持続可能性、品質、そしてコミュニティが、受賞歴のあるチュニジアの生産者を牽引しています

製品概要

2020年に設立されたチュニジアの企業Olyfoは、2025年の NYIOOC World Olive Oil Competition オリフォは、栽培、製粉、瓶詰め工程における専門知識により、チュニジアのオリーブオイル生産国として確固たる地位を築いています。オリフォは、品質と持続可能性を重視し、生産するオリーブオイルの100%を輸出し、チュニジア産の高品質オリーブオイルの世界的なベンチマークとなることを目指しています。

チュニジアのケロアンとザグアン地域の農業の中心地から、比較的新しい企業が2025年の NYIOOC World Olive Oil Competitionの創設者たちのために オリフォ、この勝利は驚きではなかった。

「今年は優勝できると確信していました。過去4年間で十分な専門知識を蓄積し、栽培、製粉、瓶詰めの工程で何が必要かを把握してきました」と、同社の共同創業者兼マネージングディレクターであるアハメド・ハムザ氏は語った。 Olive Oil Times.

Olyfo は 2020 年に正式に設立されましたが、その背後にある農場は 2015 年から 2017 年の間に設立されました。

現在、オリフォ社は伝統的な天水栽培と超集約型オリーブ畑を経営しています。全体では、150,000ヘクタールの土地に約300万本のオリーブの木を栽培しています。

Olyfoのビジネスモデルは、現代の慣行と国際基準を統合し、 伝統的な農業同社によれば、このアプローチにより、地元の農家コミュニティとの協力と絆の発展が可能になるという。

「「私たちは地元の農家や製粉業者と直接協力し、知識、公正な価格、そして長期的な関係を通して彼らを支えています。この倫理的なモデルは、安定した供給と品質を維持しながら、農村コミュニティの強化にもつながります」と、Olyfoの共同創設者であり、生産・品質担当ディレクターのヤヒヤ・ケムリは述べています。

「「私たちは常に、学んだ最良の教訓を周囲の農家、製粉業者、競争力のある輸出業者のコミュニティと共有しています」とハムザ氏は付け加えた。 ​,war「当社の輸出能力が拡大するにつれ、近隣の農家や製粉業者との強力なパートナーシップの構築にも取り組んでいます。」 

オリフォは、バルクとボトル入りの両方の形で、オリーブオイルの100％を-か国に輸出しています。

「「当社の瓶詰めオリーブオイルは主に伝統的な果樹園から仕入れているため、大量生産により投資回収が早くなります」とハムザ氏は説明した。

同社によれば、 持続可能性 ビジネスの鍵となります。 ​,war「「私たちの仕事は、土壌の肥沃度を維持し、生物多様性を豊かにすると同時に、関与する農家に持続可能な収入をもたらすことを目指しています」とハムザ氏は語った。

創業者によると、持続可能性は、有機農業への取り組みや長期的な土壌肥沃度への投資など、同社の事業のあらゆる段階に存在しているという。

「「気候の不安定さに加えて、水管理が鍵となる」とチェムリ氏は語った。 ​,war「だからこそ私たちは、テクノロジーを駆使した正確な灌漑制御に頼り、干ばつに強い品種や有機土壌栽培に投資して回復力を高めているのです。」

「「私たちは、正確な灌漑のために接続センサーを使用し、土壌の肥沃度を高めるために牛糞を施用し、ソラマメを播種して自然に土壌を窒素で豊かにしています」と彼は付け加えた。 ​,war「これにより、健康な樹木が支えられ、長期的な土壌の持続可能性と製品の品質が確保されます。」

オリフォはケムラリ、コロネイキ、アルボサナ、アルベキーナのオリーブの木をカイルアンで栽培しており、オリフォの共同設立者であるサルマ・ラシル・アマラはザグアンでシェトゥイのオリーブの木を栽培しています。

これらの主な栽培品種以外にも、チュニジアの会社は、興味深い風味を持つ他の数十種類の地元のオリーブの木から選ぶことができます。

「「チュニジア、特にケロアンの農場の美しさを体現した、フルーティーで香り高いオリーブオイルができたと思っています」とハムザ氏は述べた。 ​,war「それでも、私たちはおいしいサヤリとそのミントの香りを、ベスベシ、ジャルブイ、ザルマティなどを使って実験しています。」 

「多くの顧客は、長期間にわたって同じ品質のオリーブオイルを購入する傾向がありますが、さまざまな風味のニュアンスを探求したいという顧客もいます」と彼は付け加えた。

ケムリ氏によれば、オリフォのオリーブ畑は多様なテロワールの恩恵を受けるのに最適な場所にあるという。

「「北部のザグアンには、涼しい風と、私たちのシェトゥイのための肥沃な丘があります」と彼は語った。 ​,war「中心部のケルアンでは、猛暑に見舞われますが、年間約300日が晴天に恵まれ、病気の発生が軽減されます。」 

かつてビジネス、エンジニアリング、農業に従事していた3人の友人によって設立されたこの会社の名前は、アフリカーンス語でオリーブを意味する言葉に由来しています。 オリフ、さらに ​,war「「o」は ​,war「油。"

同社が販売範囲を拡大するにつれ、 品質オリーブオイル 海外に進出し、より多くの農家を巻き込むことで、地域全体に好循環を生み出したいと考えています。

「事業拡大に伴い、近いうちにオリフォ財団を設立したいと考えています。その活動は地域社会への貢献となります」とハムザ氏は述べた。 ​,war「学校、子どもたちの健康サポート、音楽や文化活動の機会など、やるべきことはたくさんあります。」

同社は、現代の技術や持続可能な農業へのアプローチに関する知識を共有するために、会議やイベントへの参加をますます増やしていく予定です。

Olyfo 氏によると、品質に重点を置くことが主な課題です。 ​,war「「品質より価格を重視する市場では、簡単なゲームではない」とハムザ氏は語った。 ​,war「しかし、それが私たちが自らに課した使命です。私たちは世界有数のオリーブオイルブランドになることを目指しており、その挑戦に全力で取り組んでいます。」 

同社によれば、ほとんどの顧客は品質とそれが意味する作業を理解しているという。

「特にプレミアムセグメントでは、品質が主な差別化要因になりつつあります。 ポリフェノール含有量、トレーサビリティ、感覚の優秀さは、知識のある消費者やバイヤーにとって現在優先事項となっています」とケムリ氏は述べた。

「彼らはまた、品質のために必要な投資と、優れたオーガニック品質を世界に届けるために必要な忍耐力も認識しています」とハムザ氏は説明した。

Olyfo は事業を拡大しながら、チュニジア産オリーブオイルを世界中に広めた他の大企業の道をたどることができます。

「私は、 オリーブオイル革命 「チュニジアでは」とハムザ氏は語った。 ​,war「多くの新規参入者がチュニジアのプレミアムを販売しようとしている エキストラバージンオリーブオイルそして、こうした努力によってチュニジアは世界舞台で当然の地位を獲得できると確信している」と彼は付け加えた。

ケムリ氏によれば、チュニジアは大量輸出国としてだけでなく、高品質のオリーブオイルの生産国としても世界的に輝く準備ができている。

「適切なポジショニング、ストーリーテリング、そして継続的な品質重視により、チュニジア産オリーブオイルは世界的なベンチマークとなることができる」と彼は語った。

ハムザ氏は、すでにいくつかのブランドが成功し、新たな扉を開きつつあると付け加えた。

「私たちは学び続け、推進し、チュニジアの同業他社と学んだ教訓を共有し続けなければなりません。これは国とビジネスにとって必ず利益となるでしょう」と彼は述べた。

ニューヨークでの勝利につながったオリーブの収穫は困難を極めた。

「「私たちは多くの課題に直面しました。例えば、労働者の減少や夏の猛暑などです。気温が48℃を超える日もありました」とハムザ氏は語った。

新しいシーズンが始まるにつれて、市場の不安定さと 課された関税 米国の政策が影響を与えている。

「関税問題は当社にとって大きな打撃となっています。幸運なことに、英国、ニュージーランド、台湾といった他の国々では当社の取り組みが成功を収めることができました」とハムザ氏は述べた。

「しかし、米国市場は当社にとって依然として戦略的な焦点であり、高品質のオリーブオイルに対する当社の情熱をアメリカの消費者と共有したいと考えています」と彼は付け加えた。

会社にとって朗報は、オリーブの収穫期が順調に進んでいる兆候です。今のところ、オリーブ畑の見通しは良好です。

「「まだ予測するのは時期尚早ですが、最近は雨量も多く、開花期も順調です。豊作への期待は高まっていますが、注意深く見守っています」とチェムリ氏は説明した。

「夏が木々に優しいものとなることを願うばかりです」とハムザさんは締めくくった。