イタリアのプロデューサーが控えめなシーズンを締めくくる

製品概要

イタリアでは、2024/25年度のオリーブオイル生産量が前シーズン比で25%減少しました。気候変動と病原菌の影響を最も受けているのはイタリア南部です。イタリアのオリーブオイル市場は、生産量の減少、価格高騰、消費者の認知度低下といった課題に直面しており、関係者は業界の近代化と若く優秀な人材の業界への誘致に取り組んでいます。

イタリアの2024/25年の収穫年度は、総収穫量が約248,000トンのオリーブオイルで終わりに近づいています。 

イタリア食用油産業協会（アシトール）のデータによると、この数字は前年比25％減となっている。 前シーズン. 

スペイン, ギリシャ の三脚と ポルトガル一方、オリーブオイルの生産量はいずれも大幅に増加しました。 

アシトールは2024/25年度の報告書で、 気候変動 イタリアの生産について。 

プーリア、カラブリア、シチリアを含むイタリア南部では近年干ばつと猛暑が常態化しており、同国で最も被害を受けている地域となっている。

これらの地域では、灌漑オリーブ畑は生産量が減少しているという全体的な傾向から外れていますが、病原菌、 Xylella fastidiosa、全体の生産を削減し続けます。 

それでも、これらの地域はイタリア産オリーブオイルの大部分が生産されている場所です。 

国際オリーブ評議会（IOC）のデータによれば、イタリアの過去260,000シーズンの年間平均生産量は-万トンを超えていない。 

過去432,000年間の平均は600,000万-トンを超えていました。その-年前には、-万トンという閾値を大きく上回っていました。 

「「イタリアのオリーブオイルの生産量は他の産地に比べて少ないため、価格差が生じています」とアシトールのオリーブオイルグループの社長アンナ・ケイン氏は語った。 Olive Oil Times. ​,war「過去2回のキャンペーンでは、すべての市場でオリーブオイルが不足し、製品の価格が大幅に上昇しました。」

「「これはイタリアの生産者にとって良いニュースでした。国産品とイタリア市場で販売されている他のオリーブオイルとの価格差が最小限に抑えられたからです」と彼女は付け加えた。 

このシナリオでは、ほとんどのイタリアの消費者は イタリア語を選んだ エキストラバージンオリーブオイル が 外国のもの。 

「スーパーマーケットの棚を見ると、価格が非常に高いにもかかわらず、イタリアの消費者はイタリア製品を好んでいることが分かりました」とケイン氏は振り返る。 

過去1年ほどで状況は劇的に変化し、特にスペインなどの主要市場の価格が 落とした 製品の入手可能性が大幅に増加したことが主な要因で、2022 年以前のレベルにまで回復しました。

同時に、イタリア産のエクストラバージンオリーブオイルの価格は依然として大幅に高く、その差は再び急速に広がり始めました。 

「2025年24月のデータを見ると、イタリアのオリーブオイルの小売市場は100％成長しているのに対し、25％イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの売上は-％減少していることがわかります」とケイン氏は述べた。 

最新の価格相場によれば、イタリア最大のバーリ市場ではイタリア産エクストラバージンオリーブオイルが10キログラムあたり-ユーロで売られている。 

スペインの基準市場であるハエンでは、エクストラバージンオリーブオイルは3.68キログラムあたり-ユーロで販売されている。 

「イタリアの消費者を対象にオリーブオイルに関する調査を行うと、まず持続可能性と製品の品質が懸念事項として挙げられます。しかし、買い物かごに入れるものを見てみると、最も安価なものを購入する傾向があることが分かります」とケイン氏は言います。

「「消費者が製品間の違いを認識していないために、このようなことが起こるのです」と彼女は付け加えた。 ​,war「興味深いことに、イタリア産製品が正当な評価を受けている多くの海外市場では、消費者は高品質のエクストラバージンオリーブオイルの品質をより認識しています。」

しかし、イタリアではそうではなく、IOCは395,000/2024年度に25万-トンのオリーブオイルが消費されると見積もっている。

「イタリアでは、多くの人がエクストラバージンオリーブオイルを家庭で当たり前に使用しており、製品の特徴を詳しく調べていません」とケイン氏は述べた。 ​,war「ボトルのラベルに全てが書かれているわけではなく、消費者は エキストラバージン 「品質が大きく異なる製品に投資するのは、何の役にも立ちません。」

アシトールとオリーブオイルサプライチェーンの他の関係者は、気候変動と競争の激しい国際市場がもたらす課題への新たな対応策を開発するために、農業・食料主権・森林省と協力しています。 

「同省はこの取り組みを支援するために財源を提供する」とケイン氏は述べた。 ​,war「農業とオリーブ栽培における革新に重点が置かれます。」 

「「イノベーションとは、多岐にわたります。可能であれば、集約型農業、場合によっては超集約型農業システムの可能性を評価するとともに、水から植物保護製品、肥料など、投入資材の最適な利用を確保するために精密農業を導入することも重要です」と彼女は付け加えた。 ​,war「目標は生産と収穫の両方を最適化することです。」

イタリアのオリーブ栽培の特徴の一つは、ほとんどの農場が非常に小規模で、果樹園の平均面積が 2 ヘクタール未満であることです。 

この構造により、革新的な取り組みを共有したり、共通のフィールド技術を導入したりすることが困難になっています。さらに、オリーブオイル生産の大部分は社内で消費されるか、地理的・物流上の制約により収益性が課題となる遠隔地で生産されています。

「国内のオリーブ栽培の状況を変えることはできませんが、生産物の集約化に向けてできることはたくさんあります。例えば、生産者がエクストラバージンオリーブオイルを便利に保管できる、高品質で近代的な貯蔵センターの設立を考えています」とケイン氏は述べた。 

こうした支援があれば、小規模生産者であっても収穫後すぐに生産物のすべてを販売する必要がなくなるだろう。 

インフラの不足に縛られることなく、代わりに在庫を保管し、市場の機会に基づいて販売を管理することもできます。 

さらに、それらの生産は同様の特性を持つ他の生産と組み合わせることができ、それによって関連するすべてのバッチの市場価値を高めることができます。 

「これは売り手だけでなく買い手にとっても価値を高めることになるだろう」とケイン氏は語った。 ​,war「企業が特定の量を必要とする場合、ここは3トン、あそこは10トンというように、散在するロットから調達することはできません。」 

このような物流の断片化は、品質管理や一貫性など、オリーブオイル市場の重要な側面を妨げる可能性があります。 

気候変動の影響が拡大する中、生産量と品質の維持には、近代的で効率的な灌漑が不可欠であるとますます認識されています。しかし、イタリアの伝統的な果樹園は、その多くが天水に依存しています。 

「今日、灌漑は不可欠です。しかし、イタリアの伝統的なオリーブ農園の構造を考えると、多くのオリーブ畑では灌漑設備が不足しています」とケイン氏は言います。 ​,war「灌漑は重要ですが、私たちが持っている水を無駄にしないことはさらに重要です。」

「それは、実際の水、空気、木々の必要量を正確に測定できるシステムを持つことを意味します」と彼女は付け加えた。 

ケイン氏によると、非常に分断された国であっても、多くの農家や利害関係者がこの問題に関して革新を起こし、ネットワークを構築している。 

それでも、伝統的に技術的、革新的な取り組みにあまり関心がない高齢農家が依然として多くを占める部門では、進歩が起こらなければなりません。 

イタリア農業食品市場サービス機構（ISMEA）によると、 620,000万エンティティ オリーブオイルの生産に携わる工場のほとんどは、高齢者によって運営されています。 

「彼らの平均年齢は50歳をはるかに超えています。世代交代は不可欠です。若い世代をオリーブ栽培に惹きつけるだけでなく、彼らが資格を取得できるようにする必要があります」とケイン氏は述べた。 ​,war「それは全体的なアプローチを変革するため、不可欠です。」 

「「30～-年前、オリーブ産業が成長し始めたばかりのチリを訪れたとき、工場でエンジニアが働き、農学の卒業生が生産を行っているのを見ました」と彼女は付け加えた。

ISMEAの取り組み 世代交代の促進を目的としたこのイベントは、アシトールおよびイタリア企業・メイド・イン・イタリア省 (MIMIT) が推進する最近のイベントや会議と一致しています。 

「「これらの職業における専門的な訓練が緊急に必要になっていることが浮き彫りになっている」とケイン氏は述べた。 ​,war「簡単な例としては剪定ばさみが挙げられます。 ​,war「イタリアでは剪定職人を見つけるのが非常に難しくなっています。オリーブオイル工場を見てみると、資格を持った人材を見つけるのもまた難しいのです。」 

アシトール氏によると、サプライチェーンのあらゆる段階で対象を絞ったトレーニングが必要だという。 

「「ブレンディングの専門家はますます重要になっています。そのための学校などありません」とケイン氏は述べた。 ​,war「そのため、社内で研修を行う必要があるのですが、そのような人材は非常に少ないです。また、一度研修を受けた後も同じ役割に留まる傾向があります。そのため、彼らにとってもローテーションは困難です。」 

アシトル氏は、新たな戦略とツールがこの分野の変革と近代化を推進するはずだと考えています。 

「場合によっては、既存の知識のアップデートが重要になります。また、基礎教育が重要になる場合もあります。現在、いくつかの主要な農業研究所と連携しています」とケイン氏は述べた。 

ワイン分野では、イタリアは高度な専門性を誇り、大学レベルのトレーニングも提供する専門の農業研究所があります。 

「「オリーブオイル業界にはそのようなものはありません。現在、いくつかの機関でいくつかの取り組みが行われていますが、まだ非常に限られています」とケイン氏は述べた。 

彼女は、イタリアのオリーブオイル産業の強みは依然として世界的に認められており、これが推進力となることはたくさんあると付け加えた。 

「「イタリア独自の生物多様性、認められた生産品質…『メイド・イン・イタリー』は、ある意味では、ライバルのいない世界的ブランドそのものなのです」とケイン氏は語った。

「「全体像から見ると、私たちに必要なのは新しい文化的考え方であり、それは新しい世代にとって非常に刺激的なものになるでしょう」と彼女は付け加えた。