生産
オリーブオイル中の残留農薬を検出するための新しく安価で迅速な方法のように見えるのは、フランスとモロッコの科学者による共同研究の焦点です。
農薬残留物は依然として毒性が強く、オリーブオイルの品質を損ないます
彼らは、彼らが開発したバイオセンサーが、オリーブの木で一般的に使用される有機リン系農薬、特にマラチオン、ジメトエート、メチダチオンを検出するためのより効率的な方法として有望であると述べています。
クロマトグラフィーは、伝統的に実験室での農薬分析に使用されてきました。 信頼性が高く正確ですが、時間がかかり、高価な機器と高度な訓練を受けたスタッフが必要であると、研究者らは、-月に査読付きの食品管理ジャーナルに掲載される研究記事で述べています。
一方、バイオセンサーは、生物または酵素などの生体分子を使用して化学物質の存在を検出するために開発されており、一般に低コストでコンパクトでシンプルな設計になっています。
デンキウナギが一役買っています
フランスのペルピニャン大学とモロッコのIbnZohr大学の研究者チームは、Thierry Noguer教授が率いる、電流の変化を介して農薬を検出できる電流測定バイオセンサーの使用を評価しています。 具体的には、デンキウナギの酵素であるアセチルコリンエステラーゼ(AChE)を使用しています。これは、ゾルゲル法として知られる方法を使用して閉じ込められています。
彼らの論文では、 ,war「バイオセンサーでオリーブ油中の有機リン系農薬を測定するためのアセチルコリンエステラーゼのゾルゲル固定化」、彼らは、既知量のマラチオンの酸化型をスパイクしたエキストラバージンオリーブ油からの殺虫剤の検出方法の実行可能性をテストしたと述べた、ジメトエートとメチダチオン。
彼らは、他の殺虫剤が有機でスーパーマーケットで購入されたオリーブオイルにすでに含まれていないことを確認しました。
スパイクされたオリーブオイルサンプルの分析は、スパイクされたサンプルから殺虫剤のほぼ100%の回収を達成し、従来の方法で得られた結果との良好な相関関係を示した、と彼らは書いています。 ,war「安価で高速かつシンプルな電流測定バイオセンサー」が開発されていました。
「開発されたデバイスの検出限界は、国際規制で許容される最大残留限界と非常に互換性がありました。
検出が重要な理由
主に有機リン酸塩である殺虫剤は、ショウジョウバエを制御するためにオリーブの木で広く使用されている、と同研究者らは論文の紹介で述べた。
「これらの化学物質はオリーブの木の作物保護を可能にしますが、油や果物で検出されたそれらの残留物は消費者の健康に対する主要なリスクです。」
「したがって、欧州連合とコーデックス委員会の両方は、オリーブとオリーブオイルの最大残留農薬限度(MRL)を設定しています。」
別の論文で、彼らは農薬がオリーブの収量を改善するが、 ,war「依然として毒性が強く、オリーブオイルの品質を損ないます。」
「これらの農薬の大部分は親油性であり、油中に長期間留まることができます。」
「これらの化学物質の定期的な監視と検出は、消費者保護に不可欠です」と彼らは書いています。
しかし、ノゲールは言った Olive Oil Times このグループの目的は、オリーブオイルの品質を評価することではなく、チェックするためのツールを提供することでした。
「しかし…テストされたサンプルのMRLより高い濃度の農薬は見つかりませんでした」と彼は言いました。
テストあたり約50セント
バイオセンサーに不利な点があるかどうか尋ねられた彼は、電極の頻繁な交換を必要とする生物学的要素(酵素)の使用のために、一般的にそれはそれらの相対的な不安定性であると言いました。
「しかし、この相対的な欠点は、測定の非常に低いコストと釣り合っています」と彼は言いました。
バイオセンサーを使用した0.50回のテストの推定コストは約-ユーロであり、これはバイオセンサーの製造と分析に影響します。 しかし、それらはまだ販売されていません。
「バイオセンサーのいくつかを開発するために、新興企業が設立されています。 開発の主な障壁は市場の欠如です。 広く使用されている唯一のバイオセンサーは、何百万人もの糖尿病患者が使用するグルコース用のバイオセンサーです。」
今後の仕事
このグループは現在、ウナギの酵素AChEの代わりに新しいポリマーを使用して、オリーブの木に使用されている他の殺虫剤を検出するバイオセンサーを開発しています。
「これらのデバイスが、資格のないエンドユーザーによる幅広い利用によりよく適合し、最終的に規制当局によって制御ツールとして承認されることを願っています」とNoguer氏は述べています。
資金調達
研究は、二国間のユベールキュリアンヴォルビリスプログラム(フランス-モロッコ)の枠内に収まりました。 ,war「Associationbiocapteur-matériauxàempreintemoléculairepourladétectiondesinsecticidesutiliséssurl'olivier」。 これは、ペルピニャン大学ドミティア校のIMAGES研究所によって共同出資されました。
チームメンバー
ペルピニャン大学、ドミティア、フランス(IMAGES研究所):ティエリーノゲール、教授; RégisRouillon、ペルピニャン工科大学教授。 ジョージ・イスタンブール博士
大学イブン・ゾーア、アガディール(モロッコ):イヒア・アイト・イチュウ、教授。 Elhabib Ait-Addi、教授
博士課程の学生(共学):Najwa Ben Oujji; イドリス・バカス
その他の記事: コーデックス委員会, フランス , オリーブオイルの研究
7月26、2023
研究者らは、地中海食を実践していたギリシャ人は、あまり忠実ではなかった人たちに比べて、年齢を重ねるにつれてより健康でより活動的であることを発見した。
3月25、2024
科学者たちはキシレラがほとんどの OQDS の原因ではないという研究結果を擁護
マルゲリータ・シエルボ氏とマルコ・スコルティキーニ氏は、過去10年間のプーリア州のオリーブの木のほとんどの枯死の原因がXylella fastidiosaではないことを発見した研究を擁護している。
1月29、2024
ヤニック・マスモンデ氏は農家と協力して未利用農地に50,000万ヘクタールのオリーブ畑を植え、農家のポートフォリオを多様化しながら国内生産を拡大している。
6月8、2023
医学的ダイエットの効果は4,000歩歩くのと同様、研究で判明
ボストンの病院の研究者らは、地中海食を実践すると、毎日 4,000 歩歩くのと同様の健康上の利点があることを発見しました。
10月26、2023
研究により、がんの転移抑制におけるポリフェノールの役割が判明
スペインの科学者は、さまざまな種類の腫瘍の進行に直接関係する血管新生の調節におけるオレオカンタールとオレアセインの役割を研究しました。
2月20、2024
OECD は、Nutri-Score が医療費を節約できる可能性があることを発見しました。オランダの研究者らは、ラベル表示システムを裏付ける研究の完全性に疑問を呈した。