185年の歴史を持つスペインのオリーブオイル会社は、時代の変化に合わせて革新を続けています

製品概要

200年近くオリーブオイル事業を営む一族であるスセソレス・デ・エルマノス・ロペスは、2025年のオリーブオイルコンクールで-つの金賞を受賞しました。 NYIOOC World Olive Oil Competitionアンダルシアに拠点を置く同社は、労働力不足や市場価格の変動といった課題に直面しているにもかかわらず、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産し、生産プロセス全体を管理していることが成功の要因だと考えています。

オリーブオイル事業に200年近く携わってきた家族が スセソレスデエルマノスロペス 受賞歴のある作品を生み出す達人となった エキストラバージンオリーブオイル.

アンダルシアの生産者は2025年に-つの金賞を獲得しました NYIOOC World Olive Oil Competition 有機単一品種のトリオ：モレラナ ピクアル、モレラナ ピククーダ、モレラナ ホジブランカ。

「これはやりがいのあることです。それはよくやった仕事が認められたことです」と、スセソレス・デ・エルマノス・ロペスの常務取締役であり株主であるアントニオ・ロペス・フィゲレス氏とアンドレア・ロペス・ベリカット氏は語った。

「当社にとって、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを生産することが最も重要であり、このような賞を受賞することは、当社が毎年達成している品質レベルを証明するものです」と付け加えた。

2015年以来、スセソーレス・デ・エルマノス・ロペスは24回優勝している World Olive Oil Competition 賞。

シエラ・スベティカス自然公園の麓、コルドバ州ルケ市にあるこの農場は、19世紀半ばに設立されました。^th 世紀。

「スセソーレス・デ・エルマノス・ロペスの歴史は1840年に遡ります」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は語った。 ​,war「ロペス家は代々農業の伝統を築き上げ、1919年にオリーブオイル工場を設立しました。」

その工場には、油圧プレスや円錐石など、当時の最先端の技術が備わっていました。

地中海のオリーブ栽培地域では、円錐形の石が 置き換え 従来のホイール型グラインダーは、研削面が大きく、生産性が高かったため、このグラインダーを採用しました。

「不動産の統合は、1978代目のアントニオとビセンテ・ロペス・ヒメネス兄弟によって行われ、-年にスセソレス・デ・エルマノス・ロペスSAを設立するまで事業を拡大しました」とロペス・フィゲレス氏は語った。

「当時、同社はすでに600ヘクタールの伝統的なオリーブ畑を所有していた」と彼は付け加えた。 ​,war「この地域は主に天水農業で、1950年代からほとんど変化がなく、今でも私たちのエクストラバージンオリーブオイルの原料となる果実を供給しています。」

当社は常に家族経営を続けています。1990年代には、古い工場が二相連続式システムに置き換えられました。

「その時、同社は自社製品の商品化を固く決意した」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は語った。

現在、同社は、生産プロセス全体を管理できる能力が、自社の生産の高品質につながっていると考えています。

コルドバを拠点とするこの生産者は、600ヘクタールを超える土地で約120,000万本のオリーブの木を管理しています。

「「家族の農園は、現代の収穫モデルに適応し、必然的にコストを削減するために、絶えず改修工事が行われています」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べた。

「「平均傾斜が25パーセントと地形が制限要因となっているため、このプロセスは進行中です」と彼らは付け加えた。 ​,war「現在、私たちの果樹園では、伝統的なシステムと集約的なシステムがほぼ50対50で分かれています。」

しかし、伝統的な果樹園は、特に集中的な手作業が必要となるため、維持するのがより困難です。

「その 2024/25シーズン この点に関しては複雑な状況にあります。農業に従事したい人材を見つけるのは困難で、これは広く蔓延している問題であり、私たちにとって大きな課題です」とロペス・フィゲレス氏は述べた。

「「樹木管理に欠かせない剪定などの重要な作業を専門に行う労働者を見つけることもますます難しくなってきている」と彼は付け加えた。

同社によれば、伝統的なオリーブ栽培では多くの作業が機械化できないため、生産コストは超集約型システムよりも大幅に高くなるという。

「つまり、超集約型の果樹園と比べるとコストが2倍、3倍になることもあるということです」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は言う。

さらに、この農園のオリーブオイル生産の大部分はオーガニックです。

「「私たちは顧客の需要と期待に応えるために15年前にオーガニック生産を始めました」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は語った。 ​,war「とはいえ、私たちの農業慣行は常に環境に配慮したものでした。」

「「従来の農法と比較した有機農法の最大の課題は、手作業による除草などの追加作業による生産コストの上昇と、1ヘクタール当たりの収穫量の減少だ」と彼らは付け加えた。

取締役らによると、市場の動向とオーガニックオリーブオイルの価格上昇は、コストの増加を完全に補填するものではないという。

「さらに、市場では、追跡不可能なエクストラバージンオリーブオイルがオーガニックとして販売されるといった詐欺行為も行われている」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べた。 ​,war「これはオーガニックオイルと従来のオイルの価格差にますます影響を与えています。」

こうした状況において、過去 2 回の収穫は、スペインのほとんどの生産者と同様に、同社にとっても残念な結果となった。

「私たちはその影響を感じました」とロペス・フィゲレスとロペス・ベリカットは語った。 ​,war「当社は小規模な家族経営の会社であるため、大規模な投資を行うことができませんでした。」 

「しかし、私たちは毎年小さな改善と投資を行っており、それによって畑でも工場でも進歩し続けることができるのです」と彼らは付け加えた。

過去2シーズンの厳しい状況は、 オリーブオイル価格 市場に投入され、多くの企業の生産戦略に影響を与えました。

「「過去2023シーズン、特に24/-年は、歴史的な低収量により、原産地価格がかつてないほど高騰しました。これが私たちの意思決定に影響を与え、適応を余儀なくされました」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べた。

「「今シーズンは平均的な収穫量で、2025/26年の収穫は良好になる可能性があり、価格は大幅に下落している」と彼らは付け加えた。

「それでも、価格が以前の水準に戻らないことが重要です。私たちはエクストラバージンオリーブオイルに価値を与える必要があり、それは原産地で公正かつ適正な価格を設定することから始まります」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は警告し、複数の地域生産者団体が最近提起した懸念に呼応しました。

これまでのところ、2024/25シーズンはスセソーレス・デ・エルマノス・ロペスにとって気象学的に有利だった。

「「数年にわたる干ばつの後、大いに必要とされていた豊富な降雨がありました」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は語った。 ​,war「今は、開花に適した気温の良い春を待っています。もしそうなれば、2025/26シーズンは良いシーズンになると期待しています。」 

同社は、ボトルや バッグインボックスどのようなフォーマットを選択するかという消費者の態度は、まだ進化し続けています。

「どのように活用するかによって異なります。一般的に、どの形式も好評です。「バッグインボックスは最も新しいものですが、需要は最も低いです」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べました。

バッグインボックスは、使用中にオリーブオイルを酸素汚染から保護し、光への露出を防ぎます。

「「私たちはメリットを丁寧に説明しようと努めています。これは中長期的にPETボトルに取って代わるフォーマットです。国内消費者よりも海外消費者に好意的に受け止められています」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べた。

彼らの意見では、消費者の意識を高めることは依然として非常に困難な課題です。

「消費者は往々にして経済的な要因を優先します。エクストラバージンオリーブオイルの利点を消費者に理解してもらうのは、困難で時間のかかる作業です」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は言います。

生産者らによると、市場の管理と消費者の信頼を改善するために、さらに多くの対策を講じる必要があるという。

「当局による市場管理の強化は、エクストラバージンオリーブオイルとして販売されているものが本当に基準を満たしていることを保証するのに役立つだろう」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は述べた。

「消費者の認知度の低さと、エクストラバージンオリーブオイルのマーケティングにおける不正行為の蔓延に関する報告が相まって、人々がこれらのオリーブオイルの真の価値を理解し、評価することが難しくなっている」と彼らは付け加えた。

意識を高める一つの方法は オレオツーリズムこれは同社が長年採用してきた戦略です。

「「私たちはスベティカ自然公園内に観光用アパートを提供しており、ぜひ訪れてほしいと思っています」とロペス・フィゲレス氏とロペス・ベリカット氏は語った。 ​,war「オリーブオイルツーリズムは、素晴らしいエクストラバージンオリーブオイルがどのように作られるかを人々に理解してもらう素晴らしい方法です。」

「「この分野には課題とチャンスがある」と彼らは結論付けた。 ​,war「最も重要なのは前進し続け、変化に適応することです。」