チリのクリコ渓谷で、アグロインダストリアル・シラクーサがオリーブオイルの成功物語を築く

製品概要

チリのアグロインダストリアル・シラクサは、クリコ渓谷で受賞歴のあるオリーブ栽培・製粉事業を展開し、優れた生産性を持つスペイン産オリーブ品種に注力しています。収穫期の短さやオイル収量の低下といった課題に直面しながらも、水インフラへの投資、精密農業、国際大会への参加を通じて競争力を維持しています。

20年も経たないうちに、エンジニアリングと産業の会社である アグロインダストリアルシラクーサ チリのクリコ渓谷の片隅の肥沃な土壌を、受賞歴のあるオリーブ栽培および製粉事業へと変貌させました。

ゼネラルマネージャーのフェリペ・ジュリエラット氏はこう語った。 Olive Oil Times 2025年に同社が2度目の受賞を果たすまでの道のりは NYIOOC World Olive Oil Competition 2006年にアグロインダストリアル・シラクーサのオーナーが農業事業への多角化を模索したことから始まりました。 

同社はすでにサーモン養殖と養殖小屋の建設に携わっており、グループのエンジニアリングのバックグラウンドを考慮して、オーナーは工業プロセスを伴う作物に投資したいと考えていました。

当時チリでは、オリーブオイル産業が根付き始めており、大きな工場を中心に、生垣の中に超高密度の新しいオリーブ畑が数多く植えられていました。 

所有者は最終的に、サンティアゴから南に約 3 時間のクリコ渓谷の土地に定住し、2007 年に 500 ヘクタールのオリーブの木を植え、続いて 2010 年にはさらに 750 ヘクタールを植えました。

同社が最初に植えたオリーブの品種はアルベキーナとアルボザーナで、その後にフラントイオ、レッチーノ、コラティーナが続きました。 

「「イタリア品種はスペイン品種に比べて生育が良くなかったため、除去せざるを得ませんでした」とジュイレラット氏は述べ、気候条件が生産に及ぼす影響と、機械による収穫ができないという実際的な制限を指摘した。

「「スペイン産の2種類の方がはるかにうまくいきました」と彼は付け加えた。その後、同社はピクアルとコロネイキも栽培し、ブレンドに使用しています。それでも、アルベキーナとアルボサナが依然として主流の品種です。

オーラ オリーブオイルとその 3 つのブランドであるオーラ クラシック、オーラ アルベキーナ、オーラ スペシャル エディションの生産者が直面している主な課題の 1 つは、収穫期間が比較的短いことです。収穫は通常 4 月中旬に始まり、約 40 日から 45 日間続きます。

「私たちの地域はオリーブオイル生産の南限に位置しており、6月15日からの冬の雨の始まりを避けるために、果実を収穫する時間は限られています。^th 「今後は」とジュイレラット氏は語った。

同社はまた、オリーブにダメージを与え、オイルの品質低下につながる可能性がある晩秋の霜を避けるため、6月の最初の数週間で収穫を終えることを目指している。

「「それは挑戦だが、一方で、この短い期間で私たちが手に入れることができるのは非常に良質のプレミアムオリーブオイルだ」とジュイレラット氏は語った。

収穫当初はオリーブがまだ緑色ですが、ジュイレラット氏は、 ポリフェノール含有量 濃厚なグリーンフルーティーな香りと風味は、オイルの収量の少なさを補って余りあるほどです。

彼は、収穫の初めには石油の収穫量は約13％で、収穫の終わりには約17％に上がると推定した。

ジュイレラット氏は、雨や霜が同程度の制限要因とならない6月末から7月にかけての国内北部の生産者が得る20％以上の収穫量と比較すると、量の面で同社は競争上不利になると付け加えた。

チリの多くの生産者、特に北部の生産者は近年干ばつや水不足の影響に対処しなければならなかったが、ジュイェラート氏はこれらの問題は南部ではそれほど切迫していないと述べた。

さらに、アグロインダストリアル・シラクーサが土地を購入したときに最初に行った投資の 1 つは、水と灌漑のインフラでした。

同社は、近くの川から500万リットルから7億3000万リットルの容量を持つ一連の貯水池に水を供給するためのチューブを設置しました。これらの貯水池は、川から水を引き込むだけでなく、周囲のアンデス山脈からの冬季の流水も捕捉しています。

過去数年間の平均降水量は正常であったものの、ジュイレラット氏は、同社は土壌湿度を測定するセンサーや、気温、湿度、降水量を記録する小型気象観測所を設置し、精密農業に多額の投資を行ってきたと述べた。

全国の多くの生産者と同様に、ジュイレラット社は、同社が 回復収穫 2025年には生産量が8％増加し、 歴史的に貧しい 2024年の収穫。

「「この冬は比較的平年並みの降雨量で、貯水池が満水状態で春を迎えることができました」と彼は語った。 ​,war「春が続き、夏にかけて気温は平年並みから高温となり、萌芽や開花も平年並みでした。」

しかし、夏の極端な気温と2月の水不足により、アルボサナの果実の大きさが小さくなり、工場では品質を維持しながら収穫量を最大化することが困難になりました。 

「「オイルの品質に関しては、大きな問題はなかった。おそらく最大の課題は、非常に小さな果実が多く、ペーストに核がかなり多く含まれていたことだ」とジュイレラ氏は語った。 ​,war「しかし、最終的にはさまざまな強度の良質なオイルを入手することができました。」

困難にもかかわらず、アグロインダストリアル・シラクーサは、2025年版の世界大会で、単一品種のオーロラ・アルベキーナで銀賞を受賞しました。

「当学校区の NYIOOC 「この賞は私たちにとって非常に重要です。なぜなら、この賞が顧客にとってどれほど重要かを知っているからです」とジュイレラット氏は述べ、オーラオリーブオイルは今後もこの賞に参加し続けると付け加えた。 NYIOOC 主要市場における 2 ～ 3 社の競合もあります。

ジュイェラート氏はまた、 金賞 2021で NYIOOC オーロラ プレミアム ブレンドの発売により、同社最大の輸出市場での売上高が増加しました。 

かかわらず、 10%の関税 チリ産オリーブオイルの米国への輸出が厳しい状況に直面しているが、ジュイェラット氏は、オーラ・オリーブオイルは引き続き通常の顧客と取引しており、需要に変化は見られない、と述べた。

「「我々は、我々よりも高い関税に直面している他の市場に対して、一定の優位性を持っている」と彼は述べ、 15%の関税 米国が欧州連合の輸出に課している。 ​,war「結局のところ、関税は私たちの価格に悪影響を与えなかったのです。」 

同社は米国以外では、コロンビアやパラグアイにも大量のオリーブオイルを輸出しているほか、ブラジル、日本、韓国、台湾にも少量のオリーブオイルを出荷している。 

オーラ オリーブオイルの売上は輸出と国内市場にほぼ均等に分かれており、同社は 3 つのブランドを全国の複数の小売店を通じて販売し、プライベート ラベルのオリーブオイルも製造しています。 

「「輸出用は約85パーセントがバルクで、チリ国内で販売する約95パーセントが瓶詰めで、バランスが非常に取れている」と彼は語った。

国際オリーブ評議会のデータによると、チリは2020年に新型コロナウイルス感染症のパンデミックが始まって以来、年間平均7,666,​​19トンのオリーブオイルを消費しており、その際には年間消費量が一時的に14,000トンに急増した。

ジュイレラット氏は、パンデミック以降、根強いインフレが国を悩ませ、消費者支出を減少させていると述べた。

「しかし、オリーブオイルの消費量は予想ほどは落ちなかった」と彼は語った。 ​,war「人々はオリーブオイルの利点を認識し、それを消費し続けているという結論に達しました。」

同国のオリーブオイル消費の性質も変化している。かつては人口の3分の1強にあたる700万人弱が暮らすサンティアゴ首都圏が中心だったが、ジュイェラート氏によると、首都圏外、特にパタゴニア地方のレストランや消費者への販売が増えているという。

「「ここサンティアゴにはレストランと販売店があり、パタゴニアにも販売店があります」と彼は語った。 ​,war「多くの若い専門家がそこに移住し、オリーブオイルの消費習慣を持ち込んでいます。 

ジュイレラ氏は2026年の収穫を見据えて、まだ予測するにはシーズンが早すぎると警告するが、ブドウ園ではすでにさまざまな兆候が見られている。 

「すでに蕾が膨らみ始めており、見た目も様々です。アルベキーナは花数が多いのに対し、アルボサナは見た目も変化に富んでいます。蕾が盛んな場所もあれば、衰退している場所もあります」と彼は語った。 ​,war「夏の極端な気温と水の供給が、現在見られる芽吹きの主な原因です。」