Mavrasオリーブオイル会社は、高品質のEVOOを生産するために伝統、テロワールに依存しています

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伝説によると、ゼウスがトロイの戦いが展開するのを見た近くのKüçükkuyuの神話の地域では、 マブラスオリーブオイル会社 を生成します 受賞歴 エキストラバージンオリーブオイル。

トルコ北西部のアナトリア半島のこの地域の独特の気候とテロワール、オリーブを使った-世代の経験、最新のテクノロジーの組み合わせにより、同族会社は競合他社の海とは一線を画しています。

マブラスオリーブオイルカンパニーは、古い家族の伝統の生まれ変わりです。 ブランド名Mavrasは、1934年にクレタ島からトルコに移住した-つの創設家族、MavrazadeとAsの姓に由来しています。

「私たちのブランド名は、から移住した家族の商標です。 クレタ島 オリーブの木に覆われたKüçükkuyuの町へ」と同社のCEOであるMelikeAsは語った。 Olive Oil Times. ​,war「私たちのブランドの歴史は、-世代にわたってオリーブとオリーブオイルに情熱を注いでいる家族の物語です。」

Asによると、彼女の会社のオリーブオイルの品質と独自の本質は、酸素が豊富なIdaMountainsの麓で育つ成熟したオリーブの木に由来しています。

「この地域の高レベルの酸素に加えて、私たちの木は南に面しており、北から来る極端な風から保護されています」と述べました。 ​,war「したがって、私たちのオリーブは、これらの木での成長中に自然に独特の風味を獲得します。」

「樹齢40〜100年の果樹園があります。 オリーブは毎年-月に成長し始め、-月中旬に熟し始めます」と彼女は付け加えました。 ​,war「-月から収穫を開始し、約-ヶ月間継続します。 山の中の木の位置が原因​​で、オリーブはさまざまな時期に熟します。これが違いを生みます。」

オリーブの収穫からオリーブオイルの生産まで、自然の味と品質を維持することは、会社のビジョンの重要な要素です。 オリーブとオリーブオイルが品質を損なうものにさらされないように、特別な注意と予防措置が取られています。

「オリーブオイルは臭いに非常に敏感です。 カップに注いで、玉ねぎのスライスをカップの近くに置き、しばらく並べておくと、玉ねぎの臭いがオリーブオイルに吸収されます」と述べています。 ​,war「そのため、オリーブとオリーブオイルがステンレス鋼と不透明なガラス以外のものに触れないようにしています。」

「オリーブオイルは、酸素、プラスチック、日光、過剰な水、24℃を超える温度の-つにさらされると、品質が低下します」と彼女は付け加えました。 ​,war「そのため、オリーブは水を加えずに工場で冷抽出されています。 オリーブに固有の水も、遠心分離システムによってオリーブオイルから分離され、ろ過されます。」

工場で処理された後、オリーブオイルはステンレス鋼のタンクに保管されます 品質と味を保つ。 同じ理由で、最終製品を配布する準備ができたら、不透明なガラス瓶またはブリキ缶を梱包に使用します。 これに加えて、気密キャップがオリーブオイルの空気への暴露を避けるために使用されます。

「私たちのオリーブオイルは、その独特の風味と純度により、味が良いだけでなく、 健康上の利点 同様に」と述べた。 ​,war「したがって、私たちの製品は消費者に称賛されています。」

高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産しながら収益性を維持するための闘いにおいて、 気候変動 オリーブの収穫に大きな影響を与え続けているため、オリーブオイルの生産量に影響を与えています。

2020年の暑くて乾燥した年の後、Mavras Olive Oil Companyは当初の予想よりも収穫量が少なくなりましたが、強調されているように、品質は相変わらず高かったです。

「昨年は200,000万リットルのオリーブオイルを生産しましたが、今回は10,000万トンのオリーブを収穫して2,000トンのオリーブオイルを生産したいと考えています」と彼女は語った。

オリーブオイル 生産量は210,000万トンに達しました 2020/21作物年にトルコで。 多くの生産者が異常気象と相まってオフイヤーに入ると、生産量は-年間の平均をわずかに下回りました。

気候変動に加えて、前述のように、トルコのオリーブ業界は消費者行動や市場動向の変化に対して脆弱であり、毎年可能な限り最高のオリーブオイルブレンドを生産するという同社の取り組みをさらに複雑にしています。

株主のMehmetBetilによると、業界での競争の激化は、トルコの生産者が直面する重要な課題の-つです。

「ち望ん オリーブオイルの生産が増加しています 新しいプレーヤーがより頻繁に業界に参入するためです」とベティル氏は述べています。 ​,war「この競争の激化は価格への圧力も強め、多くの生産者はオリーブオイルを非常に安いなどの低品質の代替品と混合することを余儀なくされています キャノーラ油、単に生産コストを削減し、より低い価格で販売するためです。」

「価格に敏感な消費者のほとんどは、高水準のオリーブオイルの品質について何も知らず、市場に殺到し、全体的な価格水準を押し下げた低品質の製品を購入し続けています」と彼は付け加えました。

「しかし、私たちは我が国で最高品質のオリーブオイルを生産し続け、 世界で最も重要なオリーブオイルの競争、私たちのブランドにとって品質が最も重要なので」とベティルは続けました。

ますますグローバル化するオリーブオイル市場で競争を続けるMavrasOlive Oil Companyの戦略の一部は、コストを削減し、品質を向上させるための最新のテクノロジーに投資することです。

同社の最新の投資は、工場の屋根にソーラーパネルを設置することでした。これにより、製造コストを削減し、二酸化炭素排出量を削減できます。

「オリーブオイルの繊細さと品質は、オリーブの収穫から製品の包装に至るまで、細心の注意と注意を払った結果です」とベティル氏は述べています。 ​,war「私たちは先祖から100年以上の経験を継承し、最新の技術を使用して製造方法を変更してきました。」

「当社の製品は CERES認定オーガニック、それは彼らの品質をさらに検証します」と彼は結論付けました。 ​,war「これにより、市場の競合他社よりも優位に立つことができ、競合他社を打ち負かすことができると考えています。」