別の記録的な年はブラジルの傾向を示唆している、と生産者は言います

ブラジル最大の生産地域からの2022の生産者が合算して、-年に過去最高の集計を獲得しました World Olive Oil Competition.

写真:Azeite Pedregais
6月27、2022
ダニエル・ドーソン
写真:Azeite Pedregais

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私たちの継続の一部 特別報道 2022の NYIOOC World Olive Oil Competition.


  -年連続、ブラジルのプロデューサーは、 NYIOOC World Olive Oil Competition.

南東部のリオグランデドソル州からの30人の生産者、山岳地帯の中南部のミナスジェライス州からの-人、隣接するサンパウロからの-人が合同で、世界最大のオリーブオイル品質コンテストで-の賞を受賞しました。

Olive oil proブラジルでの生産は新しいものであり、これらの賞を受賞することは、高品質のオリーブオイルを生産する可能性を示しています。--Paula Trevisan、オーナー、Origen Trevisan

14人のプロデューサーは、世界大会でのゴールドアワード(26)、合計アワード、エントリー(35)の記録を打ち立てました。

コンテストにオイルを送るブラジル人の数は、それが顧客のマーケティングツールとしてどれほど重要であるかを示しています」と、の最高経営責任者であるラファエルマルケッティは述べています。 プロスペラート、-つのゴールドアワードを獲得した、 Olive Oil Times. ​,war彼らはこれらの結果をオリーブオイルの本当の品質のしるしとして強く信じています。」

関連項目:ブラジル産の最高のオリーブオイル

Sandro Marques、著者 総合ガイドブック ブラジルのオリーブオイルに、世界大会でのブラジルの加速する成功を説明する-つの理由を挙げました。

彼は、果樹園管理に関する知識の増加、製粉業者とより専門的なオリーブ栽培者(副作物としてオリーブを栽培する農家とは対照的に)の間のより高いレベルの専門知識が、ニューヨークでのブラジルの台頭を後押ししたと信じています。

確かに、プロスペラートが国の最初に勝ったので NYIOOC 2017年の称賛により、リオグランデドスルでの大規模な干ばつが収穫に深刻な影響を与えた2020年を除いて、ブラジルの生産者が獲得する賞の数は毎年増加しています。

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ラファエル・マルケッティ

ブラジル最大の背後にある原動力 olive oil proデューサー、マルケッティは、プロスペラートの持続的な成功を NYIOOC オリーブオイルを生産し、一貫して早期収穫に着手した彼の-年の経験に。

このようにしないと、スーパーマーケットでオリーブオイルと競争することができませんでした。オリーブオイルははるかに安価であり、当社の製品ははるかに高価であることがわかっています」と彼は言いました。 ​,warそのため、特に生産量が非常に少なく、量的に競争することができなかったため、別の方法で行う必要がありました。」

その結果、品質はマルケッティにとってすべてです。マルケッティは、変換するのに最適なオリーブを選択するだけで、従業員にできるだけ早く収穫するように促します。

私は製粉業者なので、できるだけ早く最高の果物を手に入れるために、常に収穫を促すようにしています」とマルケッティは付け加えました。

プロスペラートの-つのオリーブ畑の間にほぼ均等に位置し、背後にある生産者 アゼイトペドレガイ 祝う -つのゴールドアワードを受賞 彼らの最初の商業収穫で。

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写真:Azeite Pedregais

私たちの州や地域での干ばつにもかかわらず、果物の品質は非常に良かったことがわかりました」と共同所有者のフラボ・フェルナンデスは語った。 Olive Oil Times. ​,warアルベキナを収穫して抽出した初日、私たちは非常に独特なオリーブオイルを味わいました。これは、次の週にピクアルで確認されました。」

フェルナンデスと彼のチームが-つの単品種を味わった後、彼らは彼らが何か特別なものを持っていることを知り、彼らが世界最高のものとどのように比較されるかを知りたがっていました。

一部の人にとっては少し非論理的であるように思われ、この世界で始めたばかりなので、チャンスはないと言われました。 エキストラバージンオリーブオイル"と彼は言った。 ​,warしかし、私たちの家族の喜びのために、私たちは-つのゴールドアワードを受賞しました。それは、作品の喜びと表彰です。」

フェルナンデスは、大量の果物を生産するのではなく、正確なタイミングで高品質のオリーブを栽培して収穫し、油に変えることに集中したことに成功したと考えています。

果実は、果実味、辛さ、苦味のバランスをとるために、最適な時期に収穫されました」と彼は言いました。 ​,war私たちはこの瞬間を数週間待ちました–忍耐もその一部です olive oil pro誘導に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

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写真:Azeite Pedregais

この最初の成功にもかかわらず、フェルナンデスはリオグランデドソルがますます乾燥し、彼のオリーブ畑を灌漑する必要があるのではないかと心配しています。

2021年の春から-月頃に始まり、-月上旬まで続く干ばつが長引いた」と述べた。 ​,warプランテーションを灌漑する必要があり、過剰な熱が長引くために生産が失われるリスクがありました。」

干ばつの期間が長くなることは日常茶飯事であり、そのための準備を整える必要があります」とフェルナンデス氏は付け加えました。 ​,war雨季から水を溜めるのが道です。 過去-年間に見たように、灌漑も私たちの日常業務の一部である必要があります。」

リオグランデドソルに果樹園があり、サントアントーニオドピンハル、サンパウロ、ビアペレイラの共同所有者であるサントアントニオドピンハルに北東1,100キロあります。 アゼイトサビア、同意しました 気候変動 彼女の会社にとっても重要な課題でした。

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ビアペレイラとボブビエイラダコスタ

それは大きな挑戦です。 年間を通じて、風、雨、乾季など、多くの気候問題に直面しています」と彼女は語った。 Olive Oil Times. ​,war[両方の]困難は、異なるが類似したレベルにあります。 サンパウロには湿度があります。 南部では、乾季はオリーブに適していますが、嵐も伴います。」

これらの課題にもかかわらず、Azeite Sabia 金賞を受賞 2022年のミディアムブレンドの場合 NYIOOC。 ペレイラ氏は、収穫のたびに注意を払い、オリーブをどのように製粉するかが、他のオリーブとの違いの一部であると述べました。

収穫中の課題は、オリーブを早く熟させすぎないようにすることです」と彼女は言いました。 ​,war次に、工場でのすべての知識を使用して、苦味と辛さのバランスが取れたフルーティーなオイルを抽出します。」

ペレイラは、 -つの連続した世界大会 彼らの製品が最高のものと同等であることを消費者に保証します。

私たちは私たちの石油を非常に誇りに思っています。 この賞は、私たちが優れた製品を製造していることの確認です」と彼女は言いました。 ​,war消費者は賞品に非常に感銘を受けており、私たちはより多くの賞品を販売しています。」

サンパウロの国境を越えたミナスジェライス州に位置し、背後にある生産者 オリゲントレビザン 彼らの最初を祝った NYIOOC 生産の最初の年の成功。

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写真:Origen Trevisan

初めての生産でしたので、市場参入に挑戦しました。 賞を受賞することで、私たちのブランドに新たな扉が開かれます」とオーナーのポーラ・トレビザンは語りました。 Olive Oil Times. ​,war私たちはオリーブオイルと消費者市場の信頼に特別な注目を集めています。」

会社 金賞を受賞 競技会でのミディアムブレンドのために。

トレビザンは、彼女の成功は、セラダマンチケーラの標高と火山性土壌、そして彼女のチームが果樹園と製粉プロセスの細部に細心の注意を払ったことに起因すると考えました。

植えてから初めてのオリーブの収穫だったので、全体のプロセスは新しいものでした。 さらに、それは私たちの石油の最初の抽出でした」と彼女は言いました。

私たちが直面した課題の-つは、収穫の同じ日に抽出できることでした。そのため、抽出が行われた農場に可能な限り最短の時間でその日までの収穫を行うことができるように、優れたロジスティクスが必要でした。アウト」とトレビザンは付け加えた。

彼女は、これらの賞を受賞することは、駆け出しのブラジル人に拍車をかけ続けるだろうと結論付けました olive oil pro量を増やし、質を向上させるための導入部門。

Olive oil proブラジルでの生産は新しいものであり、これらの賞を受賞することは、高品質のオリーブオイルを生産する可能性を示しています」とトレビザンは述べています。 ​,warこれは、生産者が生産量を増やし、新しい生産者がオリーブ栽培事業に参入するインセンティブです。」


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