イストリアのマスター・ミラーが、世界大会での持続的な成功について説明します

私たちの継続の一部 特別報道 2023の NYIOOC World Olive Oil Competition.

クロアチアで最も有名なオリーブ栽培地域であるイストリア半島のオリーブオイル生産者が、2023年のオリーブオイル見本市で引き続き賞を受賞 NYIOOC World Olive Oil Competition.

世界最大のオリーブオイル品質コンテストのイストリアの勝者の中には、 ウルジャラ・ヴォドニャン、獲得した -つの金賞 Salvela Aurom と Punta Cisana ブランドの。

「それは当然のことでした」と、生産技術者で農学者のエディ・ドルゼティックは語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちは最高品質のオイルを持っていますが、賞は常に嬉しい驚きです。」

40 年以上にわたり、彼は専門的かつ情熱的にオリーブの栽培に携わってきました。

ヴォドニャンのオリーブ畑は Agroprodukt の一部であり、Druzetić は、バルバリガとファジャナの 12,000 ヘクタールで国産および輸入品種の 45 本のオリーブの木を管理しています。

Uljara Vodnjan の工場は、イストリア半島 (おそらくクロアチア) で最も古いと考えられていますが、最先端の技術も備えています。 工場は 100 年以上前に建設され、昨年徹底的に改装され、近代化されました。

能力アップした新型機により、短期間で高品質な加工が可能です。 ​,war「- 時間あたり最大 - トンを処理できます」と Druzetić 氏は言います。

Uljara Vodnjan は 33,000 リットルの エキストラバージンオリーブオイル 伝統的な抽出方法を使用してオリーブの木立の果実から抽出し、1,100 トンの他のイストリア オリーブ生産者の作物を変換しました。

主にイストリア人の栽培者に加えて、近くのクヴァルネル諸島から来た人もいます。 クルクを含む、工場でオリーブを変換します。

「季節は良かった。 収穫量は平均以上です」とドルゼティッチは言いました。 ​,war「その年は暑くて乾燥していたので、オイルは通常よりもフルーティーさと香りが少し弱めで、より顕著な苦味を持っています.

彼は、Uljara Vodnjan がどのようにエクストラバージン オリーブ オイルを生産しているかを説明し、 NYIOOC 2016以来。

「収穫と加工には特別な注意を払っています」とDruzetić氏は言います。 ​,war「私たちは、オリーブ畑からの国内および輸入品種から、調和のとれた多品種オイルを生産するよう努めています。」

「Salvela ラインには、Buža、Rosinjola、Pisholena、Pendolin、Ascolana を使用しています」と彼は付け加えました。 ​,war「プンタ チサーナは、ブジャ、ロシンジョラ、プロミンカ、プントジャの 200 つの国産品種のみを使用し、樹齢 - 年以上の木を使用しています。」

ドゥルゼティッチ氏は、クロアチアのエキストラバージン オリーブ オイルが予想以上に多くの賞を受賞していると述べました。 NYIOOC しかし、彼は驚かないと付け加えた。

「成功は予想よりも優れていますが、私は驚いていません」と彼は言いました。 ​,war「クロアチアではオリーブの生産量は多くありませんが、自然条件が整っているため、愛情を込めてオリーブを栽培しています。」

彼は、この分野の成功の理由として、以下を含む農業技術的手段の専門化が挙げられます。 剪定、保護、受精、収穫、形質転換。

Druzetić は、クロアチア人も競争を楽しんでいると付け加え、これまでに 90 のエントリーから 128 の賞を獲得したことを挙げました。 NYIOOC、- 月まで実行されます。

現在までに、クロアチアの生産者は、1,083 の国と州から 29 のエントリを受け取ったコンペティションで 140 番目に多くの賞を受賞しています。 イタリアの生産者だけがより多くの賞を受賞しており、- の賞を受賞しています。