イタリアの農家は期待外れの収穫に直面

イタリア半島全域の生産者は、収穫シーズンが本格化する中、オリーブオイルの生産量が予想を下回ったと報告している。

場合によっては、大量のオリーブから通常の収穫量が得られないこともありますが、一方で、より少ない量のオリーブから通常の収穫量が得られることもあります。

国内北部の生産者は、転換収量が平均を大きく下回っていることを嘆いている。

「今年は、南部のオリーブ畑よりも北部のオリーブ畑でかなり多くのオリーブを収穫しました」とピエトロ・ポリッツィは語った。 オリオ・エノトレのオーナー北はヴェネト州、南はカラブリア州にブドウ園を持つ。

「オリーブは健康で、 オリーブフルーツフライ」と彼は付け加えた。 ​,war「しかし、問題は変換率が異常に低く、約7～8％だったことにあります。」 

変換収率は、100 キログラムのオリーブから抽出されるオリーブオイルの量を指します。100 パーセントの収率は、- キログラムのオリーブを粉砕すると - キログラムのオリーブオイルが得られることを意味します。

「「こうした低い変換率は、必然的に最終製品の価格に影響を及ぼします。明るい面としては、品質が非常に高いままであることです」とポリッツィ氏は語った。

セイル・フリードマン エルミニオ・コルディオリの共同所有者 ヴェネト州ヴェローナ地区の農家も、収穫量が予想を下回ったことを嘆いた。

「「オリーブは美しく、オイルの品質にも満足しています」と彼女は語った。 ​,war「特に雨が頻繁に降って収穫が中断されるなど、大変な作業でした。しかし、予想よりも収穫量が少なかったことに私たちは驚きました。」

「「この問題は、この地域のすべての生産者に影響を及ぼしています。間違いありません」とフリードマン氏は付け加えた。 ​,war「地元のグリニャーノのような品種の収穫量は通常10％程度ですが、今回は6％に達しました。」

テクニカルディレクターのフリオ・バッテリーニ氏は、 アグラリア・リーヴァ・デル・ガルダガルダ湖のすぐ上に位置するブドウ園でも、予想外に収穫量が低いことが分かりました。

「「春以降の条件が良好だったため、今年はオリーブの収穫がかなり豊作でした」と彼は語った。 ​,war「オリーブミバエは8月の猛暑から回復できず、被害を与えることができませんでした。」 

「しかし、工場での収穫量は14％と非常に低く、通常は15～-％程度を期待している」と彼は付け加えた。

バテリーニ氏はこの現象は、晴れの日が少なくなった9月以降の気象パターンによるものだと考えている。 ​,war「日光不足がオリーブの熟成に影響し、完全に成熟できなかった可能性が高い」と彼は語った。

バテリーニ氏によると、品質を重視する生産者は、このような状況でも早期収穫を選択すべきだ。待つと油のフェノール含有量が減る可能性があるからだ。 

「また、大雨も降り、オリーブの実が木から早く落ちてしまいました」と彼は語った。 ​,war「早めに収穫しなかった人は、かなりの量の果実を失った可能性が高い。」 

「「収穫量の低さは、多くの人にとって通常は楽しい収穫期を台無しにしてしまった」とバテリーニ氏は付け加えた。 ​,war「「オリーブオイルの品質は引き続き優れており、非常にエレガントでクリーンなプロファイルを備えています。しかし、今年は貯蔵タンクを満杯にできないのは残念です。」

イタリア中部では、生産量は満足できると報告されているが、大きくて健康なオリーブは水分を多く保持するため、変換収量が低いことが生産者を困惑させている。圧搾後の油の収量は予想よりも少ない。

この地域の生産者は、暑く乾燥した夏の後の初秋に雨が多く長く降ったことが原因だと考えています。

「「通常、早期収穫は収穫量の低下につながりますが、今年は例年の半分にまで落ち込んでいます」と、ラツィオ州ロマン・サビーナの中心地モリコーネにある企業、デュエノヴェセイのマルコ・プロッセダ氏は語った。

「「順調な夏の後、9月と10月には雨が降り続き、オリーブの木が水で膨らんだ」と彼は付け加えた。 ​,war「皮肉なことに、果物は昨年より30パーセント多く収穫できたにもかかわらず、オリーブの収穫量は昨年とほぼ同じで、オリーブの収穫量が大幅に増えたのです。」 

プロッセダ氏によると、収穫の半ばで、明らかな傾向が現れてきたという。 

「まず、オリーブ畑には美しく健康的なオリーブの実がいっぱい実っています。次に、私たちは官能的かつ栄養価の高い高品質の製品を生産しています。そして最後に、100キログラムの果実から、通常は15パーセント程度に達するオイルをわずか-リットルしか抽出できず、収率は-パーセントです。」

同様の状況は、アントニオ・マンチーニがマルコアルディ・ロベルタ農場を共同経営している、ローマ・サビーナ地方の別の町モンテリブレッティでも見られます。

「「収穫は順調に進んでおり、木には健康なオリーブの実がたくさん実っています」とマンチーニさんは語った。 ​,war「近年で最も質の高い収穫が期待できます。」

「しかし、10日前の大雨がオリーブの実の収穫ピークを襲い、実が膨らんでしまった」と彼は付け加えた。 ​,war「数か月の干ばつの後、わずか12〜24時間で体積が-倍になり、水分の吸収により重量も増加しました。」

さらに北のトゥッシャ地方では、ピエトロ・レ、 タミアの創設者は、収穫量は少ないものの、豊富な収穫と最適な品質をもたらす数種類のオリーブ品種を栽培しています。

「「オリーブオイルの季節にはそれぞれ独自の物語があり、毎年新たな課題が伴いますが、今年も例外ではありません」とRe氏は語った。

トスカーナ州アレッツォ地区の「レ・フォンタッチェ」のシモーネ・ボッティ氏は、収穫量の低下は干ばつのせいだと考えている。

「早生品種のレッチーノの収穫を16月-日に開始しました^th6％の利回りが得られる」と彼は語った。 ​,war「現在、モライオーロ、レッチーノ、フラントイオのブレンドに取り組んでおり、以前の平均8.5％と比較して、13〜-％の収量を達成しています。」

ボッティ氏によると、頻繁に起こる深刻な夏の干ばつが収穫量に影響を及ぼしているという。彼は、乾燥した夏の数か月が果実の発育に影響し、種と果肉の比率が不均衡になり、種が多くなり果肉が少なくなったと考えている。

「「夏の乾燥により、適切な時期に油の蓄積が起こらなかった」と彼は説明した。 ​,war「ようやく雨が降ってきたときには、もう遅すぎたのです。」

マッシモ・ラグノ、パネルリーダー兼購買マネージャー モニーニは、イタリア中部全域で予想よりも収穫量が少なかったのは、降雨量が多く、その後気温が上昇したため、乾燥が遅くなり、オリーブの水分量が増加したためだと指摘した。

「「今年のオリーブの収穫量と品質は素晴らしく、ミバエもいなかった」とウンブリア州スポレートのメルキオーリ・オーリオのオーナー、アレッサンドロ・メルキオーリ氏は付け加えた。 ​,war「しかしながら、「11月末の降雨により収穫が遅れ、収穫量は-～-％と低く抑えられました。これは必然的に価格に影響し、顧客に説明するのは容易ではありません。」 

「「昨年と比べるとオリーブの収穫量は大幅に増えているが、収穫量が少ないため、今シーズンの全体的な結果を予測するのはまだ難しい」と彼は語った。

ラグノ氏は、収穫前と収穫中の激しい降雨の影響を強調した。 

「「オリーブオイルは8月から9月の間に生成されます。その期間を過ぎると、主に水分含有量が変わります」と彼は言いました。 ​,war「雨が降るとオリーブの木は水を効率的に利用することができ、収穫量も増えます。」 

「しかし、いくつかの地域で起こったように、収穫直前に大雨が降ると、このプロセスが妨げられ、果物が水浸しになってしまう」とラグノ氏は付け加えた。 ​,war「オリーブに通常よりもはるかに多くの水分が含まれていたために収穫量が減ったケースもありました。」

「「特にトスカーナ州とラツィオ州における中北部の生産は、品質と量の両面で依然として順調に進んでいる」と彼は指摘した。

中南部からも心強いニュースが届いた。 モリーゼ州. 

「収穫は順調に進んでいますが、天候の影響で収穫量はベストシーズンに比べて若干少ないです」とマリーナ・コロンナ氏は語った。 コロンナ農場のオーナー.

「「収穫量は平均的だが、品質は優れている」と彼女は語った。 ​,war「オリーブは強い官能特性を保持しており、豊かで複雑な香りのオリーブオイルを生み出しています。今年のオイルは、より顕著なグリーンノートと持続的なスパイシーさが特徴です。」

国内のオリーブオイルの大半が伝統的に生産されている南部地域では、シーズンを通して暑さと乾燥が続き、生産者は困難に直面しました。さらに、今年は ​,war'オリーブの木の交代結実サイクルにおいて「不作年」となり、果実の収穫量が少なくなります。

イタリアで最も重要なオリーブオイル生産地であるプーリア州では、変換収率は12～16パーセントである。しかし、果実の量の減少が全体的な生産レベルに影響を及ぼしている。

「プーリア州の生産量は通常の半分以下になると予想しています」とラグノ氏は語った。 ​,war「交互結実周期と開花期の悪条件、そして非常に乾燥した季節が重なり、生産に深刻な影響を及ぼしました。」

こうした課題にもかかわらず、一部の優良栽培者は適応に成功しています。 

「集中的な農業慣行のおかげで、品質と量の面で良い結果を達成しました」と、 サナリカファーム.

「「予測システムと環境センサーの使用により、前年と同等の生産レベルを維持することができました」と彼は付け加え、気候の予測不可能性に適応する上でテクノロジーが果たす重要な役割を強調した。

「「生物季節を通じての高温は大きな課題であり、収穫にも影響を及ぼしました。収穫は通常より30日早く開始され、収穫量が犠牲になりました」とサナリカ氏は説明した。 ​,war「それでも、私たちは非常に芳香のあるオイルを生産することに成功しました。 ポリフェノールに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

イタリア第2位のオリーブオイル生産地であるカラブリア南部でも、生産者は同様の困難に直面した。

「「私たちの地域では、オリーブの生産量が大幅に減少し、予想の約10％にまで落ち込んでいます。幸いなことに、品質は最適なままです」と、オリーブの共同所有者であるディエゴ・ファツィオ氏は語った。 トレオリーブ.

幸いなことに、コンバージョン率は昨シーズンよりも高くなっています。 ​,war「これにより、当社は非常に高い品質基準を維持することができます。 エキストラバージンオリーブオイルたとえ数量が限られていたとしても」とファジオ氏は付け加えた。

「「夏の干ばつのため、特に若い木々に対して緊急灌漑を実施せざるを得ませんでした」と、ポデーレ・ディッポリトのオーナー、マリア・クリスティーナ・ディ・ジョヴァンニさんは付け加えた。

ラメーツィア・テルメ平原のほとんどの生産者は、オリーブの数は大幅に減少しているものの、収穫量はまずまずであると報告した。

「「10月末の洪水と大雨により、私たちの農場のいくつかは大きな被害を受け、オリーブオイル栽培期間中、生産者の回復力が厳しく試されました」とディ・ジョヴァンニ氏は語った。

「私たちの栽培者は、アクセスルートを塞ぐ氾濫した小川や土砂崩れにも対処しなければなりませんでした」と彼女は付け加えた。 ​,war「当社は現在、お客様に最高品質のエキストラバージンオリーブオイルを継続的にお届けできるよう、収穫と加工作業を終了しています。」