり直し、私の農園の現在の状態は、過去 8 ~ 10 年の間に形作られました。私はより多くの情報に基づいた決定を下し、その過程でこれらの木について多くのことを学びました。」

トーロックのブドウ園とオリーブ園は 60 ヘクタールに広がり、スペインのピクアルやアルベキーナ、フランスのアグランドゥ、イタリアのムフラルやレッチーノなど、さまざまなオリーブ品種の - 本以上のオリーブの木で構成されています。

生産ビジネス、ヨーロッパ、ハンガリーの農家、オリーブ栽培で前進、オリーブオイルタイムズ

Csaba Török と収穫したオリーブ (写真: Török)

このオリーブ園には、バルカン半島原産の 50 種類のオリーブ栽培品種も植えられています。クロアチアのオブリカとビェリカ、スロベニアのカロレアです。トーロックが育てるオリーブの木のうち、約 400 本は樹齢 10 年から - 年で、残りは - 年です。

2020年、Török氏はハンガリーで初めて、地元で収穫されたオリーブからオリーブオイルを生産しました。この収穫年、彼は過去最高の収穫量を達成しました。

「今年は過去最高の収穫量、232キロを収穫することができました。ハンガリーで最高です」と彼は語った。 ​,war若い木が成長し続けるにつれて、収穫量を倍増させることは現実的だと考えています。」

広告
広告

この地域の気候は穏やかになってきていますが、冬の気温は氷点下まで下がることが多く、Török にとって大きな課題となっています。

「最大の問題は冬の寒さだ」と彼は語った。 ​,war私の農園では、過去 15 年間で記録された最低気温は -14.7 ºC でしたが、その気温は 10 時間しか続きませんでした。通常は -- ºC 以下に下がることはありません。」

「ブドウ栽培に最適な場所、つまり理想的な角度、方位、標高、その他の要素を備えた場所は、オリーブ栽培にも最適であり、毎年安定した果実の生産をもたらすと私は信じています」と彼は付け加えた。

オリーブの木は、品種によっては -12 ºC の低温にも耐えることができます。ただし、-7 ºC 未満の氷点下の気温に長時間さらされると、深刻なダメージを受ける可能性があります。

トーロック氏はまた、過去3年間でバラトン湖付近の多くの農家がオリーブの木を栽培し始めたが、その一部は装飾目的のみであると指摘した。

「まるで自分が青信号を点灯させたような気がする」と彼は語った。 ​,warしかし、オリーブの木を栽培している人の多くは、専門的な知識を持っていません。オリーブを栽培するのは、オリーブで生計を立てたいからではなく、単にオリーブが好きだからなのです。」

オリーブ栽培はハンガリー南部のより多くの地域に広がっています。バラトン湖の南東、ペーチの近くで、庭師兼農家のガボール・スティックスさんは、20年近くオリーブの木を育てています。

生産ビジネス、ヨーロッパ、ハンガリーの農家、オリーブ栽培で前進、オリーブオイルタイムズ

ガボール・スティックスとオリーブ畑の訪問者たち(写真:ガボール・スティックス、Facebook経由)

「[オリーブの木]は私がこれまで扱ってきた植物の中で最もありがたいものの一つです」とスティックス氏はハンガリーのオンライン出版物Zöld Hangに語った。 ​,war私たちの土地は粘土質で、彼らにぴったりです。水の必要性も特別なものではありません。必要なだけ水を供給しています。」

スティックスのオリーブの木は主に販売用で、3月までにすべての木を売り切る予定だ。また、ハンマーミルでオリーブを粉砕し、ワインプレスでオリーブの果肉からオイルを抽出して、地元で少量のオリーブオイルも生産している。

スティックス氏は、自身が栽培し販売しているオリーブの木の耐久性は、地元での品種改良と、若い木が地元の気象条件に適応したことによるものだと考えている。

「自分たちで生産した植物を販売しているからこそ、うまくいくのです」と彼は語った。 ​,war順応は重要です。なぜなら、木々は前年の寒さを学習し、翌年それに応じて成長するからです。」

「これまでのところ、ハンガリーではそれほど多くの石油は生産されていないが、そのわずかな量は非常に良質である」とスティックス氏は付け加えた。 ​,warハンガリー産オリーブオイル45,000リットルの値段は、約50,000~109フォリント(約121~-ユーロ)です。信じられないかもしれませんが、それでも人々は購入します。」

「我が国にはすでに大規模な農園がある」と彼は結論付けた。 ​,warハンガリーではこのような機会があることが大きな利点だと思います。」



この記事を共有する

広告
広告

関連記事