イノベーションと持続可能性がプーリアの生産者に素晴らしい成果をもたらす

原産地コラティナ種のオリーブ品種の良さを最大限に引き出す能力が、その核心となっています。 ガンガルポ​,war'の成功。

この若い会社は、最高品質の単一品種の生産を目指し、プーリア州バーリに設立されました。その努力は再び報われました。 金賞 2024で NYIOOC World Olive Oil Competition、同社は6回連続の栄誉に輝いた。

「私たちが大切にしている木の多くは、私の曾祖父と祖父が植えたものです」と創設者のヴィト・ジローネは語った。 ​,war「確かに、私たちの会社は最近設立されたものですが、私の家族は何世代にもわたってオリーブ栽培に専念してきました。」

「彼らはかつてオリーブを地元の工場に販売しており、果実のごく一部は国内消費用のオリーブオイルの生産に使用されていました」と彼は付け加えた。 ​,war「野菜も生産する農場の経営は両親に引き継がれ、両親は私と兄の品質重視のプロジェクトをサポートしています。」

会社設立の直前まで、プーリア州の農家のキャリアは別の道を歩んでいました。

高校卒業後、ジローネはイタリア北部ピエモンテ州のトリノに移住しました。そこで彼は卒業し、エンジニアリング会社で働き始めました。これは内なる声が彼に後退を促すまで数年間続きました。

「とても良い仕事でしたが、時間が経つにつれて、特にオリーブオイルに対する私の情熱が強くなったので、変化が必要であることに気づきました」と彼は言いました。 ​,war「そこで私は、林業と環境科学を卒業し、すでに家業で働いていた兄のルイージに、自社での生産を開始することを提案しました。 エキストラバージンオリーブオイルに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

「彼は熱心に受け入れてくれたので、私たちは会社組織の再編成を始めました」とジローネ氏は付け加えた。 ​,war「私たちはオリーブオイルの作り方について基本的な知識しか持っていなかったので、高品質生産の専門家である外部コンサルタントのアルフレッド・マラシュロ氏に依頼しました。このプロジェクトに対する私たちの強い信念を見て、彼は私たちを支援することに同意し、2017/18年作物からスタートしました。」

現在、農場はプーリア州の首都の最北端にあるサント スピリト地区に 25 ヘクタールあります。そこには、アドリア海から 5,500 キロメートル未満の平地に - 本のオリーブの木が生い茂っています。

果樹園はガンガ ディ ルポと呼ばれる集落にあり、社名の由来となっています。半分以上の木は樹齢何世紀にもわたって、少なくとも 6 × 7 メートルの間隔で伝統的な植栽パターンを保っています。果樹園を厚くするために、一部のエリアには若い木が植えられています。

「オリーブ畑には、空気と土壌の湿度を検出する気象制御装置を 2 台設置しました」とジローネ氏は語ります。 ​,war「また、葉の成長を監視し、植物の熱ストレスや水ストレスを回避できる葉センサーも追加しました。」

この農業 4.0 システムは、リソースと作業負荷の最適化に役立ちます。ジローネさんと彼の兄弟は、水とエネルギーを節約するために、果樹園の点滴システムを置き換えて地下灌漑システムを設置することを計画しています。

「持続可能であることは当社の中核的価値観の 1 つであるため、資源の効率的な使用に細心の注意を払っています」とジローネ氏は述べています。 ​,war「研究によると、点滴灌漑では蒸発により失われる水の量が 40 ～ 50 パーセントに達する可能性があります。」

「地下灌漑ではこのようなことは起こりません。ブースターポンプが井戸から汲み上げる水の量が減り、時間も短縮されるため、水の消費量が減り、その結果エネルギー消費量も減ります。」と彼は付け加えた。 ​,war「次のオリーブの収穫までに、このシステムは一部の果樹園で稼働するはずです。」

ジローネ氏は、彼の会社とオリーブオイル部門には、もはや持続不可能な農業慣行を継続する余裕はないと考えています。

「良い製品を作るには水が必要ですが、 気候変動 利用可能性が減少しました」と彼は言いました。 ​,war「雨が減少し、帯水層の水位が低下しているため、農家は水の消費と管理に注意を払う必要があります。そうしないと、この貴重な資源が農業に利用できなくなるリスクがあります。」

干ばつの脅威にさらされる 昨年の生産。雨の多い春の後に、6 月から 11 月にかけて乾燥した期間が長く続き、より多くの水とエネルギーの投入が必要でした。

それでも、余分な努力が報われ、満足のいくオリーブの収量が得られました。コラティーナは晩生品種ですが、ジローネでは収穫が早く、通常 11 月初めに始まり 12 月中旬までに終わります。

「このような結果を達成するために、私たちはこの地域で最高の工場の1つに依存しています」とジローネ氏は語った。 ​,war「モドゥーニョの施設で、ドナート・コンセルヴァとしても知られる ミミは、現在利用可能な最高のテクノロジーを提供します。おそらく数年以内に自社の工場を建設する計画がありますが、今のところは一歩ずつ前進し、これらの優れた専門家と協力し続けます。」

ジローネ氏は、会社の成功は彼、彼の兄弟、両親が持つ補完的なスキルセットのおかげであると考えています。

「私たちの会社を設立するにあたり、私は協力者の能力に加えて、両親の田舎での生涯の経験、兄の農業に関する知識、特に精密農業モデルの実装における私のエンジニアリングスキルなど、すべての専門知識を組み合わせました。」言った。たとえ小規模な会社であっても、チームで働くことは勝利の選択肢となり得るのです。」

ジローネ氏は、このビジネス戦略は同社が長年にわたって達成してきた受賞歴のある成果のおかげであると考えています。

「受賞した賞は私たちにとって最大の満足です」と彼は言いました。 ​,war「それらは、私たちが良い仕事をしていることを示すだけでなく、私たちのイメージに威信を与えます。そして、私たちのようなすべての農家がここ数年、かつてないほど頻繁に発生する災害から困難に直面しているにもかかわらず、私たちはこれを成功させました。 極端な気象現象 から 生産コストの増加に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

ジローネ氏は、販売シーズンの初めに次のことを心配していたと明かした。 オリーブオイルの値上がり 消費者を怖がらせるかもしれない。しかし、彼らのかなりの部分がプレミアム製品の価値を真に理解しており、コストが上昇しても製品を購入して使用し続けていることに彼は気づきました。

「標準以下の製品の価格も上昇しているのが事実です」と彼は言いました。 ​,war「実際には、高品質の製品と低品質の製品の価格差は大幅に縮まり、消費者はこのような状況下では高品質のエクストラバージン オリーブオイルを購入する価値があることを理解し始めました。」

ジローネ氏は、オリーブオイルの専門家からの素晴らしいコミュニケーションにより、人々は高品質の生産の背後にあるものとその多くの利点を認識できるようになったと述べました。

「高品質の製品が食卓と家庭の両方で大きな違いを生むことを、ますます多くの消費者が知っています。 健康上の利点"と彼は言った。 ​,war「この質の高い世界を発見する人が増えているのがわかります。」

「高品質の製品は単なる商品ではなく、地域やコミュニティへの配慮、関心、敬意の成果であるという認識が以前よりも高まっています」とジローネ氏は付け加えた。 ​,war「実際、これはおそらくこの分野にとって重要な瞬間であり、高品質の製品と低品質の製品の違いを多くの人々に認識させることができます。」

プーリア州の農家であるこの農家は、エクストラバージン オリーブオイルのおかげで今の生活とは異なる生活を想像することはできないと語った。同氏は、品質と持続可能性を向上させるために、今日のイノベーションを改善し、活用することに尽力していると付け加えた。

「私たちの仕事には、常に目を向けておかなければならない基本的な点があると信じていますが、その1つは環境への敬意です」とジローネ氏は語った。 ​,war「確かに、今日のイノベーションは最高レベルの品質を達成し、生産性を向上させるのに役立ちますが、やりすぎてはいけないと私は考えています。私たちは、この素晴らしい製品を生み出してくれる環境と地域を常に細心の注意を払って扱わなければなりません。」

「排出量の削減と資源の効率的な利用により、当社はあらゆる意味で持続可能な企業となり、なおかつ最高の品質基準を目指すことができます。」と彼は締めくくった。