カンパニア州の農家は持続可能性と生物多様性がビジネスに良いと信じている

Case d'Alto は、イルピニアで自生品種からオーガニックのエキストラバージン オリーブオイルを生産しています。オーナーのクラウディオ・デ・ルカ氏は、持続可能性に注力することで品質が向上すると語る。

カーゼ・ダルトの収穫は、オリーブミバエの侵入を避けるために早めに始まります。 (写真:カーゼ・ダルト)
イレニア・グラニット
13月。 2024 年 13 月 11 日 -:- UTC
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カーゼ・ダルトの収穫は、オリーブミバエの侵入を避けるために早めに始まります。 (写真:カーゼ・ダルト)

自然の美しさからカンパニアの緑の中心と呼ばれることが多いイルピニアの歴史的な地域(アヴェッリーノ県にほぼ相当)は、高級ワインと受賞歴のある歴史を誇っています。 エキストラバージンオリーブオイル 製造。

私たちの果樹園は私たちに多くのものを与えてくれました、そして私たちの生産の品質のおかげで、私たちは国際市場でもすぐに自分自身を有名にすることができました」とオーナーのクラウディオ・デ・ルカは言いました。 ケース・ダルト.

オリーブオイルの品質を認識している消費者はまだニッチなグループであり、多くのコミュニケーションを行う必要があります。しかし、素晴らしいエキストラバージン オリーブオイルを試した人は、より質の悪いオリーブオイルに戻ることはありません。- クラウディオ・デ・ルカ氏、カーゼ・ダルトのオーナー

当初、デ・ルーカは金融業界でのキャリアを追求する運命にあるように見えました。それでも、運命のいたずらで、彼は南イタリア地域の故郷周辺の石灰岩が豊富な火山粘土土壌にワイナリーとオリーブ園を設立しました。

トスカーナのピサ大学で金融仲介経済学を卒業したら、銀行で働くだろうと思っていました」とデ・ルーカ氏は語った。

関連項目:プロデューサーのプロフィール

ある日、私はやるべきことがあったので故郷に帰りました。」と彼は付け加えた。 ​,war一時的なものかと思いましたが、そのまま農業に専念することにしました。」

2011 年、デ ルーカは、アリアニコ ブドウから作られる赤ワイン、タウラージの生産で有名な地域にちなんで名付けられた有機農場としてカーゼ ダルトを設立しました。このブドウ品種に加えて、デ ルーカは古代のブドウ畑から別の自生地のブドウ、フィアーノの生産を開始しました。

私の家族は常に自家消費用にワインとオリーブオイルを作ってきました」と彼は言いました。 ​,war当時、私はよく旅行に行っていたので、故郷に留まって働くという考えに感謝するようになりました。」

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クラウディオ・デ・ルーカと息子のレオナルドがオリーブ畑を視察します。 (写真:カーゼ・ダルト)

私の当初のプロジェクトには、ブドウ畑の横の数ヘクタールの休耕地に大規模な太陽光発電システムを設置することが含まれていました」とデ・ルーカ氏は付け加えた。 ​,warしかし、官僚的な問題により計画は頓挫し、2012 年にその空き地に 700 本のオリーブの木を植えることにしました。」

家族の伝統を継承し、品質に重点を置くつもりで、彼はオリーブ畑を拡大し、2016 年に最初の重要な収穫を行うまで実験を続けました。

現在、農場には 1,000 本の木が植えられており、間もなくさらに 700 本が植えられる予定です。グロッタミナルダにある何世紀もの歴史を持つ果樹園には、さまざまな品種が混在しており、この敷地の中核に位置しています。フラントイオとオリアローラ・イルピナが普及し、毎年一定の収量を確保するために使用されました。

オリーブオイルの生産に特に適したフルメリで農業調査を実施した後、デ・ルーカは主に自生地のラベスからなる7ヘクタールの果樹園を設立しました。彼は、レッチョ デル コルノ、レッチーノ、フラントイオ、およびマリネーゼを含む他の在来種のブレンドを生産しています。

米国の輸入業者との協業を開始し、 NYIOOC 私たちのラベス単品種で3つの賞を獲得し、私たちに大きな満足を与えてくれました」とデ・ルーカ氏は語った。 ​,war2022/23年度にはワイン生産量が急激に減少しましたが、予想を上回るオリーブの大収穫によって補われ、最高の金賞を受賞しました。」

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ケース・ダルトには 1,000 本の木があり、そのほとんどが在来種であり、間もなくさらに 700 本を植える予定です。 (写真:カーゼ・ダルト)

ラヴェスの主な特徴は、果物の熟度に応じて、緑色のトマトの葉またはトマトの香りです。これには、ハーブ、アーティチョーク、リンゴのヒントが伴い、明るく持続的な苦味とスパイシーさが伴います。

デ・ルカ氏によると、カーゼ・ダルトのエキストラバージン・オリーブオイルは、農場から10キロメートル離れたパテルノーポリにある最先端の工場、フラントイオ・バルビエリで6時間以内に圧搾された果実から得られるという。天候にもよりますが、収穫は通常 9 月末までに始まり、10 月中旬に終わります。

ラベスは晩生品種ですが、私たちは主に 2 つの理由から操業を予想しています」とデ・ルーカ氏は語った。 ​,warまず、次の影響を受けやすいです。 オリーブフルーツフライそして、農園の有機的な管理には、この害虫を回避するための予防モデルを導入する必要があるため、私たちは害虫が到着する前にのみ果物を収集することができます。」

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第二に、フルメリの土壌は主に粘土質であり、雨が降り始めると車両の使用に問題が生じる可能性があります」と彼は付け加えた。 ​,warしたがって、良好な気象条件で作業する必要があります。それでも、早期に収穫すれば高品質の製品が保証されます。 ポリフェノール コンテンツ。"

同社はまた、オリーブミバエの侵入を防ぐために、Agriculture 4.0 システムを利用しています。このシステムは、オリーブ畑に設置された監視ユニットで構成され、画像を撮影して気象情報を提供します。

農業4.0

スマート農業または精密農業としても知られる農業 4.0 は、効率、生産性、持続可能性を向上させるために、高度なテクノロジーとデータ分析を従来の農業実践に統合することを指します。この農業への次世代アプローチでは、モノのインターネット (IoT)、人工知能 (AI)、ロボット工学、ドローン、衛星画像、センサー、ビッグデータ分析などの最先端テクノロジーを活用して、農業運営のさまざまな側面を最適化します。

このような進歩は、 より高い生産コスト追加の労力を追加する必要があるため、これらの急な斜面での作業には費用が必要です」とデ・ルーカ氏は述べた。

しかし、これらはすべて、私たちが消費者に保証できる高レベルの品質によって相殺されます。」と彼は付け加えた。 ​,warスマート ツールにより、リソースを最適化し、持続可能性を高めることもできます。」

この果樹園は標高 400 ~ 600 メートルのよく露出した丘の上に植えられており、灌漑を必要としないため、同社は使用する水の量を減らし、環境の持続可能性を高めることができます。

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同社の 1,000 本のオリーブの木の多くは固有種のラベチェであり、カーゼ ダルトはこれを主力の単品種に使用しています。 (写真:カーゼ・ダルト)

私は、今日の企業にとって持続可能であることは、単に問題に対処するだけではなく、 気候変動」とデ・ルーカは語った。 ​,war生物多様性の保護と景観の維持は、生産の品質に厳密に関係しています。良い製品は健全な環境から生まれます。」

同氏は、自然景観の保護はオレオツーリズムの促進にも役立つと付け加えた。 ​,war人々が農場を訪れ、私が彼らを果樹園に連れて行き、果物から得られる油が付いたパンを味わいながらこれらの木々を鑑賞すると、彼らは驚くべき感覚的な経験を持ち帰るのです」とデ・ルーカ氏は語った。

同氏は、ワインとオリーブオイルの生産者の間には、一方の製品を消費者がもう一方の製品を試してみる入り口として利用できる、独特の相乗効果があると信じています。

私は彼らに質の悪いオイルと当社の高級製品の違いを示しますが、その色、味、香りに驚かれるなど、反応は常に肯定的です」とデ・ルーカ氏は語った。

オリーブオイルの品質を認識している消費者は依然としてニッチなグループであり、多くのコミュニケーションを行う必要がある」と彼は結論づけた。 ​,warしかし、素晴らしいエクストラバージン オリーブオイルを試した人は、それより質の悪いオリーブオイルには戻らず、実際、常に最高の品質を求めるようになるのです。」


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