新しいプロセスにより、オリーブ葉エキスの持続可能性とフェノールプロファイルが向上

概要

バルセロナ大学の研究者らは、オリーブの葉からポリフェノールを抽出するために天然深部共晶溶媒を使用する新しい方法を開発した。これは、オリーブオイルの生産やその他の産業に影響を与える可能性がある。環境に優しい抽出プロセスは、研究室でテストされており、産業レベルに拡大する計画で、オリーブオイル産業の廃棄物処理方法に革命をもたらす可能性がある。

バルセロナ大学の研究者らは、環境に優しい新しい抽出方法を発見した。 ポリフェノール オリーブの葉から。

で 研究 最近「食品化学」誌に発表された論文で、科学者らは天然深共晶溶媒（NaDES）を使用した新しい抽出法を詳しく説明した。

抽出方法は、実験室外でオリーブの葉を大規模に加工する際のコストと実現可能性に影響を与えるため、非常に重要です。

さらに、抽出された物質の組成とその潜在的な用途にも影響を及ぼします。

研究者らは、グリセロールのような液体物質と、動物飼料に使用される固体塩である塩化コリンとを組み合わせて、天然成分からNaDESを作成した。

「「これら2つの物質を組み合わせると、新しい溶媒が生成されます」と、同大学の化学工学・分析化学部門の研究者であり、この研究の共著者であるソニア・センテラス氏は述べた。

「それは人体への毒性のない天然物質です」と彼女は語った。 Olive Oil Times.

抽出物を製造する最初のステップは、葉を細かい粉末に粉砕することです。

「次に、この粉末を特定の割合で溶媒と混合し、80℃で-時間加熱して抽出物が生成されるのを待ちます」とセンテラス氏は語った。

「全体のプロセスは、お茶を作るのと似ています」と彼女は付け加えた。 ​,war「「茶葉を熱湯に浸すと、熱湯が溶媒として働きます。しばらくすると、お茶の成分が入った色のついた水ができるので、その後、茶葉を液体から分離します。」

研究者らは、NaDES を使用すると環境に優しい慣行を遵守しながら抽出効率が向上することを発見しました。

この研究では、オリーブの葉の抽出物にいくつかのポリフェノールが含まれていることが確認されました。 ヒドロキシチロソール、ルテオリンおよび オレウロペイン.

これらの化合物は、 エキストラバージンオリーブオイルは、抗酸化作用があり、心臓血管と脳の健康を守る能力があることで知られています。

研究者たちはまだ潜在的な応用を模索していますが、この抽出プロセスはオリーブオイルの生産、食品の包装、化粧品に利益をもたらす可能性があります。

さらに、オリーブの葉の抽出物の大規模生産は、オリーブの葉の処分に大きな影響を与える可能性があります。

天然で環境に優しく、毒性のない溶剤を使用すると、得られる物質の用途プロファイルが広がります。

「いくつかの研究は、そのような抽出物をオリーブオイルに加える方法を理解することに向けられています。 健康的なプロフィールを高める そして味も素晴らしい」とセンテラス氏は語った。

研究者たちは、オリーブオイル以外にも、包装食品の賞味期限延長や抗菌剤としての用途など、他の用途で抽出物をどのように使用できるかを調査している。

「バルセロナにある私たちの研究チームでは、映画の開発にも取り組んでいます」とセンテラス氏は語った。 ​,war「これらは生分解性材料をベースにしており、ポリフェノール抽出物が豊富に含まれており、これらのフィルムを使用して食品の保存期間を延長し、細菌の増殖を防ぐ機会が生まれます。」

研究チームは、抽出物の応用範囲を広げるために、抽出物の精製を最大限に高める方法に焦点を当てています。さらに、抽出プロセスで使用される溶媒のリサイクルにも取り組んでいます。

「溶剤のリサイクルはコスト効率が良く環境に優しいだけでなく、プロセス全体が業界にとってより魅力的なものになります」とセンテラス氏は語った。

スペインは世界最大のオリーブオイル生産国です。オリーブの収穫とその後の剪定の過程で、オリーブの葉を含む大量のバイオマスが生成されます。ある推定によると、スペインでは高密度および超高密度の農場で、毎年 30 ヘクタールあたり - トンのオリーブの木の剪定バイオマスが生産されています。

「私たちの研究チームの目標は、オリーブの廃棄物を循環型経済に統合することで、オリーブオイル産業の持続可能性を促進することです」とセンテラス氏は語った。 ​,war「この研究では、残留物に付加価値を付け、健康に良い効果のある豊富な抽出物を作成する化合物を回収することを目指しています。」

「これは、廃棄物を最小限に抑え、資源を効率的に再利用するという循環型経済の原則と一致しています」と彼女は付け加えた。 ​,war「抽出プロセスを産業レベルに拡大することで、オリーブオイル産業の廃棄物処理方法が一変する可能性があります。」

このプロセスは現在、実験室でテストされています。 ​,war「「次のステップは、私たちの研究室での作業を産業レベルにまで拡大できるかどうかを確認するためのパイロットプラントを準備することです」とセンテラス氏は結論付けた。