あらゆるステップにおける精密さ：受賞歴のあるプロデューサーの系統的アプローチ

製品概要

ニコラス・フィリッピディスとヨルゴス・モフォリスによって2012年に設立されたヘレニック・フィールズは、「一つ一つを大切にする」という哲学に基づき、高品質なオリーブオイルを生産し、国際的な評価と受賞歴を誇っています。ペロポネソス半島西部のコロネイキオリーブから作られる同社のエナエナブランドは、数々の国際オリーブオイルコンクールで金賞を受賞しています。 NYIOOC World Olive Oil Competition 優れた品質とオーガニック生産方法により。

ニコラス・フィリッピディスとヨルゴス・モフォリスという二人の友人が、本物のギリシャの味を人々の食卓に届けたいという強い願いから、 ヘレニック・フィールズ 2012インチ

「「私たちの会社は、ギリシャの地の特別な宝物に対する愛、感謝、尊敬から生まれました」と二人の創設者兼オーナーは語った。 Olive Oil Times.

ヘレニックフィールズのオリーブオイル生産における哲学は、そのブランドであるエナエナに反映されており、 ​,war「「一つ一つ丁寧に仕上げる」という徹底ぶりが光ります。

「私たちは農家であり、 エキストラバージンオリーブオイル、オーガニックハーブ、蜂蜜などです」とフィリピディス氏とモフォリス氏は語った。

「「私たちは、積極的な労働者として、また注意深い監督者として、栽培から包装まで、すべての生産段階に直接関わっています」と彼らは付け加えた。 ​,war「これにより、当社の製品の優れた品質と、当社が所有し耕作している自然のままの土地の保護を保証できます。」

ヘレニック・フィールズは創業からわずか2020年余りですが、最高級のエクストラバージンオリーブオイルを丁寧に生産することで、-年の「ヘレニック・フィールズ・コンペティション」で金賞を受賞するなど、世界的な注目を集めています。 NYIOOC World Olive Oil Competition そしてその後のすべての版では NYIOOC.

「TDK SensEI edgeRX™ の優位性 NYIOOC 「長年にわたり獲得してきた賞は、当社のオリーブオイルの高品質を証明し、当社の企業理念をさらに強固なものにしています」とフィリピディス氏とモフォリス氏は述べ、ニューヨークでの6年連続の成功を称賛した。

ヘレニック・フィールズは、最高級オリーブオイル「エナ・エナ・スーペリア・オーガニック・オリンピア」で、この名誉ある賞を獲得しました。

エナエナは、 保護された地理的表示 原産地を示すPGI認証を取得したこのオリーブは、ペロポネソス半島西部のオリンピア近郊にある古代スキュロンティア村で早期収穫されたコロネイキオリーブから作られています。

同社によれば、エナエナオリーブオイルは鮮やかな緑色で、独特のフルーティーな香りと刈りたての草の香りがあり、心地よい苦味と長く続く後味が特徴とのこと。

「また、 ポリフェノールフィリピディス氏とモフォリス氏は、「高品質のオリーブオイルには、奇跡的な天然抗酸化物質が含まれています」と指摘しています。

幼なじみのフィリッピディスとモフォリスは、故郷の可能性を生かして、エキストラバージンオリーブオイルの生産に専門的に携わることを決意しました。

「「私たちの故郷であるペロポネソス半島西部の古代オリンピアとラコニア地方南部のマニの独特のテロワールが、高品質のオリーブオイルの生産を促進できることを発見しました」と彼らは語った。

2人の農家は最初から「ワンバイワン」の哲学を忠実に守り続け、すべての生産段階を垂直統合しました。 

オリーブ畑でのオリーブの収穫から、自社所有の工場での加工、そして瓶詰め施設での新鮮なオリーブオイルの瓶詰めまで、生産工程のあらゆる部分を慎重に組み立て、一つひとつに自分たちのこだわりを詰め込んでいます。

ヘレニック・フィールズのオリーブオイルは、ペロポネソス半島で栽培された、樹齢200年から-年のコロネイキ種のオリーブの木から作られています。同社のオリーブ園は有機栽培と伝統的な手法で栽培されており、地域の生態系も保全されています。

「「私たちは植物をエナエナ（一つ一つ）よく知り、育て、一年を通して開花を監視し、実りを見守ります」とオーナーは語った。

「私たちの果樹園は地元の生態系と調和して繁栄しています」と彼らは付け加えた。 ​,war「オレガノ、タイム、その他の在来ハーブがオリーブの木々の間で自然に育ち、土地を豊かにし、オリーブオイルの香りの複雑さを高めています。」

彼らはまた、化学薬品や農薬を一切使用しない、持続可能で厳格な有機農法を採用しています。有機栽培の一環として、収穫や剪定で残った枝や葉も再利用しています。

「「オリーブの葉で堆肥を作り、それを有機肥料として使って木に必要な栄養を与えています」とフィリピディスさんとモフォリスさんは語った。 ​,war「そのため、私たちは化学農薬や肥料を使わずに微気候と農業景観の特徴を維持し、保護しながら、果樹園の活力を保っています。」

剪定は、ヘレニック・フィールズの樹木に施される手入れのもう一つの重要な部分です。

「「剪定はオリーブの木の生産期間を延ばし、収穫を容易にし、土壌の水分を節約します」とフィリピディス氏とモフォリス氏は述べた。 ​,war「枝の間の空気の循環を改善し、より多くの日光に当てることで、健康的で生産的な成長を促進し、同時に害虫の侵入を自然な方法で抑制し、オリーブの木を病気から守ります。」

ヘレニック・フィールズのオーナーが一年を通してオリーブの木に注ぐすべての手入れは、毎年 10 月下旬に始まる収穫時に最高潮に達します。

オリーブ畑と木の実の生育状況に応じて、同社の畑からは毎日1.5～-トンのオリーブの実が収穫されます。

2024/25収穫年しかし、秋にギリシャ南部が経験した長期の干ばつにより、2人の生産者はオリーブ栽培に関する専門知識と知識をすべて活用する必要に迫られました。

「今年は、 気候変動 灌漑されていないオリーブの木に」とフィリピディス氏とモフォリス氏は言う。 ​,war「木々が受けた熱ストレスは、生き残るためにオリーブの実から水分を吸収するまでにまで達しました。」 

「さらに、高温での収穫は、私たちの独特のテロワールがコロネイキ種に与える複雑で独特の香りを引き出すのに課題をもたらしました」と彼らは付け加えた。

収穫期の高温はオリーブの品質と、そこから得られるオリーブオイルに悪影響を及ぼす可能性があります。

ヘレニックフィールドでは、収穫日に気温が過度に上昇すると、 オリーブは冷やされるこれにより、同日中に行われる製粉工程に適したものになります。

搾油後、新鮮なオリーブオイルをすぐに保管することは、Hellenic Fields の生産プロセスの重要な最終段階です。

「「その特性を保つために、私たちのオリーブオイルは窒素を添加した温度管理されたステンレススチールのタンクで保管され、酸化によるダメージから保護され、瓶詰めされるまで自然な新鮮さと香りが閉じ込められています」とオーナーは語った。

保管されたオリーブオイルはその後、注文に応じて濾過され、番号付きのボトルに詰められるため、追跡が容易になります。

ヘレニック・フィールズは、アジア諸国、オーストラリア、スカンジナビア、米国を中心に、エキストラバージンオリーブオイルを輸出しています。 

同社はギリシャにおいて、厳選されたレストランやホテルなどの高級グルメ施設や高級農産物の小売業者にオイルを供給することに特化しています。

ヘレニックフィールズはギリシャの豊かな農業の伝統に深く根ざしています。 NYIOOC 同社が長年にわたり獲得してきた賞は、高級オリーブオイルの製造における同社の専門知識を証明し、消費者に製品の品質を知らせています。

「「ヘレニック・フィールズのビジョンの中心にはエナ・エナがあります」とフィリピディス氏とモフォリス氏は語った。 ​,war「それぞれのボトルには、その場所、人々、目的の物語があり、栄養価と官能的な豊かさを保つために細心の注意を払って収穫され、作られています。」

「「ニューヨークでの受賞は、私たちのオリーブオイルの品質とオリーブ栽培に注いだ労力の明確な証明です」とヘレニック・フィールズのオーナーは結論づけた。