アンダルシアでオーガニックに行く

アンダルシアへの最近の非常に雨の多い旅行のハイポイントの-つは、 アルマザラ・カセリア・デ・ラ・ビルゲン、グラナダの西約-時間、アロマルテス近くの有機オリーブ農園と製粉所。 オーナーのアントニオ・J・ロペス・ロドリゲスの丁寧なおもてなしは、完全に有機的な樹木から市場へのオリーブオイル事業についての私の最初の見解を与えてくれました。 樹木、機械、瓶詰め作業のガイド付きツアーでは、有機オリーブオイルの生産に何が関係しているかについての洞察が得られました。

ボトル入り ​,war'Ecolomar 'ラベル、 カセリアデラビルゲン オイルは、ルシオ（すぐ近くに自生する比較的珍しい品種）ピクアル、ホジブランカ、ピクドの9,800種類の52本の木から作られています。 私が持ち帰った有機ルシオオイルも、当然のことながら、近くのグラナダの5,000エーカーの-本の木立にあるアルハンブラ宮殿で栽培するために選ばれたオリーブから抽出されたものです。

読者に標準化された官能用語（とにかく採用する専門知識がない）を除いて、このろ過されていないオイルは素晴らしかった。 農場で生産された-種類のエクストラバージンブレンドも利用可能であり、オーガニック認定（アンダルシアおよびEUによる）およびグラナダ西部の原産地指定による保護に必要な同じ厳格な基準の対象となります。

しかし、これはオリーブ畑以上のものです。 それは子供たちがオリーブ、抽出プロセス、そして オリーブオイルのマーケティング。 生徒は、自分のサイズに縮小された機器を使って実践的なプロセスを経た後、オリーブオイルを製造し、それを自分のデザインのラベルで瓶詰めします。

特に地中海周辺の若者が雇用と環境の危機に直面し、高品質の食品を消費する能力に対する財政的制約に直面している時代に、そのような機関は文化的および環境的品質と貴重な方法を維持する上でさらに重要になります。生活。 これは、世界中のオリーブオイル事業のモデルとなるはずです。

ロペス・ロドリゲス氏に、なぜ-年前にオーガニックに切り替えたのかと尋ねたところ、-世代にわたって上質なオリーブオイルを生産した後、彼は、好きなことをするなら、いつももっと上手にやりたいと言っていました。 ​,war「実際に農薬や除草剤を好まない限り、」オーガニックの方が間違いなく優れています。 によって脅かされている国で 浸食、農薬と除草剤の汚染と肥料の流出、それは明らかな選択です。

私がオリーブミバエの問題について彼に尋ねたとき、彼はそれが農薬売り手が私たちに信じさせるほど大きな問題ではなく、罠や他の地元の方法で対処できると言いました。 信じられないかもしれませんが、地中海周辺のハエに対処する一般的で効果的な方法の-つは、水で満たされたビニール袋を吊るすことです。 ハエは水面での光の反射によって撃退されます（理由は誰にもわかりませんが、問題ではありません）。 私はそれを自分で見ました。 オーガニックにするという選択のように、時にはそれはそれと同じくらい簡単です。