イタリアの農家は現在の収穫を評価し、課題を先取りする

イタリア中部と北部のほとんどの地域では2022/23年産のオリーブオイル生産量が増加したが、南部では減少が見られた。

プーリア、シチリア、カラブリアは、通常、国内生産のかなりの割合を占めていますが、 ​,war'オリーブの木の自然な交互のベアリングサイクルと一連の天候関連の問題における「オフイヤー」。

最初の生物季節の段階以来、全国のオリーブ畑は 雨不足の影響. 農業食品市場サービス協会（Ismea）によると、一部の地域は遅霜に見舞われ、開花と結実が妨げられ、いくつかの落果につながったという。 その後、長引く干ばつと非常に高い気温が植物の成長を妨げました。

北半球でオリーブの木の栄養再起動が近づくにつれて、イタリアの生産者は現在の状況を把握し、今後の課題に目を向けています.

「昨年の夏は、最も暑い夏の - つとして記憶されるでしょう。」 トスカーナのプロデューサー、マッテオ・フレスコバルディ 言われ Olive Oil Times.

「私たちは何日も日差しに恵まれ、私たちの植物はこの条件の恩恵を部分的に受け、- 月初旬には素晴らしい結実につながりました」と彼は付け加えました。 ​,war「しかし、-月まで続いた降水量の不足は深刻な懸念を引き起こしました。」

トスカーナとイタリア国立研究評議会の共同作業である LaMMA (持続可能な開発のための環境モニタリングおよびモデリング研究所) によると、2022 年の夏にフィレンツェで 15 回の熱波が記録され、その最長は 14 日間続きました。 28月-日～-日。

27 月 41 日、市の北部に位置するフローレンス・ペレトラの総合気象観測所は - °C の気温を記録しました。これは - 月に観測所が記録した最高値です。

さらに、欧州連合のコペルニクス気候変動サービスは、2022 年の夏が ヨーロッパで記録的に暑い. しかし、2003 年の夏に続いて、イタリアで - 番目に暑い夏でした。

「昨年のオリーブオイルの収穫年は複雑でしたが、過去数年間で、困難な収穫はもはや例外ではなく、ルールであることに気付きました」と、農学者のアンジェロ・ボーは言いました.

「トスカーナでは、- 月中旬まで、暑さと干ばつにより、植物や果物の健康状態が最悪の事態に陥る恐れがありましたが、最終的には、月の後半に降った雨のおかげで、 木はなんとか回復した そして、最適な開発と定義できるものに到達します」と彼は付け加えました。

LaMMA によると、トスカーナの夏の降水量は平均をわずかに下回りました (19% の降水量不足)。 それでも、75 月と 60 月はほとんど雨が降らず、それぞれ 80% と -% の赤字を記録しました。 代わりに、雨は - 月に集中し、平均 (-%) をはるかに上回る値を記録しました。

「- 月下旬に降った雨は本当に天の恵みでした」とフレスコバルディは言いました。 ​,war「それらは、果実の油蓄積プロセスの重要な初期段階で植物が再水和することを可能にしました。」

その後、- 月から - 月にかけてフィレンツェの丘で気温が下がり始め、昼夜の気温差が大きくなりました。

「この要因は、トスカーナ中央部の偉大なオイルを特徴付ける官能特性の良好な発展に有利に働きました」とフレスコバルディは言いました。

しかし、南部の多くの生産者にとってはそうではなく、温暖で湿気の多い気候の悪影響を食い止める計画を​​立てなければなりませんでした。

それにもかかわらず、Ismea によると、多くの生産者はなんとか入手できました。 エキストラバージンオリーブオイル これらの挫折にもかかわらず、通常の状態よりも高いレベルの品質で。

「干ばつが長引いた後、- 週間以内に、高温多湿の気候が小降りで安定した雨に恵まれました。」 ミミのプロデューサー.

「これにより、理想的な環境が整いました。 オリーブフルーツフライ、" 彼女は付け加えた。 ​,war「この双翅目の大規模な攻撃は、灌漑で得られた結果を脅かしました。 約 30% の果実を廃棄する必要がありましたが、それでも良好な生産量を得ることができました。」

より多くの労働者を雇うという彼女の決定を含む、コンセルバが取ったいくつかの対策のおかげで、品質は非常に高いままです.

「- 倍の数の労働者を採用したことで、作業をスピードアップし、時間内に健康的な果物を収穫することができました」と Conserva 氏は述べています。

　 進行中の気象問題 収穫中のオリーブ生産者と搾油業者の働き方に大きな影響を与えてきました。

オリーブ栽培の課題に対応し、損失を回避し、品質基準を高く保つには、収穫と製粉作業の慎重で高度な計画が必要になっています。

「プーリアでは、 生産の低下 主に 35 年間見られなかった干ばつが原因で、少なくとも 70% が減少しています。」 ​,war「オリーブの木は乾燥植物であるため、水はほとんど必要ありませんが、品質を確保するために、開花、結実、油の蓄積などの重要な段階で水が必要です。」

「灌漑システムを使用した農家は、雨不足の影響を緩和し、困難に直面することができました。 高い製造コスト」と彼は付け加えた。 ​,war「しかし、それを使用しないか、費用を支払う余裕がない人は、必然的に生産の減少を経験しました。」

ダミアーノ・グアリーニ氏は、考慮すべきもう-つの新しい課題は、収穫が近づくにつれて多くの地域で非常に高い気温が引き起こされることによって引き起こされる果物の急速な成熟であると述べました. 実際、果実の発育の異常は全国的に広く報告されています。

「トスカーナでは、一部の農家が予想外の早熟に警戒し、工場施設を事前に開放するよう求めました」と Bo 氏は述べています。 ​,war「しかし、特にこの地域の奥地では、果実の発育は非常に不均一でした。」

「品種によると、果物は一部の地域で定期的に熟していましたが、他の地域では-月中旬にすでに熟し、すぐに過熟しました」と彼は付け加えました. ​,war「他のいくつかのケースでは、初期に開発された品種が代わりに、- 月の初めに、より遅い香りのプロファイルを開発しました。」

「たとえば、- 月に数個のグリーン オリーブを集めましたが、当時は明らかに熟していませんでしたが、果肉は熟した状態にありました」と Bo 氏は続けました。 ​,war「これは、オリーブが収穫の準備ができているかどうかを判断するために、色だけに頼ることができないことを意味します. そしてこれは、私たちが利用できる経験的価値を解釈することの難しさをさらに示しています。」

高品質のオリーブオイルの生産者や農家は、積極的に作業を正確にスケジュールし、戦略的な決定を下さなければならないことが明らかになりました。

「質の高い生産者のアプローチは、生産量が減るかもしれないが、高い品質レベルを維持しなければならないことを認めています」と Guarini 氏は述べています。 ​,war「事前に時間とコストを計算するだけでなく、生産に関する決定も行う必要があります。 itinereでに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

「たとえば、ブレンドを生産する場合、製品に使用する品種または品種の割合を選択して、ますます頻繁になる異常気象の影響を受けにくい品種を毎年選択できます」と彼は付け加えました.

このシナリオでは、品質を確保することは困難になりますが、適切なアプローチによって大きな満足を得ることができます。

「これらすべての困難にもかかわらず、状況を分析して予防に取り組むことができた農家は、非常に心地よく強烈な香りが特徴の優れたエクストラバージン オリーブ オイルを提供する健康的なオリーブによって報われました」とグアリーニは言いました。

「これは、植物の生理機能とそのバランスに焦点を当てて、今後の課題に農業管理を適応させる必要があることを示しています」と彼は付け加えました. ​,war「刻々と変化する状況にうまく対処するためには、迅速かつ正確に行動しなければなりません。」