オーストラリアでは不作による価格上昇が続く

エキストラバージン オリーブオイル価格 オーストラリアでは最近、前例のないレベルまで急増しています。

メルボルンのスーパーマーケットの棚を訪ねてみると、中品質の エキストラバージンオリーブオイル 今では25リットルあたり15オーストラリアドル（-ユーロ）以上もする。

ここ数カ月、輸入エキストラバージンオリーブオイルの価格はオーストラリア産製品の価格を大幅に上回り、長年続いた市場動向が逆転している。

しかし、最近の収穫ではオーストラリアのオリーブオイル生産者のほとんどにとって収穫量が好調であり、来シーズンにはヨーロッパのオリーブオイル生産が回復すると予想されるなど、価格上昇傾向がまもなく鈍化する兆候がある。

「収穫が近づいた 何が期待されたのかオーストラリアオリーブ協会（AOA）の最高経営責任者マイケル・サザン氏はこう語った。 Olive Oil Times.

「「今年は不作年だったので、収穫量は少なくなると予想していましたが、2022年の前年の不作年よりは良かったです」とサウザン氏はオリーブの木の自然な交互結実周期に言及して説明した。

「一部の地域では開花期に霜や熱風が降り、果実がほとんど実らなかったが、幸いなことに主要なオリーブ栽培地域ではそうではなかった」と彼は付け加えた。

いくつかの被害は オリーブレースバグこの虫はオリーブの木の葉を落とす原因となるが、その影響は予想よりも軽微だった。

「「この害虫はこれまで小規模な果樹園に影響を与えたことがなかったため、特に小規模な果樹園にとっては問題だった」とサウザン氏は語った。 ​,war「それでも、これは何年も前から生息している在来昆虫です。前年の夏は涼しく雨が多く、オリーブレースバグの数を増やすのに適していました。」

大規模なオリーブオイル生産者は規模の経済性によって生産コストの上昇を相殺できるかもしれませんが、小規模な生産者は異なる状況に直面することがよくあります。

自然現象は、オーストラリアの高品質オリーブオイル生産者が直面している多くの課題のうちのほんの一つに過ぎません。

「「収穫量は例年より少なかった。干ばつと天候が開花期に悪かったためだ。それに加え、昨年は大規模な剪定も行った」と、オーストラリア南部タスマニア島にあるアッシュボルト農場の共同所有者アン・アッシュボルトさんは言う。

「オーストラリアでは、剪定と収穫の労力とコストが常に問題になります」と彼女は付け加えた。 ​,war「大きな果樹園では、巨大なコロッサス マシンを使用できます。私たちのような小さな果樹園では、手持ちの熊手でオリーブを摘みます。」

高品質のエキストラバージンオリーブオイルを生産する他の数社も、生産コストの上昇が今年直面した課題であると指摘した。

「コロナ後、最大の課題は、特に人件費と消耗品費の上昇により、予算内に収めることです」と、 ケープシャンクオリーブ農園.

オーストラリア本土の南東端、ビクトリア州に位置するこの農場も、厳しい気象条件に対処しなければならなかった。

「「春の終わりの豪雨は開花期と重なりました。このため、木の実の量に大きな影響が出ました」とタムさんは言う。 ​,war「乾燥して比較的暖かい夏の後、気温が急激に下がり、頻繁に、そして時折激しい雨が降り、果物の熟成に影響を及ぼしました。」

興味深いことに、収穫は例年より遅く、5月中旬に最初のレッチーノの木から始まりました。

「「収穫量は全体的に前年より少なかったが、春の雨の影響を考えれば予想通りだ」とタム氏は語った。

こうした異常な状況は、エキストラバージンオリーブオイルの生産における他の重要な側面にも影響を及ぼしました。 ​,war「一般的に、当社の 5 種類のオリーブオイルはマイルドで、ピクアル種とピコリン種としては異例のことです。確かに、一部の人の味覚に合うかもしれません」とタム氏は言います。

ビクトリア州北部では、春に霜が降り、生産に悪影響が及んだ。

「「収穫は満足のいくものでした」とオーナーのジョン・サイミントン氏は言う。 オアシスオリーブ. ​,war「昨年の春は霜の影響で開花が大幅に遅れたため、例年よりも低い期待を持っていましたが、収穫は予想範囲の下限に近い結果となりました。」

「「気候は毎年異なるため、常に複雑な要因となります。今シーズンは果実が熟した非常に穏やかな夏で、その結果、通常よりもマイルドなオイルができました」とシミントン氏は付け加えた。 ​,war「気候は私たちのコントロールの範囲外ですが、私たちは最高のオリーブオイルの品種の組み合わせを変えて、条件に応じて、より複雑で力強いものにしたいと考えています。」

シミントン氏は、厳しいオリーブの季節がオリーブオイルの生産をさらに複雑にしていると指摘した。

「「品質を確保しようとすると、常に何らかのトレードオフが伴います。品質のために早めに収穫するか、量のために遅く収穫するかの選択を迫られた場合、私たちは喜んで品質を選びますが、必ずしもそう明確ではありません」と彼は語った。

「特に良質のオリーブオイルを得るためにコラティーナやピクアルなどの高級品種を非常に早く収穫すると、他の品種の収穫が遅れて、 炭疽病 「レッチーノやバルネアなど、影響を受けやすい品種のオリーブオイルのグレードを下げている」と生産者は付け加えた。

「「望むほど早く全ての収穫をすることは物流的に不可能なので、そういったトレードオフをする必要がある」とシミントン氏は説明した。

国の反対側、西オーストラリア州では、気温上昇と深刻な干ばつという、近年南ヨーロッパで見られたような極めて異常な気象条件に農家が遭遇した。

シャーウッド スプリングスのオーナーであるイアン ワイルドリー氏は、1,000 年にフラントイオ、レッチーノ、ペンドリーノ、ミネルバのオリーブ品種を植えて以来、約 1999 本のオリーブの木を管理してきました。

「2024年-月の直近の収穫量は予想を大きく下回った」とワイルドリー氏は語った。 ​,war「過去 2 回の冬の降雨量は平均を大きく下回り、夏には木々に灌漑が行われましたが、土壌の水分不足により春の葉の成長が鈍くなりました。開花は少なく、まだら模様でした。」

「「夏は暑く乾燥した天候になると予想しています。しかし、2023/24年は例外的でした」と彼は付け加えた。 ​,war「2023年2024月から40年-月まで降雨量がゼロとなり、気温が-℃を超える日が長くなる。」

ワイルドリー氏はまた、ポートリンカーンオウムによる被害という新たな問題を指摘した。

「「オーストラリア原産で、南西部の森林に生息し、ユーカリの花や果実を食べています」と彼は語った。 ​,war「最近、彼らはオリーブが手軽な食料源であることを発見しました。オウムはオリーブが熟すと実のなる枝を摘み取り、地上の果実と種子を食べます。」

「「失われるのは今年の収穫物だけではなく、翌年の実りの枝も失われるのです」と彼は付け加えた。 ​,war「長年にわたる適切な剪定が行われなかったことも一因です。この問題は、各木から支柱となる枝を 1 本か 2 本切り落とすという共同の取り組みによって解決されました。初期の兆候は、力強い新芽の成長で明るい兆しを見せています。」

「「地元の市場は堅調だが、収穫量が少ないため一般的に価格が上昇しており、消費者の中にはキャノーラ油などのより安価な代替品に切り替える人もいるかもしれない」とワイルドリー氏は警告した。

サザンによれば、 ​,war「「エキストラバージンオリーブオイルの現在の価格による大きなチャンスは、特に灌漑用の水が利用できる場所で、大規模な農園の栽培によって大規模農業企業が事業を多様化できることです。」

「「小規模企業にとっては、規模の経済が不十分で、エキストラバージンオリーブオイルの生産で望むほどの利益を上げることができないという課題が存在する」と彼は結論付けた。 ​,war「食用オリーブは彼らにとって素晴らしい機会となります。」

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