旧教皇領でオリーブオイル生産が復活

ローマのすぐ南にあるラティーナ県とフロジノーネ県のオリーブオイル生産者、農家、観光団体が、この地域のオリーブオイルを宣伝するために協力している。 オリーブオイル文化 と 歴史、旧教皇領と密接に結びついています。

ローマのサンピエトロ広場での公開イベントで、教皇フランシスコはオリオデイパピ（イタリア語で教皇のオリーブオイル）を贈られました。 エキストラバージンオリーブオイル それはバチカンによって監督され、資金提供された土地で育てられた木から来ています。

会議の何人かの参加者は言った Olive Oil Times 教皇フランシスコは、オリオデイパピイニシアチブの背後にある贈り物と歴史的な仕事についてゲストに感謝しました。

「それは私たちが教会の歴史を再発見することを可能にしています」と彼は言いました。 バチカンは、バチカン州への公式サプライヤーとしてオリオデイパピを正式に認めました。

バチカンに送られ、によって見られる進行中の研究 Olive Oil Times ローマ文化においてオリーブオイルが果たした重要な役割を確認しました。 ローマ人はオリーブオイルを食べ物、潤滑剤、ランプの燃料として使用し、 化粧品.

しかし、ローマ帝国の崩壊後と中世の間、木々や果物は無視されました。 この期間中、果樹園は修道院、修道院、その他の教会の土地の近くでのみ栽培されていました。

これは18の間に変更されました^th 教会が統治した中央イタリアのオリーブ農家にインセンティブをもたらした一連の改革による世紀。 目標は、ローカルを大幅に増やすことでした オリーブオイルの生産、ローマはしばしば海外からそれを輸入することを余儀なくされたので。

「1778年、教皇ピオ-世は、オリーブ栽培の開発に焦点を当てた大幅な農業改革を導入しました。 Olive Oil Times.

「その地域の使徒室からの大量のメモは、室がオリーブの木の拡大を厳密に監視し、新しい木を植えたすべてのオリーブ農家への報酬としてパオロ[当時の通貨]を提供したことを示しています」と彼女は付け加えました。 ​,war「また、非生産地域の埋め立てによって新しいオリーブ畑が植えられた場合、さらに多くの資金が提供されました。」

組織と教皇領の資金提供の結果として、歴史的にラティウムとして知られている地域に、時間の経過とともに数十万本の木が植えられました。

ドラフトペーパーによると、27,000年に少なくとも1813ヘクタールのラツィオがオリーブ栽培に充てられ、100万キログラム近くのオリーブが収穫されました。 この地域では-以上のオリーブオイル工場が活動していました。

200,000年までに1830万本の新しいオリーブの木が教会の州に植えられたと考えられています。1877年までに、ラティウム地域のオリーブ農地は41,600ヘクタールに拡大されました。

教皇領の歴史とこの地域で育つオリーブの開発との強い関係を考慮して、ボヴィッレ・エルニカ市は他の都市に拡大するオリオ・デイ・パピ開発プロジェクトを開始しました。

「私たちのアイデアは、 cammino （イタリア語で「道」）それは教皇領でのオリーブ栽培の歴史から始まり、現代のオリーブオイル製造にまで及びます」とボッコーニは言いました。 ​,war「多くの人を惹きつけているアイデアですので、関係する市町村間での合意に向けて積極的に取り組んでいます。 camminoに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

「それはエクストラバージンオリーブオイルの生産と農業開発を観光の機会と結びつけます」と彼女は付け加えた。 ​,war「ラティウム地方当局は注目しており、このすべてが時間の経過とともにますます多くのオリーブオイル生産者やその他の関係者に届くことを願っています。」

この cammino Fossanova、Trisulti、Montecassino、Casamariの修道院などの重要な歴史的場所が含まれ、食品生産者、農家、レストラン、職人が参加します。

初のオーリオ・デイ・パピ・ブランドのエクストラ・バージン・オリーブオイルは現在、5,000以上の小規模オリーブオイル生産者と地元の工場との地元協同組合による合弁事業によって生産・販売されている。

Olio dei Papi制作プロトコルは、イニシアチブの一部と見なされる地域と オリーブの品種 その生産に貢献します。

Frantoio、Moraiolo、Leccino、Itranaなど、関係する品種のいくつかはイタリアに広く分布していますが、Carboncellaなど、その高い含有量で有名な他の品種はネイティブと見なされています ポリフェノール。 在来種は、オリオデイパピの少なくとも30パーセントを構成します。

「私たちのイニシアチブは、-つの主要な柱に基づいています」とOliodeiPapiプロジェクトの製粉業者兼共同ディレクターであるDomenicoSperlongaは語りました。 Olive Oil Times. ​,war「-つ目は、協同組合との製品チェーン契約です。これにより、オリーブの産地と、私たちが変革しなければならないオリーブを収穫するためのアプローチが保証されます。」

「-つ目は非常に厳格な高品質指向の生産プロトコルであり、-つ目は倫理的な柱です」と彼は付け加えました。 ​,war「製品チェーン内で、生産者はオリーブのために予約された最低価格を設定しました。 目標は、教会の統治下ですでに起こっている持続可能性とより良い品質を目指す人々により多くの報酬を与えることです。」

そのプロモーターによると、Olio dei Papiイニシアチブは、このような活動が時間の経過とともに鈍化している地域でも、この地域に利益をもたらし、オリーブの生産を再開する運命にあります。

「そのため、プロジェクトでは次の目標を追加しました 放棄されたオリーブ畑の回復」とスペルロンガは言った。 ​,war「私たちは、オリオ・デイ・パピによって私たちの地域とラティウム地域全体のオリーブオイルの生産が促進されることを願っています。」

プロジェクトの最初のフェーズでは、検討中の地域はラツィオ州南部とカンパニア州北部にあります。

しかし、教皇領はこれらの地域をはるかに超えて広がっており、スペルロンガはこのプロジェクトが他の地域のより多くの生産者に利益をもたらすことを望んでいます。 ​,war「そのため、このプロジェクトとその影響について人々にもっと知らせるために、セミナーやワークショップを開催しています」と彼は言いました。

プロジェクトの重要な部分の-つは ブロックチェーンの開発 国内および国際市場での製品の原産地を保証するプロセス。

「私たちはそれに取り組んでいます。 その間、私たちはすでに完全なトレーサビリティの形を持っています」とSperlongaは言いました。 ​,war「お客様は、ラベルに記載されている番号を使用して、ボトルの出所をWebサイトから直接確認できます。」

「このシステムは非常に正確であるため、特定のオリーブの生産者に関する完全なデータを知ることができるだけでなく、Google Earthのおかげで、正確な果樹園を見つけることさえできます」と彼は付け加えました。

スペルロンガによると、歴史的研究とイニシアチブからもたらされる活動の増加は、最終的に地元のエクストラバージンオリーブオイルの品質に正当な認識をもたらす可能性があります。

「ここの生産者は何世代にもわたって世界クラスのエクストラバージンオリーブオイルを製造してきましたが、彼らは彼らの製品を彼らの物語に結びつけ、彼らの伝統を語る良い方法を決して見つけませんでした」と彼は結論付けました。 ​,war「そのようなユニークな歴史的背景のおかげで、これらすべてが変わる運命にあります。」

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