機械は電気でオリーブペーストを打つことにより、試運転の歩留まりを改善します

収量を向上させる新しい機械が標準的なオリーブオイル生産ラインに適合し、テクノロジーがこの分野の発展に役割を果たしていることが実証されました。

ダニエル・ドーソン

30年2018月12日10：-UTC

農業部門は第-の革命に向けて順調に進んでおり、技術が原動力となっています。

結果を確認し、オリーブオイルの収量が100〜150％増加したことを確認しました。また、-〜-ppmのポリフェノールが大幅に増加しています。-エミリオ・コンティ、フラントイオ・コンティ

英国のハーパー・アダムス大学のエンジニアであるサイモン・ブラックモアは、ジャーナルにこう語った。自然、すべての種類の異なる技術が小規模農家の生産能力を高め、コストを削減していること。

「作物生産を大幅に効率化し、持続可能にすることができます」と彼は言いました。

オリーブオイル抽出プロセスに追加のステップを提供するマシンであるOliveCEPTは、これらの新しいテクノロジーの-つであり、小規模生産者と大規模生産者の両方にとって、このセクターの多くが低コストでオリーブオイルの収量を増やすことを期待しています。

JohanMöllerströmによると、スウェーデンの会社同社は、標準的なオリーブオイル生産ラインにもう - つのステップを追加することで、生産者が収量を最大化するのに役立つ新技術である OliveCEPT を設計し、発売しました。

「従来の抽出プロセスでは、オリーブペーストからすべての油が取り出されるわけではありません」とMöllerström氏は語りました Olive Oil Times. ,war「プロセスの効率を高めています。」

OliveCEPTは、片方の端に大きな白い長方形が立っているように見える機械で、側面にArc Aromaの青いロゴが描かれ、下部に-つの回転ホイールがあります。この技術は現在、ギリシャ、イタリア、モロッコ、スペインの-の生産者によってテストされています。

「Möllerström氏は、次のように述べています。

エネルギー効率のために彼が売り込んでいるこの機械は、収穫中に昼夜を問わず稼働し、マラックスと抽出のステップの間に挿入されます。マラクサーからのオリーブペーストは、片側に入りますオリーブセプト、オリーブの果肉の細胞壁を破壊し、より多くの油を放出してから抽出器に流れ込みます。

「パルス電界の技術でそれを行っています」と、Möllerströmは述べています。 ,war「これは、チャンバー内に電圧と電界を生成していることを意味します。その際、堆積物の粒子を引き付けて細胞壁を破壊し、油の収量を最大化します。」

Möllerström氏は、この技術により石油の収量が5〜15パーセント増加し、これまでのところ、その結果が彼の主張を裏付けていると主張しています。

プーリア大学の農学・食品・環境科学部の教授であるマウリツィオ・セルビリは、最初からメラーストロムと一緒にプロジェクトに取り組んできました。彼は、大学が実施したテストで、OliveCEPTが収量を-％増加させたと述べました。

「オリーブオイルの機械的抽出プロセスに適用されたパルス電界技術の影響は、エクストラバージンオリーブオイルの収量に大きな影響を与えました」と彼は言いました。 ,war「歩留まりの向上は、パルス電界技術が適用されていないリファレンス抽出と比較して、少なくとも-パーセントに決定されました。」

FrantoioContiの品質マネージャーであるEmilioContiは、YouTubeビデオでこの技術を賞賛し、フレーバープロファイル、ポリフェノール含有量、美学の観点から、収穫量の量と質の両方を強調しました。

「結果を確認し、オリーブオイルの収量が-〜-％増加しました」と彼は言いました。 ,war「オイルの色が増すにつれて、より良い品質のオイルが抽出されるため、グリーンがある場合は、より濃いグリーンになります。黄色があると、より濃い黄色になります。」

「フルーティーさについては、約-ポイント増加します」と彼は付け加えました。 ,war「また、ポリフェノールが100〜150ppmと大幅に増加しています。」

Möllerströmは、ポリフェノール数の増加は、OliveCEPTが意図したとおりのことではなく、プロセスの歓迎される副作用であると述べました。

「これは、プロセスからより多くのオリーブオイルを取り除く治療のプラスの副作用です」と彼は言いました。 ,war「それがあると思った。あなたは決して知りませんが、この種の副作用があったことを嬉しく思います。」

OliveCEPTは現在、前述の-か国で限定的に使用されていますが、Arc Aromaは南半球でも製品をテストしており、アルゼンチンとチリの両方で試運転が行われています。

Möllerströmは、製品を微調整する4年後、肯定的なフィードバックを得ており、大小の両方のクライアントを探し続けると述べました。

「私たちはオリーブオイル抽出の顧客に大きな価値を生み出していると思います」と彼は言いました。 ,war「テクノロジーへの投資は非常に少なく、投資回収期間も短いです。」

Arc Aromaは、ワイン、ビール、ジュースの生産にも同様の技術を使用しています。

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