イタリアのパンテッレリア島におけるユニークなオリーブ栽培の伝統を守る

製品概要

シチリア島のパンテッレリア島には、水の使用を最適化し、風に耐えるために水平方向に成長させるというユニークなオリーブ栽培システムがありますが、この方法は世代交代により消滅の危機に瀕しています。Resilea 協会はパレルモ大学と協力し、この農業知識を保存、継承し、この方法を経済的に持続可能なものにし、島の何世紀もの歴史を持つオリーブの木と文化遺産を保護するための地域企業を設立することを目指しています。

アフリカに最も近いイタリアの地域であるシチリア島のパンテッレリア島では、オリーブ栽培が独特の特徴を持っています。

オリーブの木は、水平方向の成長を促す特別なシステムに従って栽培されます。

このシステムにより、木々の高さが隣接する石積みの壁の高さを超えることがなくなり、木々の水利用が最適化され、風にも対処できるようになります。

何世紀にもわたって、この農業慣行により、乾燥と嵐が特徴の火山島の極端な気候でもオリーブの木の栽培とオリーブオイルの生産が可能になりました。

このオリーブの木の栽培システムは、世代交代がないため、衰退の危機に瀕しています。

地域コミュニティの再建と強化を目標とするResilea協会は、パレルモ大学と協力して、この農業慣行の背後にある知識体系を保存し、普及させています。 ​,war「「パンテッレリア島の匍匐性のオリーブの木の芸術」

「数年間、発展途上国で働いた後、私たちは2013年にイタリアのパンテッレリア島に定住し、島の栽培者たちが昔から考案してきた地元の環境に適応するこの方法の基礎となる知識を保存するつもりでした」と、レシレアの社長ジャンパオロ・ランピーニ氏は語った。 Olive Oil Times.

ランピニ氏は海外での活動中に、世界的に農村コミュニティとその文化が消滅していることは、文化の多様性に対する重大な脅威であると述べた。

「私たちの目標は、研究によって地域の生態学的知識として定義され、農村社会の基礎となる、文書化されていない理論的および実践的要素のセットを保護することです」と彼は語った。

パンテッレリア島のオリーブの剪定と育成システムには乾燥農法が取り入れられており、 ​,war'「マティケート」は、嵐の際に海から内陸に吹く強い突風を指す地元の方言です。

「この気候変動に強い実践は、現在進行中の枠組みの中で関心を集める要素として浮上している。 気候変動「」とランピニ氏は語った。 ​,war「昔は、島には湖や川はなく、今日のような淡水化プラントさえなく、住民は家の屋根から雨水を集めていたため、それが必要になった。 ​,war'「島の伝統的な家『ダムソ』」

「「水の供給が限られているため、伝統的なオリーブ栽培を行うことは困難、あるいは不可能になっている」と彼は付け加えた。

この作業は、まず、ロープと石を使って、植えたばかりのオリーブの木や非常に若いオリーブの木の枝を地面に向かって水平方向に誘導することから始まります。

新しい芽が出てくると、上向きに伸びる芽は剪定し、下向きに伸びる芽はそのまま生長させます。

「「主枝に沿って新芽を成長させるには残す必要があると考える人もいれば、主枝の最後の部分にのみ新芽を残すべきだと考える人もいます」とランピニ氏は語った。

「これらのバリエーションは、現在進行中のプロジェクトを通じて、レシレアとパレルモ大学が収集し、新しい世代に伝えることを目指している豊富な情報の一部です」と彼は付け加えた。 ​,war「参加した生徒たちは熱心で、学習も速いので、私たちは大きな満足感を得ています。」

学際的かつ体験的なアプローチに基づき、17歳から-歳までの学生が、情報を収集する大学チームの支援を受けて、高齢の栽培者からオリーブ栽培技術を学びます。

指導員は、高校最終学年の生徒を対象とした現場活動中にレポートを作成し、ドキュメンタリーを制作します。

「「学生たちは、ここが段々畑と乾いた石垣で形作られた特異な農業環境であり、そこに横たわるオリーブの木が埋め込まれていることをすぐに理解します」と、パレルモ大学の樹木栽培学教授でプロジェクトコーディネーターのアントニオ・モティシ氏は語った。

「実際、石積みの壁の存在を考慮せずに、島のオリーブの木や他の樹種について考えることはできません」と彼は付け加えた。

パンテッレリア島には、耕作を可能にするために地面から取り除かれた火山岩で何世紀もかけて造られた乾いた壁で区切られたテラスが点在しています。

パンテスコの庭園、柑橘類の栽培に使われた囲い地、そして だむそどちらも石で作られており、乾式壁は地元の建築様式を象徴しています。

「本質的には、テラスとその高さ内のオリーブの木を囲む高さ1メートルの壁によって、小さな気候の小宇宙が形成されます」とモティシ氏は語った。 ​,war「地中海ではこれに匹敵するオリーブ栽培法は知られていない。」

オリーブの木のほとんどは ビアンコリラおそらくチュニジア由来と思われるいくつかの品種はまだ特定されていません。

剪定は冬と夏に行われ、オリーブ栽培システムにおいて重要な役割を果たします。 取消 従来の剪定方法この手法ではリターンカットは除外される.

目的は、新しい芽が成長するときオリーブの木に過度の水ストレスがかからないようにすることです。

「従来の剪定を行うと、活発な新芽とシュートが出てきます」とモティシ氏は言う。 ​,war「この場合、主枝の木材は、その活発な成長を抑制し、夏の間に植物が苦しむのを防ぐために、まさに熟成されるままにされます。そして、これが植物の開花と結実を促進します。」

木は水平に伸びるため、独特の育成方法が必要で、主枝は長く伸ばし、地面に触れそうになったら、木と土の間に石を入れて接触を防止します。

対照的に、非常に大きな木の枝は、地面に触れて根を張り、活力を取り戻すことがよくあります。

「この場合、枝が4～5メートルなど一定の長さに達すると、土に触れた部分は埋められ、地下の部分に新しい根が張り、枝が成長し続けるにつれて枝が活性化されるのです」とモティシ氏は説明した。

パンテッレリア島の面積は 85 平方キロメートルで、836 メートルの高さの山と、農家が適応してきたさまざまな土壌気候条件が含まれています。地域に応じて、異なる剪定と整地の方法が採用されています。

「「一般的なルールにはいくつかの例外が含まれています」とランピニ氏は述べた。 ​,war「例えば、最も標高の高い地区のひとつであるシバでは、いくつかの植物の枝は螺旋状になっており、おそらく農家はこれによってスペースを確保できたのでしょう。他の地域ではオリーブの木は150平方メートルあり、時にはそれ以上の段々畑に広がっています。」

大きな樹冠がテラスの表面を覆い、土壌を日射から保護し、水分の蒸発を制限して水の消費量を削減します。

「この文脈では、すべては木の水の使用量を減らすことを目的としている」とモティシ氏は語った。 ​,war「乾式石積みの壁も役割を果たしており、空気の流れを遅くすることで風の影響を緩和し、結果として蒸散による水分の損失を制限するのです。」

　また、空気中の湿気の凝縮を促進する微気候のダイナミクスも引き起こす可能性があり、これは私たちが調査している非常に複雑な側面です」と彼は付け加えた。

入手可能なデータによれば、パンテッレリア島の耕作面積は、前世紀半ばの80％以上から現在では20％未満に減少しており、多くの果樹園が放置されていることが示唆されている。

レシレアは、 放棄された回復 オリーブ畑と生産 数年間のエキストラバージンオリーブオイル現在、協会はコミュニティカンパニーの設立を計画しています。

「「私たちは、島の小規模生産者の経済的収入が、樹齢数百年になる木々や、持続可能で回復力のある農業慣行をよりよく保護するために必要だと考えています」とランピニ氏は語った。 ​,war「このような特殊な環境での作業には、機械的な手段が使用できず、すべてが手作業で行われるため、多大な労力と高いコストがかかります。」

「「私たちの目標は、この慣行を経済的に持続可能なものにし、生産者が生産チェーン全体を監視できるようにすることです」と彼は付け加えた。

オリーブは収穫され、地元の工場で圧搾されてから数時間以内に船でシチリア島のトラパニに送られますが、その輸送にも余分なコストがかかります。

悪天候によりフェリーが数日間欠航し、果物の配達が遅れて品質が低下すると、島の農家も危険にさらされる。

Resilea の計画には、これらの問題を防ぎ、機能性の向上を確保するために、自社所有の製粉施設を建設することが含まれています。

「「パンテッレリア島には良い工場があるが、我々の目的には別の設備が必要だ」とランピニ氏は語った。 ​,war「私たちは、少量のオリーブでもうまく機能する最先端の二段階技術を、貯蔵施設、瓶詰め機械、副産物再利用システムと組み合わせて構築することを目指しています。」

持続可能性の価値を中核とし、包括的であることを目指したこのプロジェクトには、研究要素が含まれています。

「「私たちは循環型経済の原則に従って行動しています」とランピニ氏は語った。 ​,war「コミュニティ企業の設立に取り組んでいる企業の中には、エレナ・スガラヴァッティが率いるスタートアップ企業、プランタレイ・バイオテックがあり、生産廃棄物から高付加価値製品を作ることに重点を置いている。同社は現在、オリーブの葉から抽出した成分を研究している。 ポリフェノールに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

「「地元の公的機関が私たちのプロジェクトを支援してくれていることを嬉しく思います」と彼は結論付けた。 ​,war「私たちは高品質のエキストラバージンオリーブオイルを生産することができ、持続可能な開発に貢献しています。販売による収益は、小規模生産者の支援と、貴重な景観、環境、文化遺産の保護に再投資されます。」