ナバラのアセイテ・アルタホは、最先端の技術と何世紀にもわたるオリーブオイルの伝統を融合させています。

製品概要

リベラ・デ・ナバラにあるアセイテ・アルタホは、エクストラバージンオリーブオイルの品質維持・向上を目指し、来たるオリーブ収穫に向けて準備を進めています。何世紀もの歴史を持つこの農園は、品質、持続可能性、そして革新性を重視し、最新技術と有機農法を用いて最高品質のオリーブオイルを生産するとともに、オレオツーリズムなどの取り組みを通じて消費者に製品の魅力を伝えています。

肥沃なリベラ・デ・ナバラでは、バルデナス砂漠と雪を頂いたモンカヨの間にエブロ渓谷が広がり、 アセイテ アルタホ 来たるオリーブの収穫に向けて準備中です。

「高温による困難な開花期を経て、収穫は平均的になりそうなので、私たちは満足しており、昨シーズンの品質を維持または向上させたいと考えています。 エキストラバージンオリーブオイル」と Artajo の品質およびマーケティング マネージャーの Andrea Urzaiz Huguet 氏は述べています。

例年、スペイン北西部のアルタホ地区では、10月初旬から数週間にわたって収穫が行われます。適切な収穫時期を選ぶことで、農園では幅広い種類のオリーブオイルを生産することができます。

しかしウルザイズ氏は、彼女の家族は数世紀前に遡るオリーブオイル事業に携わっており、豊富な経験があると語った。 

「Aceite Artajo の起源は 18 世紀に遡ります。^th アルタホ家は1960年代までトゥデラの歴史的中心部でエキストラバージンオリーブオイルを生産していました」とウルザイズ氏は語った。 

「20年代の生産休止を経て、^th 「19世紀、オリーブ栽培の伝統は1998年にロス・リャノス農園に新しいオリーブの木が植えられ復活しました」と彼女は付け加えた。 ​,war「その後、2007年に、最高品質の早期収穫エクストラバージンオリーブオイルを生産するための近代的な製油工場が建設されました。」

同社によれば、品質への重点が米国への輸出への道を開いたという。

ウルザイズ氏は、2025年の国際オリーブショーでチャンロット・レイアル、ピクアル、オヒブランカ、コルニカブラ、ピクドオリーブをブレンドした中程度の風味のオリーブで金賞を受賞したことなど、同社の品質賞受賞の実績を挙げた。 NYIOOC World Olive Oil Competition同社が利益率の高い北米市場に参入できた理由の一つとして、同社が挙げている。

「当学校区の NYIOOC 「品質に賭ける努力すべてにとって、それは常に良い後押しとなる」とウルザイズ氏は断言した。 ​,war「これは米国市場にとっても商業的に非常に興味深いものです。」

農場は他の地域への販売も拡大している。 ​,war「「私たちはすべての人にリーチしたいと思っています。この製品はその価値があります。成長は遅いですが、非常に忠実な顧客を獲得できています」とウルザイズ氏は語った。

農園では、最新の生産技術を微調整するために、70 種類以上のオリーブ品種を使った大規模な試験を実施し、最終的にその中から 14 種類を新しい果樹園に選びました。

「「地元の環境に最も適しており、最高品質のオイルを生産できるものが選ばれました」とウルザイス氏は述べ、その中にはアルベキーナ、アルボサナ、コロネイキ、マンサニーリャ・カセレニャ、アロニスなどが含まれると述べた。

最近の実験としては、レッチーノとアルボサナの交配種であるレッチャーナオリーブの木の植え付けがある。 回復力のために開発された 変化する気候の中で。

「「今のところ、栽培面積は小さいですが、グリーンフルーティーな高品質オイルを生産するのに有望な品種だと思われるため、植えました。アルタホで私たちが求めているのはまさにこれです」とウルザイス氏は語った。

現在、アルタジョは 250 ヘクタールの敷地で 250,000 本以上のオリーブの木を栽培しています。

「「リベラ・デ・ナバラは、イベリア半島で年間日照時間が最も長い地域の一つです」とウルサイス氏は言う。 ​,war「ここはオリーブ栽培の最北端の地域の一つで、対照的な気候と、芳香のある特徴とバランスの取れた収穫量のオリーブを生み出す大きな可能性を秘めています。」

農場によれば、有機的で再生的なアプローチが同社の運営を形作っているという。

「「アルタホは環境を守り、健康的で安全な食品を生産するために有機農業を採用しました」とウルザイス氏は語った。 

しかし、有機栽培や生産方法を採用するにはコストがかかります。

「「課題は労働力とコストの増加だ」とウルザイズ氏は語った。 ​,war「次のような通説がある。 ​,war'「オーガニック」は ​,war'放棄された。'"

「「全く逆です。小さなことをたくさん積み重ねていくことが大切なのです」と彼女は付け加えた。 ​,war「そして、機会は製品の差別化と 増加する消費者需要 持続可能なオーガニック製品を求めています。」 

「「私たちは安全で高品質な製品を提供するためにオーガニック生産を行っています」とウルザイズ氏は述べた。 ​,war「それが消費者にとって価値のあることなら、なおさら良いことだ。」

アルタホの有機的なアプローチには、花壇を植えたり、灌漑用水域に昆虫ホテルや両生類の池、浮島を作ったりする取り組みが含まれています。 生物多様性を促進する. 

さらに、鳥やコウモリを引き寄せるために20個以上の木製の巣箱を設置しました。 害虫駆除に役立つ 当然。 

段々畑、被覆作物、剪定残渣は土壌構造と水分を保護し、浸食を抑えます。 

ウルザイズによれば、オリーブ 木は炭素を吸収する 一年中、植物の被覆により土壌有機物が改善され、二酸化炭素排出量の削減に貢献します。

アルタホは新しい栽培の開始当初から最新技術も導入しており、現在では気象観測所とリアルタイムの水分センサーによってスマートな点滴灌漑が可能になっています。 

「「湿度センサーなどのリソースを最適化するために、テクノロジーと精密農業を活用しています。これらのセンサーは、農場の各灌漑セクターの状態をリアルタイムで教えてくれます」とユゲ氏は述べた。

農場では、 正規化植生指数 (NDVI) を使用して、農園全体のオリーブの木の状態を監視します。

このようなモニタリングは、灌漑や施肥といった精密農業への介入を支援します。また、ストレスの兆候を早期に把握し、迅速な対応を可能にします。

近くのロドサ運河から引かれた水は貯水池に貯められ、それぞれの木に適切な量の水が供給されるように戦略的に使用されます。

敷地内の大部分は再生可能エネルギーで稼働しています。 オリーブピット 工場やその他の施設に暖房と温水を供給するバイオマスボイラーの燃料となります。 

「また、灌漑用ポンプや地下室の冷蔵用に太陽エネルギーも生成しています」とウルザイズ氏は語った。

このような技術は、 農場の適応努力 気候変動、これは、 収量。

「近年、開花期の猛暑や干ばつの時期、あるいは 激しい嵐」と彼女は指摘した。

この農園では、いくつかのオリーブオイル観光の取り組みを通じて、訪問者にオリーブオイルの生産を探索し、オリーブオイルの味を楽しむ方法を学び、品質と ポリフェノール.

ウルザイズ氏によると、オリーブオイル業界の成長には消費者教育が不可欠だという。

「現時点では、やるべき啓蒙活動がまだたくさんある」と彼女は語った。 ​,war「スペインではオリーブオイルが大量に消費されているが、多くの人はまだその意味を知らない。 エキストラバージン 手段。"

ロス・リャノスでは、ガイド付きツアー、試飲、エクスプレスツアー、オリーブの木々に囲まれたピクニックなどを予約できます。キャンピングカーでお越しの場合は、宿泊も可能です。 

「私たちは長い道のりを歩んでいます。石油観光の一部は、消費者の意識を高めることです。 ​,war'「これは宝物だ」とウルザイズは結論づけた。