ペルーでのオリーブオイル生産成功の秘密

型破りなオリーブ栽培の場所で、オアシス オリーブの創設者は並外れた一連の課題に直面します。
オアシス オリーブ (写真: John Symington)
ダニエル・ドーソン
6 年 2024 月 00 日 11:- UTC

南半球の生産者が目前に迫る 2024 年の収穫に向けて準備を進めるなか、背後にいるのは オアシスオリーブ 独特の位置に座っています。

創設者のジョン・シミントンは、情報技術の世界からペルー中央部、その後オーストラリアにオリーブを植えるという珍しい道をたどりました。

(ペルーは)冬の間十分な気温が低いため、確実に花を咲かせるために木を操作する方法を見つける必要がありました。- ジョン・サイミントン、オアシス・オリーブ創設者

私の経歴は農業ではありませんでした。私は IT 部門に所属していました」とサイミントン氏は語った Olive Oil Times. ​,war私はコンピューター ソフトウェア会社を売却しましたが、何か価値のあるものを探していました。」

彼は、人々と地球に利益をもたらし、投資収益率を生み出すプロジェクトに投資したいと考えていました。シミントンさんは最終的に、ペルーの砂漠で炭素を回収し、地元の雇用を生み出すためにオリーブの木を植えることに落ち着いた。

関連項目:涼しさを求めて – ギリシャのオリーブの木には涼しい夜が必要

(オアシス オリーブの名前は、ペルー中央部の砂漠にある小さなオアシスに由来し、地下水の埋蔵量の存在を示しています。)

ペルーでのプロジェクトは知人から提案されたものでしたが、無知だった私は次のように考えました。 ​,war'そうだ、それではやってみよう」と彼は言った。

当初、サイミントン氏は消極的な投資家になる予定でした。彼にプロジェクトの提案を提示した連絡先は、経営と農学のチームも紹介し、サイミントンは資本を提供することになっていた。

私は定期的にペルーに行きましたが、いたるところで枯れ木を目にし、大きな問題があることは明らかだったので、関与することにしました」とサイミントン氏は語った。 ​,warもし純粋にこの投資だけを考えていたなら、頑固なプライドを除けば、おそらく立ち去るべきだったでしょう。」

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同社の名前は、ペルー中部の砂漠にあるオアシスに由来しています。 (写真: ジョン・サイミントン)

シミントンさんは、運営のために新しい地元のマネージャーと農学者を雇いましたが、オリーブ栽培と油の生産について自分でもっと学ぶ必要があるとも判断しました。

私はオーストラリアで荒廃した果樹園を購入し、ペルーで同じ段階に到達する前に、収穫、製油所に入れ、石油を生産するという全プロセスを復元して実行しました。そうすることで、オーストラリアで学び、物事が適切に行われているかどうかを確認できるようになりました。ペルーで」と彼は言った。

オーストラリア初のオリーブ畑は、メルボルンから数時間北にあるビクトリア州キアラ近くに植えられました。それ以来、オアシス オリーブは、キアラの西 400 キロメートル弱にあるウィメラ西部と南オーストラリア州のマリーでも栽培と製粉事業を開始しました。

同社のオリーブオイルの約半分はペルーで生産されており、良い年には700,000万リットルになります。この生産物のほとんどは、米国とオーストラリアに大量に輸出されます。

シミントン氏は、この国の歴史的なオリーブ栽培地域の北西約500キロメートルにあるピスコ近郊に植樹するというアイデアは、主にこの地域での水の利用可能性を理由に、地元当局と最初の農学者によって推奨されたと述べた。

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ピスコではオリーブは一般的ではありませんが、この地域は歴史的なワイン生産でよく知られています。 (写真: ジョン・サイミントン)

私は現場に出て当局と話し合いました」と彼は語った。 ​,war彼らのアドバイスは、主に水が入手できるピスコに行くことだった。ペルーのその地域では雨が降らないため、水は不可欠であり、帯水層にアクセスする必要があります。」

たまたまですが、そこは良い地域ではなく、冬の間十分な気温が低いため、確実に花を咲かせるために木を操作する方法を見つける必要がありました」とサイミントン氏は付け加えた。

当初、農学者は次のことを求めました 冷やす時間が少なくて済むオリーブの品種、冬の高温が問題になる可能性があることを早い段階で知っていました。しかし、彼が選んだ品種は実を結びませんでした。

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私たちは偶然、木に帯を巻くと、木を少し押すことで、寒さの不足をある程度補えることを発見しました」とサイミントン氏は語った。

オリーブの木を囲むには、幹の周りの樹皮を薄く切り落とす必要があります。 ​,warそれが樹冠が根系に栄養を与える方法なのです」とサイミントン氏は語った。 ​,warガードリングは開花時期に樹冠にエネルギーの一部を閉じ込めるので、木を十分な開花を促すには十分です。」

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オリーブの木を囲むには、幹から樹皮を切り取る作業が含まれます。これにより、樹冠にエネルギーが閉じ込められ、寒い時間の不足による影響が軽減されます。 (写真: ジョン・サイミントン)

サイミントンさんは、ある日曜日にオリーブ畑を歩いていた後、偶然その解決策を見つけました。 ​,war他の2本の枝の間に挟まっていた枝を見つけました」と彼は言いました。 ​,war樹皮はこすり落とされていて、それがまともな花を咲かせた木の唯一の枝でした。」

レアンドロ・ラベッティ氏と相談した結果、現在は共同最高経営責任者となっている。 コブラムエステート, シミントンさんは、オリーブ栽培世界の他の地域では、一回限りの生産量増加を達成するためにガードリングが実践されているものの、チルタイムの不足による影響を軽減する方法としては広く使用されていないことを知りました。

オアシス オリーブでは現在、ペルーの果樹園での生産を確保するためにこの慣行を定期的に実施しています。 ​,warペルーの他の生産者もそれを採用しています」とサイミントン氏は語った。

同社はまだオーストラリアの果樹園で警戒する必要はないが、ペルーの年間平均気温の高さは、最も極端な気候変動シナリオでオーストラリアのオリーブ畑がどのような状況に直面する可能性があるかを垣間見ることができる、とシミントン氏は述べた。

温暖な気温の問題を抱えているペルーにいることで、おそらくオーストラリアでは次のことをより意識することができています。 気候変動が私たちに何をもたらすのか 将来的には」と彼は言った。

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ペルーの砂漠でオリーブを栽培することで、サイミントン氏はオーストラリアの果樹園が最悪の気候シナリオで直面する可能性のある潜在的な課題を垣間見ることができた。 (写真: ジョン・サイミントン)

シミントン氏は、冬の高い気温に加え、オアシス・オリーブがペルーでオリーブオイルを生産する際に直面する課題の一つとして政治的不安定を挙げた。

ペルーでは暴徒が高速道路を封鎖したため、労働者が農場に行けなくなった例もある」と彼は語った。 ​,war確かにオーストラリアではこの問題に対処する必要はありませんが、ペルーをもう少し予測不可能にし、管理するのが難しくなっているのは確かです。」

現在の収穫を前に、オアシス・オリーブはペルーの山間部での短期間の雨不足により、これまで豊富だった同国の水力発電埋蔵量の利用可能性が低下したことを受けて、エネルギー価格の上昇にも取り組んでいる。一方、ガス価格の上昇により、主要な代替電源の価格も上昇した。

ペルーの人件費ははるかに低いが、生産性が低く機械化が進んでいないため、人件費はオーストラリアのオアシス・オリーブ園で経験した人件費と平均的だとシミントン氏は語った。

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ペルーのジョン・シミントンと彼のチーム。 (写真: ジョン・サイミントン)

ペルーでは人件費は安いですが、より多くの労働力が必要です」と彼は言いました。 ​,war私たちの仕事のためにペルーにはかなり多くのスタッフがいます」と彼は言いました。 ​,warペルーではオーストラリアほど機械化されていない仕事がいくつかあります。」

警備員も何人か必要です。また、人々の朝食と昼食を作るためのキッチンとキッチンスタッフもいます」と彼は付け加えた。

サイミントン氏は、追加の人員に加えて、その他の管理コストや複雑な税制の対応が必要となり、より多くの事務スタッフが必要になると述べた。 ​,warそれらすべてが合計されます」と彼は言いました。

コストの上昇はある程度相殺されていますが、 世界的なオリーブオイル価格の上昇 シミントン氏は冒頭で、オアシス・オリーブは価格高騰の恩恵を十分に享受できていないと述べた。

私たちの石油のほとんどは前売りされており、多少の上昇はあったが、昨シーズンに見られたわずかな上昇はおそらく肥料、労働力、ディーゼルの増加をカバーしており、今では電力コストもカバーしている」と彼は語った。

事前に価格を設定し、既存顧客への影響をある程度和らげようとしたため、依然として市場価格を大幅に下回っていました」とサイミントン氏は付け加えた。 ​,war価格がしばらく高止まりして、利益を得られることを期待しています。これまでのところ、その恩恵は最小限でした。」

ペルーでは消極的な投資家になるという当初の計画にもかかわらず、シミントン氏はペルーでのオリーブの栽培と製粉事業に専念し続けている。

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オアシス オリーブでは毎年約 700,000 万リットルのオリーブオイルを生産していますが、2024 年の収穫量ははるかに少ないと予想されています。 (写真: ジョン・サイミントン)

新型コロナウイルス感染症のパンデミックが起こるまで、彼は年に19回、収穫前と製粉シーズン中に果樹園を視察するために訪れていた。

しかし、これらの半年に一度の訪問は、ペルーを壊滅させた2020年のパンデミックの始まりとともに終了した。ジョンズ・ホプキンス大学によると、 コロナウイルスリソースセンター, ペルーは、人口100,000万人当たりのこの病気による死亡者数が世界で最も多く(665.84人)、観測された致死率も世界で最も高かった(4.9パーセント)。

センターがデータ収集を停止した2020年から2023年にかけて、 ペルーでは219,539人が死亡. ​,war私たちの上級スタッフの19人が新型コロナウイルス感染症で亡くなり、誰もが新型コロナウイルス感染症で友人や親戚を失いました」とサイミントン氏は語った。

それでも、食品生産者としての同社の地位により、オリーブの収穫と生産は継続できる可能性がある。

サイミントン氏は、同社には困難を克服する能力があると考えた。 2020年の収穫の課題 フライス技術者のアルベルト・セラーリャ氏に。 ​,war彼のポルトガルチームと私たちの地元チームは、新型コロナウイルス感染症の影響下でも収穫が無事に完了するよう尽力して​​くれました」と彼は語った。

特にアルベルトはチームが閉鎖国に入国できるようにビザを手配し、他の外国人が避難便に乗って帰国するための避難便がさらにあるかどうかも分からない中、チームをペルーに留まらせ続けた」とシミントン氏は付け加えた。 。 ​,war収穫の終わりにオランダ政府の避難便で脱出できたのはとても幸運でした。」

サイミントン氏は2024年を見据えて、ペルーでは不作になると予想している。国の役人 生産量はかなり少ないと予想されます、700から1,000トンの範囲です。

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課題にもかかわらず、シミントン氏はオーストラリアとペルーのオアシス オリーブの将来について楽観的です。 (写真: ジョン・サイミントン)

一方、サイミントン氏は、オーストラリアでの収穫は次のとおりであると予想している。 ​,war多くの木立が林業に入ったこともあり、昨年と比べて「大幅に減少」した。 ​,war'オリーブの木の自然な交互結実サイクルにおける「オフイヤー」。

花が開く約1週間前に遅霜があり、南オーストラリア州全体の生産に影響を及ぼした」と彼は付け加えた。 ​,war私たちの農作物は壊滅的な影響を受けていませんが、減少しています。私たち以上に落ち込んでいる人はたくさんいます。」

今シーズンは予想される後退にもかかわらず、シミントン氏は、特にオーストラリアでの作付けが増えるにつれ、生産量は増加し続けると確信している。

私たちはオーストラリアで多くの新しい植林を行ってきました」と彼は言いました。 ​,war当社はオーストラリアでの生産を引き続き強化しており、ペルーよりも規模が大きくなる予定です。しかし現時点では、それらはおそらく互いにほぼ同等です。」

15 年前にこの業界に参入したときは世間知らずだったと認めたにもかかわらず、サイミントン氏は後悔はしておらず、将来を楽しみにしています。

参加するには良い業界だが、人々は手っ取り早く金を稼ぐためにこの業界にいるわけではない」と彼は語った。 ​,war私たちは健康的な製品を作っています。私たちは高品質の製品を作っており、利益を上げています。」

したがって、私はオリーブオイル業界にいられることをうれしく思っていますし、現時点での私たちの置かれている状況と、私たちがどこに向かっているのかについても前向きに感じています」とサイミントン氏は結論付けました。


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